"ഓപ്പറ" (കേക്ക്): ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് യഥാർത്ഥ രൂപം

"ഓപ്പറ" (കേക്ക്) - ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രി കഴിവുകൾ ചിഹ്നങ്ങളും ഒരു, അത്ര പ്രശസ്തവും പ്രസിദ്ധമായ നീയമം തതിന്, എ́ച്ലൈര്സ് ആൻഡ് മില്ലെഫെഉഇല്ലെ അനന്തമായ അധികം. ഈ ഡിസേർട്ട് സിംബയോസിസ് അടിസ്ഥാന കുറിപ്പുകൾ ലോകം വർഷങ്ങളായി യാതൊരു ജനപ്രീതി കുറഞ്ഞ അവരുടെ ഐക്യവും, ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചി നൽകി.

സംഭവം ചരിത്രം

ഈ കേക്ക് - സ്ഥിരം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കുറഞ്ഞത് ഒരു ലക്ഷം "ഓപ്പറ" വിൽക്കാൻ വർഷം, പാചക കല ഹിറ്റ്!

ഒരു കേക്ക് "ഓപ്പറ" (ചിത്രം - ഒരു ലേഖനത്തിൽ) ഉണ്ടായിരുന്നു 1955 ൽ, സ്ഥാപനം മധുരപലഹാരശാല ദല്ലൊയൌ, എന്നാൽ, യഥാർത്ഥത്തിൽ പൊതിഞ്ഞു ഒരു വെളുത്ത ന്യായീകരിക്കാനോ. അത്തരം പ്രകടനം പൊതു മാറ്റൊലികൊണ്ട ചെയ്തിട്ടില്ല. അവൻ കറുത്ത തന്റെ രൂപം മാറ്റിയപ്പോൾ മധുരപലഹാരം സമയം വന്നു. ഇലാസ്റ്റിക് സംയോജനമാണ് ബദാം ബിസ്കറ്റ്, ചോക്ലേറ്റ് ഗനഛെ, കോഫി ക്രീം എണ്ണ, ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ആൻഡ് തിളങ്ങുന്ന ന്യായീകരിക്കാനോ കേടുവന്ന പൊതു ഇടയിൽ കോലാഹലങ്ങള് സൃഷ്ടിച്ചു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വരെ, മാത്രമല്ല ഓൺ ഡിമാൻഡ് മാത്രമല്ല ഒരു കുറഞ്ഞ രൂപം വില - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാവർക്കും ദോശ വളരെ ചെലവേറിയ ഉണ്ടായിരുന്നു.

കാലാന്തരത്തിൽ ഇത് "ഓപ്പറ" എന്ന പ്രശസ്തി പകർപ്പെടുക്കാൻ തുടങ്ങി അങ്ങനെ വർദ്ധിച്ചു കൂടി. മധുരപലഹാര ദല്ലൊയ്യ ഏതാണ്ട് പകർപ്പവകാശ നഷ്ടപ്പെട്ടു.

5 വർഷം ശേഷം, ലോകപ്രശസ്ത പേസ്ട്രി ഷെഫ് ഗാസ്റ്റൺ ലെ Notre രചയിതാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അത് പൊസിഷനിംഗ്, സ്വന്തം സ്ഥാപനം, "ഓപ്പറ" മധുരപലഹാരം നൽകിയ.

28 വർഷങ്ങളിൽ ഇരുവശങ്ങളിലും മധുരപലഹാരം ഒവെര്തിഘ്തെന്, 1988-ൽ മാത്രം യുദ്ധം ആയിരുന്നു. ലെ Notre വിട്ടു ഒരിക്കലും തന്റെ കുറിപ്പടി ഒരു കേക്ക് ചെയ്യാൻ നടിച്ചു പോലും അദ്ദേഹം ഏറ്റവും വിജയകരമായിരുന്നു കരുതി.

ഇന്നുവരെ, ഓരോ സ്വയം വിഷയത്തിൽ പേസ്ട്രി വ്യത്യസ്ത എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവന്നു, മധുരപലഹാരം പരിച്ഛേദം. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം കേക്ക് "ഓപ്പറ" (യഥാർത്ഥ രൂപം) ആധുനിക ചൊന്ഫെച്തിഒനെര്സ് വ്യതിയാനങ്ങൾ നോക്കും.

ബഹുജനങ്ങൾക്കിടയിൽ സമഗ്രം!

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ മണൽ നിന്നു ചെളി പിഎസ് രൂപവത്ക്കരണം സമാനമായ ഒരു തലത്തിൽ പാചക ഭവനങ്ങളിൽ ദോശ, നിങ്ങൾ "ഓപ്പറ" എന്ന സൃഷ്ടി തത്വം അവരെ താരതമ്യം ചെയ്താൽ, എന്നാൽ, കൃത്യമായി പാചകക്കുറിപ്പ് ചേർന്നുനിന്നുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ഫലം നേടാൻ കഴിയും.

