ദോശ ഉസ്ബക്

ഉസ്ബക് ജനം നീണ്ട അപ്പം പവിത്രമാണ് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ആരെങ്കിലും ഒരു കാലം വീട്ടിൽ ഇടുമ്പോൾ, അത് കേക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം കടിക്കും ഉണ്ട് ഒരു പരമ്പരാഗത വിശ്വാസം. കാലം, മടക്കി നൽകുന്നില്ല പോലെ വിട്ടു തിന്നുന്നു ചെയ്തിട്ടില്ലാത്ത വേണ്ടി ബാക്കി കേക്ക് വീട്ടിൽ ശേഖരിക്കും.

ബ്രെഡ് ഉജ്ബെക്സ് "നോൺ" എന്നർത്ഥം വിളിച്ചു കേക്ക്. ദോശ തംദൊഒര് ൽ ഉസ്ബക് ചുട്ടുപഴുത്ത - കളിമൺ ഒരു പ്രത്യേക ചൂള, അങ്ങനെ അവർ ചടുലം അരുണാഭമായ തിരിഞ്ഞ്.

ഒബി-നോൺ (സാധാരണ) ഉം പത്യ്ര് (ആഘോഷ): ദോശ രണ്ട് അടിസ്ഥാന തരം വരും. അവരുടെ ഇനം പലരും ഉണ്ട്. പടലിത ധാരാളം നിങ്ങളുടെ രുചി കാഴ്ചപ്രകാരം മേഖലയിലെ മാറും, ബുഖാറ, സ്യാമാര്ക്യാംഡ് അപ്പം മറ്റുള്ളവരെ ആകുന്നു.

ഇത് ഉസ്ബക്കിസ്ഥാൻ ഓരോ മേഖലയിൽ മേഖലയിൽ സ്വന്തം പ്രത്യേക അപ്പം നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടതിനുശേഷം എന്നതും ശ്രദ്ധേയമാണ് വേണം. എന്നാൽ ഈ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഒരോ പ്രത്യേക ഉപയോഗിക്കുക ബ്രഡ് തയ്യാറാക്കലും യഥാർത്ഥ സാങ്കേതികവിദ്യ. അതുകൊണ്ടു, ഉസ്ബക്കിസ്ഥാൻ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ അപ്പം ചുട്ടു, രുചി കാഴ്ചയിൽ നല്ല വ്യത്യാസം.

Fergana ൽ വാലി, ഉദാഹരണത്തിന്, രുചികരമായ പഫ് ദോശ ഉസ്ബക് നോൺ കത്ലമ വിളിച്ചു സ്തുതിച്ചു. ദോശ തയാറാക്കണം ഇത്തരം ഓരോ പാളി അതിന്റെ ഒന്നുകിൽ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ലുബ്രിചതെദ്. അക്കരപ്പച്ച കൂടെ ചുട്ടു ദോശ, നോൺ-ജ്ഹിജ്ജലി വിളിച്ചു സസ്യങ്ങളെ ന്യൂതനമായ ന് തൊര്തില്ലസ് (കുക്ക് പത്യ്ര്) ചോളമാവ് (നോൺ-ജൊഗൊര) തുടങ്ങി നിരവധി ഇനങ്ങൾ. പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കി ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മാംസ തൊര്തില്ലസ്, മാവ് ചുട്ടു.

ചട്ടം പോലെ, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മുറിച്ചു ഇല്ല, അവർ കൈ പൊട്ടി. അങ്ങനെ, കർശനമായി "മുഖം" വയ്ക്കണമെന്ന് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു ഉസ്ബക് മര്യാദകൾ ഓഫ് കഷണങ്ങൾ പന്തിയിൽ പ്രകാരം. അത് അപ്പം ഒരു അനാദരവ് മനോഭാവം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ശേഷം.

