കുഞ്ഞാടിന്റെ ശിശ് കബാബ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് - വിജയകരമായ വിഭവങ്ങൾ കീ

പാചകരീതി ലാളിത്യം ഉണ്ടെങ്കിലും, ബാർബിക്യൂ ആട്ടിൻ വിഭവം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ടോൺ സജ്ജമാക്കുന്നു ആണ്. നിങ്ങൾ അറിയുന്നു പോലെ, ആടുകൾ മാംസം ഒരു പ്രത്യേക മണവും അസാധാരണമായ രുചി ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ അത് ഒരേ ശാന്തതയും ശേഷിച്ചിരുന്ന, ഒരേ സമയം തെളിച്ചം സുഗന്ധവർഗ്ഗവും അമ്മമ്മയെ വാസന ഏറ്റെടുക്കുന്ന ഉറപ്പാക്കാൻ എങ്ങനെ കരുതണം. എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട: കുഞ്ഞാടിന്റെ സ്കെവെര്സ് വെറും കോക്കസസ് ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് മെഡിറ്ററേനിയൻ ചുറ്റും സ്ഥിരതാമസക്കാരായ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം. അതുകൊണ്ടു ആട്ടിൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി പഠിയ്ക്കാന് പലരും ഉണ്ട്. അവരിൽ ചിലർ ചിന്തിക്കുക. മനോഭാവത്തിനു നമ്മെ അടുത്ത് പരമ്പരാഗത ജോർജ്ജിയൻ രീതി. ഒരു ഒരുക്കുവാൻ ചൂടുകബാബിനോടൊപ്പമുള്ള വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് കുഞ്ഞാടിന്റെ പഴുത്ത ഒരു കിലോ തക്കാളി മാംസംപോലെയും വേണം ഉള്ളി 500 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു വലിയ തല. ഇതെല്ലാം - ഇറച്ചി ഒരു കിലോ! പുന്ഗെന്ച്യ് കബാബ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അമ്മമ്മയെ തരും - കൂടുതലും ചുവന്ന മുളക്. ,, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കുഞ്ഞാടിന്റെ മൂപ്പിക്കുക കടിച്ചു മടക്കുക പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക നന്നായി എല്ലാ കൈകളും ഓർക്കുക നാലു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. നിങ്ങൾ വറചട്ടി ആരംഭിക്കാൻ കാത്തിരിക്കാൻ വയ്യെങ്കിൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ കാത്തിരിപ്പ് സമയം കുറയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ നിരന്തരം മെച്ചപ്പെട്ട ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് മാംസം മാഷ് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.

വൈറ്റ് ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ പകരും 3-4 സൂപ്പ് തവികളും ഊർജ്ജസ്വലമായ അദ്ജ്ഹിക: കുഞ്ഞാടിന്റെ ചൂടുകബാബിനോടൊപ്പമുള്ള വേണ്ടി അബ്ഖാസിയൻ പഠിയ്ക്കാന് ഇത് ചെയ്യാൻ. ഈ മിശ്രിതം 2-3 ബൾബുകൾ, വെളുത്തുള്ളി ഒന്നോ രണ്ടോ ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിയാക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തു. രാത്രി അത് നിറെച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് ശേഷി മാംസം വെച്ചു (വളരെ മഞ്ഞുപോലെ അല്ല എന്ന് വാതിൽ അടുത്ത്). കുഞ്ഞാടിന്റെയും സ്പൈസ് ഇഷ്ടമല്ല ആർ വേണ്ടി, ഈ രീതി ഉപദേശിക്കാൻ കഴിയും:,, ഗ്യാസുള്ള മിനറൽ വെള്ളം അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ പകരേണമേ ഒരു നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം സിട്രസ് പൾപ്പ് അത്രനന്നല്ല ഇറച്ചി ചേർക്കുക. ഈ രീതി മൂന്ന് നാല് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വറചട്ടി ആരംഭിക്കാൻ സാധ്യമാക്കുന്നു. എന്നാൽ അതിനു മുമ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.

കുഞ്ഞാടിന്റെ ശിശ് കബാബ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മാംസം ഏതു തരത്തിലുള്ള ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മൂന്നു മാസം വരെ കുട്ടിയെ അപ് പ്രീ-കുതിർത്തത് ആവശ്യമില്ല. ആരുടെ ഇറച്ചി കൊടും ചുവന്ന ഒരു വർഷം, 6 മാസം മുതൽ കുഞ്ഞാടുകളെയും ഫാറ്റി ചരിത്രമുള്ള - വൈറ്റ്, മുൻകൂർ ഒരുക്കം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ കാലമേ ആണ്. വെറും, മാംസം വളയങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ 4-5 ഉള്ളി ഇട്ടു നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് അവരെ തളിക്കേണം, നന്നായി ഇളക്കുക, ഉണങ്ങിയ ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ അപൂർണ്ണമായ ഒരു അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും കൈ മാഷ് അര മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും.

പോലും തേയിലയുടെ ഉപയോഗം ഒരു രുചികരമായ ജോലിയാണത് പാകം കഴിയും കുഞ്ഞാടിന്റെ സ്കെവെര്സ്. പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് വളരെ ലളിതമാണ്. നാം വളരെ പബുകളിൽ ശക്തമായ ടീ (തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം അര ലിറ്റർ 50-ഗ്രാമിന് ബാഗ്). നാം അതിനെ പബുകളിൽ ചെറുതായി തണുക്കുന്നു തരും. ഈ ചേരുവയുണ്ട് പകരേണമേ ഇറച്ചി കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ് രണ്ടു മൂന്നു മണിക്കൂർ അത് വിട്ടേക്കുക. ഉരുളിയിൽ ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ചായ ചൊരിയുന്നു; ഒവിനെ ഉപ്പിട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചിവരുത്തിയതും.

എന്നാൽ ആട്ടിൻ മികച്ച പഠിയ്ക്കാന് - കൂടെ സ്വാഭാവിക തൈര് സസ്യവും. പുളിച്ച പാൽ പരിസ്ഥിതി പൂർണ്ണമായും മാംസം, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, പുതിന വിനീതമാവുകയും വിഭവം അവിസ്മരണീയമായ സൌരഭ്യവാസനയായ തരും ആണ്. മീറ്റ് കട്ട്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഒലിവ് എണ്ണ നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് ഒരു കപ്പ് ഇളക്കുക (കൊഴുപ്പ് തൈര് ഉപയോഗിച്ച് അത് മാറ്റി അനുവദിച്ച). ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ - സൂചിപ്പിച്ച ചീര അര സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചെറുനാരങ്ങ വാഷ്, തന്റെ തൊലി വെട്ടി തൈര് കയറി നീര് ചൂഷണം. പീൽ ഉരസുന്നത് ഒപ്പം കലത്തിൽ ചേർക്കുക. 5 മണിക്കൂർ ഇറച്ചി ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.