ഡിസേർട്ട് എന്ന ഘടന നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചു, ഇവിടെ കൂടുതൽ വിശദമായ ലേഔട്ട് തുടർന്ന്:

• "ലാ ഗിഒചൊംദ" ബദാം ബിസ്ക്കറ്റ്. കാരണം എണ്ണ മറ്റും സാന്നിധ്യം അദ്ദേഹം, Mellow ഇഷ്ടാനുസരണം ഒരേ എയർ ന് തിരിക്കുക.
• ചോക്ലേറ്റ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചോക്കലേറ്റ് ഗനഛെ. പാൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ൽ ഒഴിവാക്കപ്പെട്ടു! ഇത് കൊക്കോ ഒരു ഉയർന്ന% ആവശ്യമുള്ള രുചി, അഗാധവും സമ്പന്നമായ തരുന്നത്.
• എണ്ണ കോഫി ക്രീം. വചനം "എണ്ണ" ഓർത്തു വരുന്ന കനത്ത അധികമൂല്യ റോസാപ്പൂവ് മറന്നേക്കൂ. അവൻ, സൌമ്യമായ ദ്രവണാങ്കം ചലനാത്മകമായ ആണ്.
• പൂരിത ആരോമാറ്റിക് മദ്യം ഒരു ഇഞ്ചിനീരിൻറെ ചേരുവയുള്ള കൂടെ ഗർഭിണിയാക്കി.

അതിനാൽ, ഘട്ടം കേക്ക് പടിപടിയായി.

ബിസ്കറ്റ്:

• ബദാം മാവു - 226 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 226 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 6 പീസുകൾ.
• പ്രോട്ടീൻ - 6 പിസി;.
• പഞ്ചസാര - 26 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 34 ഗ്രാം;
• കൈപ്പുള്ള ചോക്ലേറ്റ് - 80 ഗ്രാം.

കോഫി എണ്ണ ക്രീം:

• യൊല്ക്സ് - 7 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 220 ഗ്രാം;
• വാനില പാകമായ വിത്തുകൾ;
• വെള്ളം - 70 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 350 ഗ്രാം;
• കോഫി സത്തിൽ (വളരെ ശക്തമായ ബ്രൂചെയ്ത കാപ്പിയുടെ അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസിൽ) - 30 ഗ്രാം.

ഗനഛെ:

• ചോക്ലേറ്റ്, കുറഞ്ഞത് 70% കൊക്കോ - 400 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് ക്രീം കുറഞ്ഞത് 33% - 100 ഗ്രാം;
• പാൽ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

ഇംപ്രെഗ്നതിഒന്:

• വെള്ളം - 600 ഗ്രാം;
• വാനില - പാകമായ 1;
• പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം;
• ആരോമാറ്റിക് മദ്യം (റം, ബ്രാണ്ടി) - 40 ഗ്രാം;
• കോഫി സത്തിൽ (വളരെ ശക്തമായ ബ്രൂചെയ്ത കാപ്പിയുടെ അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസിൽ) - 30 ഗ്രാം.

ന്യായീകരിക്കാനോ:

• ന്യൂട്രൽ ന്യായീകരിക്കാനോ - 400 ഗ്രാം;
• കുറഞ്ഞത് 33% ഒരു കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് - 200 ഗ്രാം.

ന്യൂട്രൽ ന്യായീകരിക്കാനോ:

• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 300 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 16 ഗ്രാം.

പ്രക്രിയ

ഘടകങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കേക്ക് സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ, പ്രധാന കാര്യം മതി ലളിതമാണ് - പ്രവൃത്തികൾ കാര്യങ്ങളാണ് നിർണ്ണയിക്കാൻ:

• ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് വേണ്ടി സിറപ്പ്;
• ഗനഛെ;
• നിഷ്പക്ഷ ന്യായീകരിക്കാനോ;
• ബിസ്ക്കറ്റ്;
• ക്രീം;
• നിയമസഭാ.

ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് പകുതിയാക്കുക വാനില പാകമായ വേണ്ടി പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ഇറക്കി. പഞ്ചസാര കിറുകിറെ വരെ, അതുവരെ മാരിനേറ്റ്.

, ചൂട് നിന്ന് നീക്കം കോഫി സത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ കോഫി) ചേർക്കുകയും മദ്യം.

കവർ സിറപ്പ് കൂടെ മൂടിക്കെട്ടി, വിട്ടുമാറാതെ വെച്ചു. എന്നാൽ ദ്രാവക അളവ് ഭയപ്പെടേണ്ടാ - "ഓപ്പറ", ഒരു അടയും പേസ്ട്രി ഇതിഹാസം യുവജനോത്സവം, എല്ലാ എടുക്കുന്നു.