പ്രത്യേകം ജനപ്രിയമായ കെഫിര് കൂടെ ദോശ, ഒരുക്കുവാൻ വളരെ ലളിതമാണ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

വേണ്ടത് ചേരുവകൾ: തീർച്ചയായും, തൈര് (300 മില്ലി), മാവു (ഏകദേശം 3 കപ്പ്) ഉം ടോപ്പിംഗ് 1 കപ്പ്. കൂടാതെ, 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്. വേണമെങ്കിൽ, ഒരു മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ചുവന്ന മുളക്, ബേസിൽ, ജീരകം) അവരെ ചേർക്കുകയോ കൂടാതെ പാചകം കഴിയും.

അങ്ങനെ, ഉസ്ബെക് അപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ പകരം അവരുടെ ഒരുക്കം, വരണ്ട ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, തൈര് പരിവർത്തിക്കപ്പെടുന്ന നിറഞ്ഞു ഏത് ആരംഭിക്കുക. ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി, ഒപ്പം - കൈ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള, തെറ്റെന്ന കൈകൾ കൈസരെ സോഫ്റ്റ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

വളച്ചൊടിച്ച് സ്ട്രിപ്പ് ഏത് ഫോം നൽകുന്ന വളരെ കനം വിജയിപ്പിക്കുകയായിരുന്നു സമയത്ത് ഓരോ ചുരുട്ടും ഭാഗങ്ങൾ, അതിനെ വിഭാഗിക്ക. മാവു ഒഴിക്കുക. ഒരു വരണ്ട ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ചൂട് മേൽ രണ്ടു വശത്തു നിന്നും നീണ്ട ചുടേണം.

ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള കേക്ക് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ വഴിമാറിനടപ്പ്. ഈ മൃദുവായ നിർമ്മിക്കാനും ഫോട്ടോയും എടുത്തു ഇനി പുതിയ താമസിക്കാൻ അനുവദിക്കും.

ഉസ്ബക് കേക്ക് സ്റ്റോർ, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തിൽ അവരെ ആവരണം.

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ യഥാർത്ഥ അസാധാരണവുമായ അട ഉണ്ടാക്കി ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിന്നീട് ഒരു വില്ലും അവരെ ചുടേണം. ഈ നിങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (400 മില്ലി), പുതിയ യീസ്റ്റ് (20 ഗ്രാം), സസ്യ എണ്ണ (3 സ്പൂൺ), മാവു (ഏകദേശം 650 ഗ്രാം), ലിക്വിഡ് തേൻ (1 ടേബിൾ) ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. പൂരിപ്പിക്കാൻ - വില്ലു (4-5 കഷണങ്ങൾ), പന്നിക്കൊഴുപ്പ് (60 ഗ്രാം), ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

ആദ്യം തേനും യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം 250 മി.ലി ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് പുളിച്ചു വിട്ടേക്കുക. ശേഷം ബാക്കി വെള്ളം, ഉപ്പ് പകരും എണ്ണ ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക.

ക്രമേണ ചെറിയ മാവു പൊദ്സ്യ്പയ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവാണെങ്കിലോ ഇത് ആക്കുക. ഒരു പന്ത് അതിനെ റോൾ ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. ഒബ്മിന്കു വരുത്തുക വീണ്ടും ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി.

ഫ്ലാറ്റ് ആറ് കഷണങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി അവരെ ചുരുട്ടും. ഓരോ കഷണം ഉള്ളി സ്ഥലം അരച്ചെടുക്കുക. റോൾ പൊതിയുക മുകളിൽ കൈ എതിർപ്പ് ആണ് വ്ഹൊര്ല് ഉണ്ടാക്കുക.

മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ദോശ കവർ തുണി ഇട്ടു. ഏകദേശം 200 ഡിഗ്രി ഒരു അടുപ്പിൽ ചുട്ടു 20 മിനിറ്റ് ൽ.

ഉള്ളി തയ്യാറാണ് നിങ്ങളുടെ തൊര്തില്ലസ്. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!