നിഷ്പക്ഷ ന്യായീകരിക്കാനോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ജെലാറ്റിൻ വീർക്കുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

, വെള്ളം, പഞ്ചസാര പാകംചെയ്തു ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, കുടിക്കുന്നു രണ്ടാമത്തേതിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഇല്ലാതായതോടെ വരെ ഇളക്കുക. പകരം പൊടി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഷീറ്റ് ജെലാറ്റിൻ, പിന്നെ കുതിർക്കാൻ, ചില വെള്ളം പാചകക്കുറിപ്പ് ൽ ദ്രവീകൃത ആകെ തുക കവിയരുത് സ്വീകരിക്കരുത്.

ഗനഛെ വരുത്താൻ, പാൽ, ക്രീം, പഞ്ചസാര സംയോജിപ്പിച്ച്. ഏതെങ്കിലും പഞ്ചസാര പരലുകൾ ഇല്ലാതെ, മിനുസമാർന്ന വരെ വരെ ചൂട് മേൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കി.

ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി തുടർന്ന് ചൂടുള്ള ക്രീം സിറപ്പ് ഫിൽ. സമീകൃത വരെ ഇളക്കുക.

^, 60 ഡിഗ്രി ^{സെൽഷ്യസ്} വരെ ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം Cool സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ വീണ്ടും മിക്സഡ് ചേർക്കുക. "സിൽക്ക്" ടെക്സ്ചർ വേണ്ടി ബ്ലെൻഡർ പിണ്ഡം വഴി നടന്നു കഴിയും. , ആശ്ളേഷിക്കുക സിനിമ ഗനഛെ എന്ന ബൗൾ ശക്തമാക്കാനും ഉപരിതലത്തിൽ നേരിട്ട് അമർത്തിയാൽ, ആവശ്യമായ വരെ സജ്ജമാക്കുക. രെഫ്രിഗെരതെ ചെയ്യരുത്! ഇത് ശരിയായി ഒപ്പം മനോഹരമായി കേക്ക് "ഓപ്പറ" (യഥാർത്ഥ രൂപം) ശേഖരിക്കാൻ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ഗനഛെ പ്ലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം.

ബദാം ബിസ്കറ്റ് "മോണാലിസ" ആദ്യം കാര്യം ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഫോം കവർ.

180 ^{ഡിഗ്രി} അടുപ്പിൽ പ്രെഹെഅത്

ഗോതമ്പ് ഇളക്കുക മാവു, ബദാം മാവും ആൻഡ് ഏഷ്യന് പഞ്ചസാര, രണ്ടുതവണ ചോദിച്ചു. കൂടാതെ, പഞ്ചസാര പിണ്ഡം ൽ നട്ട്-പന്തിൽ ചേർക്കുന്നത് 10 മിനിറ്റ് പതപ്പിച്ചു.

വെണ്ണ ഉരുക്കി. "ഓപ്പറ" (കേക്ക്) സൌമ്യമായ സ്പോഞ്ച് പിണ്ണാക്ക് വേണം, മറിച്ച് കൊഴുപ്പ് പിണ്ഡത്തിന്റെ ഓഫ് വീഴും കഴിയും. മിനുസമാർന്ന വരെ ഈ ചൂടുള്ള എണ്ണ നട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ സമരം ആദ്യ മൂന്നാം ഒഴിവാക്കാൻ, പിന്നീട് അടിസ്ഥാന മിശ്രിതം എല്ലാ ചേർക്കുക.

, പഞ്ചസാര പ്രോട്ടീൻ പതപ്പിച്ചു മുട്ട-മംദെലിച് പിണ്ഡം ൽ ഇളക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രചരിപ്പിക്കുക. പ്രധാനം! പാളി നേർത്ത വേണം - പാസാക്കിയ - 8.10 മില്ലീമീറ്റർ.

10 മിനിറ്റ് ചുടേണം (കാലയളവിൽ സൂചിപ്പിച്ച അടുപ്പിൽ നിന്നും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). റെഡി കേക്ക്, സ്വർണ്ണ മൃദുവും ഇഷ്ടാനുസരണം വിളറിയ.

ഒരു വയർ റാക്ക് പൂർണമായും തണുത്ത ഒരേ വലിപ്പം മൂന്നു ദീർഘചതുരങ്ങൾക്കോ മുറിച്ചു. പാൻ വലിപ്പം അത് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല എങ്കിൽ, പിന്നെ മൂന്നു സെറ്റുകൾ ബിസ്ക്കറ്റ് ചുടേണം.

ചോക്ലേറ്റ് (80 ഗ്രാം) ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഉരുകുന്നു.

ചിത്രം വരയ്ക്കുന്ന ഒരു പാറയി വശം തിരിഞ്ഞു ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്ക്കറ്റും ഉപരിതലം വഴിമാറിനടപ്പ്. പൂശുന്നു കഠിനമാക്കി അതിൽ ഫ്രിഡ്ജ് നീക്കം. കാരണം ഈ തോതനുസരിച്ച് ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ഒഴുകിപ്പോകും, കേക്കും "ഓപ്പറ", ഇതിൽ നൽകാൻ ഞങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഏട്ടനെ ചെയ്യരുത്.

ഇപ്പോൾ ക്രീം ഊഴമാണ് വന്നു.

ഫ്ലഫി വെളുത്ത പിണ്ഡം വരെ മുട്ട യൊല്ക്സ് പതപ്പിച്ചു. ഉടൻ അദ്ദേഹം നന്നായി പാകം തുടങ്ങുന്നു പോലെ വെള്ളം, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പാകംചെയ്തു, ഒപ്പം പതപ്പിച്ചു തുടരുന്നതിന് മുട്ട യൊല്ക്സ് പകർന്നാൽ. ഔട്ട്പുട്ട് ഒരു കട്ടിയുള്ള, ക്രീം-നിറത്തിലുള്ള എയർ പിണ്ഡം നൽകണം.

പതപ്പിച്ചു ചെയ്യാൻ നിർത്താതെ, ഒന്നൊന്നായി സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ കഷണം ചേർക്കുക. ഞാൻ ഒരു മിനുസമുള്ള, കട്ടിയുള്ള, സിൽക്ക് ക്രീം നൽകണം. ഇപ്പോൾ കോഫി സത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ കോഫി) ചേർക്കുക, വാനില മൃദുചർമ്മികളുമായ വരെ വീണ്ടും പതപ്പിച്ചു.

ഒടുവിൽ, ഡിസേർട്ട് "ഓപ്പറ" സഭയിൽ. കേക്ക് ഫോം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെയിം ശേഖരിക്കാൻ പ്രോത്സാഹനം - അങ്ങനെ അത് സുഗമമായ ആയിരിക്കും.

ആദ്യ പാളി - ചുവടെ കേക്ക്, ചോക്ലേറ്റ് പാളി അതിനെ തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് സാച്ചുറേറ്റ് ഇട്ടു,. ഏതാനും മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്നു വീണ്ടും മുക്കിവയ്ക്കുക.

കോഫി-എണ്ണ ക്രീം പകുതിയിൽ ഇടുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിന്യസിക്കുക.

ക്രീം സ്ഥലം അടുത്ത കേക്ക് ന് രണ്ടു തവണ വീണ്ടും മുക്കിവയ്ക്കുക.

ബിസ്ക്കറ്റ് എല്ലാ ഗനഛെ നിരപ്പാക്കാ.

കഴിഞ്ഞ കേക്ക്, മുകളിൽ ഇടുക മുക്കിവയ്ക്കുക.

ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം, നില ഒഴിക്കുക. ഉപരിതല കഴിയുന്നത്ര മിനുസമുള്ള വേണം.

അര മണിക്കൂർ ഒരു ഫ്രീസർ ഇട്ടു ഫലമായി കേക്ക്.

ന്യായീകരിക്കാനോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഓവനിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി.

ശ്രദ്ധാപൂർവം മിക്സഡ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ ക്രീം കൊണ്ടുവന്ന് ദ്രാവക ചോക്ലേറ്റ് അവരെ ചേർക്കുക.

മിതമായ നിഷ്പക്ഷ ന്യായീകരിക്കാനോ ചൂടും ചോക്കലേറ്റ് ക്രീം പിണ്ഡം ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായ ഹൊമൊഗെനെഇത്യ് നേടുക. ചമ്മട്ടി ചെയ്യരുത്!

ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി ന്യായീകരിക്കാനോ ഫലമായി ബുദ്ധിമുട്ട്.

35 ^{ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്} വരെ പിണ്ഡം തണുത്ത അവളുടെ ഒരു കേക്ക് പകരും. ക്ലാസിക് കേക്ക് "ഓപ്പറ", വ്യത്യസ്ത നിഷ്കളങ്കനെ ന്യായീകരിക്കാനോ നിരീക്ഷിക്കുന്ന ഇതിൽ, അങ്ങനെ തൊടുകയും ചെയ്യരുത് സ്വയം ഉപരിതലത്തിൽ ക്രീം വിരിച്ചു അനുവദിക്കുക പാചകക്കുറിപ്പ് - അങ്ങനെ അത് പോലെ നേരെ കഴിയുന്നിടത്തോളം കിടക്കും. മണിക്കൂറുകൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സ്ഥാപിക്കുക.

, അകത്തു മൂർച്ചയുള്ള നേർത്ത വസ്തു വാക്ക് ഫ്രെയിം വശങ്ങളിൽ "കാലിയാക്കുന്നു" കേക്ക്.

ശേഷം, ചൂടായ കത്തി മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളും ഉണക്കി, ൫-൭ംമ് എന്ന കേക്ക് നീക്കം - ഈ തോത് നന്ദി, ഡിസേർട്ട് അകത്തെ പാളികൾ ദൃശ്യമാവുകയും ചെയ്യും.

രജിസ്ട്രേഷൻ, നിങ്ങള് «ഓപ്പറ» പിണ്ണാക്ക് സുഗമമായ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് എഴുതുക ഭക്ഷ്യ സ്വർണം ഇടുകയോ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

പൊര്തിഒനെദ് ശുപാർശ പുറമേ വരണ്ട ചൂടുള്ള കത്തി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വൈകിരികതകളോടും

ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി തരംഗങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിന്റ് വരെ നിർബന്ധം:

• "ഓപ്പറ" - കുറഞ്ഞ വേണം ഒരു കേക്ക്. പരമാവധി ഉയരം -. 4 സെ.മീ ഈ കാരണം പൂരിത അതിന്റെ കട്ടിയുള്ള രുചി, വസ്തുത ആണ്, എല്ലാ നിറങ്ങൾ നേർത്ത പാളികൾ കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായി ഘടന ആഗിരണം ചെയ്യും. തീർച്ചയായും, "സമ്പന്നമായ" ഉയരമുള്ള ദോശ, confectionery അമേരിക്കൻ സ്കൂളിൽ അന്തർലീനമായ, എന്നാൽ ഒരേ വിരുദ്ധമെന്ന് പ്രഭാവം അതു തന്നെ.
• ഓരോ പാളി നന്നായി അടുത്ത പ്രയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പായി തണുത്തു വേണം. ഈ രുചി ബാധിക്കുന്ന യൂണിഫോം, ആവശ്യമായ, ദൃശ്യ അട്ടികൾ ജീവരക്ഷക്കായി.
• അത് വളരെ സമ്പന്നമായ പോലെ, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ൽ കേക്ക് നിൽക്കുന്നു ആരാധിക്കുക. അതിഥികൾ "ബലാൽക്കാരമായി" ഉണ്ടാകും എങ്കിൽ, മൊത്തം പ്രഭാവം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വകവയ്ക്കാതെ, മങ്ങിക്കപ്പെടും.

മറ്റുവഴികൾ

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതു പോലെ, പല പേസ്ട്രി അവരുടെ പ്രൊഫഷണൽ പോർട്ട്ഫോളിയോ കേക്ക് "ഓപ്പറ", യഥാർത്ഥ നിന്നും വിസ്മയകരമായ മറ്റൊരു ഉണ്ടായേക്കാം ഇതിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വയ്ക്കുന്നു. അവർ പൊതു നിന്ന് വലിയ പ്രതികരണം കണ്ടു, ആധുനിക റഷ്യൻ യൂറോപ്യൻ മാസ്റ്റേഴ്സ് നിരവധി വകഭേദങ്ങളും പരിഗണിക്കുക.

"ഓപ്പറ" അലെക്സംദ്ര സെലെജ്നെവ

റഷ്യൻ ചൊന്ഫെച്തിഒനെര് അലക്സാണ്ടർ സെലെജ്നെവ് നേതൃത്വത്തിൽ വീട്ടിൽ പാചകം വിടാതെ തന്നെ ഏറ്റവും മാർബിളുകൾ മരുഭൂമികൾ പ്ലേ കാരണം, പൊതുജനങ്ങൾക്ക് സ്നേഹിച്ചു, അതു അതിഥികളെ സ്ലൊജ്ഹ്നൊസൊഛിനെംനൊഗൊ ഫ്രഞ്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എല്ലാ മതിക്കുന്ന ഏകദേശം സാധാരണ തുടർന്ന്. സെലെജ്ംയൊവ് നിന്നുള്ള കേക്ക് "ഓപ്പറ" തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

ബിസ്കറ്റ്:

• മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ.
• പ്രോട്ടീൻ - 8 പീസുകൾ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 80 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• നിലത്തു തെളിവും - 130 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 വലിയ പിഞ്ച്.

ഗനഛെ:

• കൊഴുപ്പ് ക്രീം കുറഞ്ഞത് 33% - 320 മില്ലി;
• യൊല്ക്സ് - 2 പീസുകൾ.
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ചോക്ലേറ്റ് ബ്ലാക്ക് - 32 ഗ്രാം.

ഇംപ്രെഗ്നതിഒന്:

• ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി - 4 ടീസ്പൂൺ ;.
• വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.

കോഫി എണ്ണ ക്രീം:

• യൊല്ക്സ് - 4 പീസുകൾ.
• ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി - 4 ടീസ്പൂൺ ;.
• വെണ്ണ - 400 ഗ്രാം;
• പാൽ - 120 മില്ലി;
• ബ്രൗൺ ഷുഗർ - 110 ഗ്രാം.

ന്യായീകരിക്കാനോ:

• ചോക്ലേറ്റ് കറുത്ത - 150 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ, മണമോ - 20 മില്ലി.

വീണ്ടും പ്രക്രിയ

സ്രഷ്ടാവ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ടെക്നോളജി യഥാർത്ഥ ലളിതമാക്കാൻ പരിചരിക്കുന്ന, എന്നാല് ഭവനങ്ങളിൽ ദോശ സാധാരണ പാചക പിന്നിൽ ഇലകൾ തുടക്കക്കാരനായ കർശനമായി നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, ഏത് ബന്ധപ്പെട്ട്.

^{ഠ സെ} 210 വരെ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് പ്രെഹെഅത് അടുപ്പിൽ, ഒരു കേക്ക് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ രൂപം തെളിക്കുവാൻ.

ഫ്ലഫി, എയർ പിണ്ഡം വരെ 4 മുട്ട, പഞ്ചസാര 120 ഗ്രാം പതപ്പിച്ചു. അസുഖവും മാവു, യൂണിഫോം വരെ കുഴച്ചു ചേർക്കുക.

വെവ്വേറെ ഒരു സോളിഡ് നുരയെ ഉപ്പു പ്രോട്ടീനുകൾ പതപ്പിച്ചു. പതപ്പിച്ചു തുടരുന്നതിന്, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നുരയെ തിളങ്ങുന്ന ആയിരിക്കണം കൊറോള കൂടെ ലഘൂകരിച്ച് ഇല്ല.

, നട്ട് ഭാരം പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് ചേർക്കുക മാവു പാറ്റേണ്ടതിന്നു ടെസ്റ്റ് മനോലഘുത്വത്തോടെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള, താഴെ മുതൽ മുകളിൽ എല്ലാ കുഴച്ചു.

വെണ്ണ ഉരുക്കി ലളിതവുമായി തരിമാവിന്റെ ഇളക്കുക.

ശ്രദ്ധാപൂർവം മൃദുലമാക്കാൻ 6-7 മിനിറ്റ് ചുടേണം രൂപത്തിൽ മുട്ട നട്ട് പിണ്ഡം ഒരു മൂന്നാം പകരേണമേ.

അതുപോലെ തന്നെ, രണ്ട് കേക്ക് ഒരുക്കും.

, വെള്ളം സിറപ്പ്, പഞ്ചസാര പാകംചെയ്തു ലയിക്കുന്ന കോഫി ചേർക്കുകയും യൂണിഫോം വരെ കുഴച്ചു.

ചൂട് മേൽ ഗനഛെ, ചൂട് ക്രീം ഒരുക്കും അവയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ. ഉഷ്ണത്തിൽ ഭാരം നീക്കം ചെയ്ത് തീവ്രമായി മണ്ണിളക്കി, വെണ്ണ, മുട്ട യൊല്ക്സ് ചേർക്കുക.

ക്രീം കോഫി പഞ്ചസാര, പാൽ പാകം. വെവ്വേറെ യൊല്ക്സ് പതപ്പിച്ചു ചൂടുള്ള പാൽ-കോഫി ഭാരം അവരെ ഒഴിച്ചു.

മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇടപെടാനോ, കട്ടിയുള്ള വരെ വെള്ളം ബാത്ത് പരുവിന്മേൽ സ്ഥാപിക്കുക.

വെള്ളം ബാത്ത് ജനകീയ മേഘപാളികൾ വരെ നടത്തുക തുടരുന്നതിന്, കാരണമാകുന്നു കോഫി ക്രീം നീക്കം.

അതെ, അത് ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി ഒരു കേക്ക് പാചകം വരുമ്പോൾ, ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ വേണ്ടി തയ്യാറാക്കും.

ഫ്ലഫി വെണ്ണ വരെ വെവ്വേറെ പതപ്പിച്ചു. , പതപ്പിച്ചു അതിൽ ഭാഗങ്ങൾ കസ്റ്റാർഡ് കോഫി ക്രീം ചേർക്കാൻ തുടരുന്നു.

ന്യായീകരിക്കാനോ വേണ്ടി, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കുക.

കേക്ക് നിയമസഭാ ആദ്യ .നസീര് തന്നെ ആണ്.

ലിസ ഗ്ലിംസ്ക്യ് പ്രകാരം കേക്ക് "ഓപ്പറ". ചാപല്യം ചേർക്കുക?

കുറയാത്ത വിജയകരവും എലിസബത്ത് ലോകത്തിലെ ഡിസേർട്ട് ഈ പതിപ്പ് ലഭിക്കും. "ഓപ്പറ" വളരെ ചീഞ്ഞ എന്നാൽ എയർ പുറത്തു വരുന്നു. അവളെ എടുത്തു:

ബിസ്കറ്റ്:

• മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 160 ഗ്രാം;
• മാവു - 90 ഗ്രാം;
• വറുത്ത ഹജെല്നുത് മാവു - 70 ഗ്രാം;
• കൈപ്പുള്ള ചോക്ലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം.

ക്രീം:

• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• ശരാശരി പാൽ കൊഴുപ്പ് - 350 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 5, കല. തവികളും;
• അന്നജം (കഴിയുന്നതും ധാന്യം) - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ശക്തമായ കോഫി - 60 മില്ലി;
• കൈപ്പുള്ള ചോക്ലേറ്റ് - 75 ഗ്രാം;
• ശരാശരി പാൽ കൊഴുപ്പ് - 60 മില്ലി;
• തരികൾ ൽ ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം;
• 500 മില്ലി - കുറഞ്ഞത് 33% ഒരു കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ക്രീം.

ഇംപ്രെഗ്നതിഒന്:

• ശക്തമായ കോഫി - 200 മില്ലി;
• ഇരുണ്ട പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• 30 മില്ലി - മദ്യം രുചി കമുകും.

ഗനഛെ:

• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് - 75 ഗ്രാം;
• 60 ഗ്രാം - കുറഞ്ഞത് 33% ഒരു കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ക്രീം.

ന്യായീകരിക്കാനോ:

• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• കുറഞ്ഞത് 33% ഒരു കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ക്രീം - 80 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 60 ഗ്രാം;
• ദ്രാവക ഗ്ലൂക്കോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

പ്രക്രിയ

170 ^സി കവർ പാൻ കുറഞ്ഞത് 35 * ൫൦ച്മ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ അളന്നു വരെ പ്രെഹെഅത് അടുപ്പിൽ.

വെള്ള ആൻഡ് യൊല്ക്സ് വേർതിരിക്കുക.

വെവ്വേറെ കഴിഞ്ഞ രണ്ട് ഹരിച്ചാൽ, പഞ്ചസാര ഫ്ലഫി വെള്ള ആൻഡ് യൊല്ക്സ് വരെ പതപ്പിച്ചു.

യൊല്ക്സ് നിലത്തു പരിപ്പ് ഇടിച്ചെടുത്ത മുട്ട വെള്ള മൂന്നിലൊന്ന് കൊണ്ട് ശുഭയ്ക് മാവു ചേർക്കുക. ആലിംഗനം രീതി ഹൊമൊഗെനെഇത്യ് സൌമ്യമായ ഇളക്കി. ശേഷിക്കുന്ന വെള്ള, വീണ്ടും സമ്മിശ്ര ചേർക്കുക.

വിശദാംശങ്ങൾ ഭയപ്പെടേണ്ടാ. ഒരിക്കൽ, ഒരു കേക്ക് പാചകം കൈ നേടാൻ നിർദ്ദേശങ്ങൾ താഴെ പടിപടിയായി.

, ഉപരിതലം മുഴുവൻ തലത്തിൽ ബേക്കിംഗ് ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.

"വേണ്ടി ഉണങ്ങിയ ഋതു സാമ്പിളുകൾ മുമ്പ് 15-18 മിനിറ്റ് ചുടേണം. '

ഫലമായി സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തണുത്ത നാലു സമാനമായ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള മുറിക്കേണം.

ക്രീം എന്ന, മിനുസമാർന്ന വരെ പഞ്ചസാര, അന്നജം, മുട്ട ഇളക്കുക.

വെവ്വേറെ, ഒരു സൌചെപന് ൽ തിളയ്ക്കുന്ന പാൽ (350 മില്ലി) കൊണ്ടുവന്നു അവരെ മുട്ട-ഭാരം അന്നജം പൂരിപ്പിക്കുക, തീവ്രമായി മണ്ണിളക്കി. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി തിരികെ മുതാളി വരെ എല്ലാം ഒഴിച്ച് വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക. പാകം ചെയ്യാൻ കൊണ്ടുവരിക പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നു.

തണുത്ത കോഫി 2 H നിറയ്ക്കുക. സ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ പിന്നത്തെ ഇല്ലാതായതോടെ വരെ ചൂട് ന് വീർക്കുന്ന വെയിലും എന്നു പറഞ്ഞു. പാകം അനുവദിക്കരുത്! ഈ ഉപദേശം, വഴിയിൽ, യൂണിവേഴ്സൽ ആണ് - പരിഗണിക്കാതെ ഒരു കേക്ക് പാചകം അവയെന്തെല്ലാമെന്നു് ശ്രമിക്കുന്ന, പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിക്കുമ്പോഴാണ് എന്ത്.

പകുതി വേവിച്ച കസ്റ്റാർഡ് കാപ്പി മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

ക്രീം വിപ്പ് ശക്തമായ ഉച്ചസ്ഥായിയിൽ. ചാപല്യം നിലനിർത്താനും, പകുതി കോഫി കസ്റ്റാർഡ് ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി.

ബാക്കി ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത പാൽ (60 മില്ലി) മുക്കിവയ്ക്കുക ചെറുതായി ഗെല്ലിന്ഗ് മൂലകത്തിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഇല്ലാതായതോടെ നടപ്പിലാക്കുക, സന്നാഹമത്സരത്തിൽ വീർക്കുന്ന ചെയ്യട്ടെ.

ചോക്ലേറ്റ്, പാൽ മിശ്രിതം യൂണിഫോം രണ്ടാം പകുതി കസ്റ്റാർഡ് വരെ മിക്സ്. സൌമ്യമായി ക്രീം ഇളക്കുക.

നന്നായി ചോക്ലേറ്റ് രമേശിന്റെ ഗനഛെ, തിളയ്ക്കുന്ന പാൽ ഫിൽ ഒരു മിനുസമുള്ള പേസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ ഇളക്കുക. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

, ന്യായീകരിക്കാനോ എല്ലാ ദ്രാവക ഘടകങ്ങളുടെ ഇടകലർത്തി തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ. ചോക്ലേറ്റ് മാംസംപോലെയും ഒപ്പം മിശ്രിതം ചേർക്കുക, സുഗമമായ ന്യായീകരിക്കാനോ വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തല്ലി. രെഫ്രിഗെരതെ.

പഞ്ചസാര ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് തിളപ്പിക്കുക കോഫി, മദ്യം ചേർക്കുക. രെഫ്രിഗെരതെ.

അവസാന നിയമസഭാ.

ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്ക്കറ്റ് ഉരുക്കി ബിസ്ക്കറ്റ് ഒന്നു നേരെ വിതറി. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക - അത് കേക്ക് അടിസ്ഥാനം.

ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്കറ്റ് വെച്ചു മുക്കിവയ്ക്കുക.

കോഫി ക്രീം മുകളിൽ സ്ഥലം പകുതി, നില.

അടുത്ത മുകളിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ധാരാളമായി പൂരിത.

ഗനഛെ പകുതി ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം കിടന്നു അതിന്റെ മുകളിൽ, മുകളിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുക.

കേക്ക് മൂന്നാം മുകളിൽ, വീണ്ടും മുക്കിവയ്ക്കുക ഇടുക.

ബാക്കി കോഫി ക്രീം മുകളിൽ സ്ഥലം, കഴിഞ്ഞ കൊര്ജ്ഹ് അമർത്തുക. സാച്ചുറേറ്റ്.

പരമാവധി അനായാസത വേണ്ടി ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ബിസ്കറ്റ് ശേഷിപ്പും ഉപരിതലത്തിൽ വ്യാപിച്ചു. കുറഞ്ഞത് 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രീസർ ൽ സ്ഥാപിക്കുക.

അല്പം ന്യായീകരിക്കാനോ പ്രെഹെഅത് അവളുടെ ഒരു കേക്ക് പകരും. അത്രമാത്രം! കേക്ക് "ഓപ്പറ" ലിസ ഗ്ലിംസ്ക്യ് ഒരുങ്ങിയിരിപ്പിൻ.

ഒരു ആധുനിക വളച്ചൊടിച്ച് ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച്

വിശ്വപ്രസിദ്ധമായ ഡിസേർട്ട് ഫ്രാൻസ് പറയുമ്പോൾ, അത് വിചിത്രമായ ആധുനിക ചൊന്ഫെച്തിഒനെര്സ് അവസ്ഥാന്തരങ്ങളെയും മറന്ന അവർ ആ രാജ്യത്ത് ചെയ്യുന്നത് എന്താണെന്ന് തന്നെ. ജനപ്രിയ, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രിസ്റ്റോഫ് ഫെല്ദെര് ജോലി. : വെണ്ണ ക്രീം ധ്രുവാവരണത്തിന്റെ കയറി ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗായ പുറമെ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു അതിലോലമായ രുചി കൊണ്ട് മനോഹരമായ - ഉണ്ട് അത് ക്ലാസിക് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് മുതൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് വിശദമായി പെയിന്റ് ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്

മെറിംഗായ (ക്രീം ഒരേ തുക) വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• പ്രോട്ടീൻ - 70 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം.

ന്യായീകരിക്കാനോ വേണ്ടി:

• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
• വെളിച്ചെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• നിലക്കടല എണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

വെള്ളം, പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം മിക്സ്. ശമനത്തിനായി മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരിക. പഞ്ചസാര കിറുകിറെ എന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തുക.

സോഫ്റ്റ് കൊടുമുടി ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ഈ ബീറ്റ് പ്രോട്ടീൻ സമാന്തരമായി. മിടിക്കുന്ന കൈയേറ്റങ്ങളും അല്ല, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. വലിപ്പം ഘനം കൂട്ടുക. പിണ്ഡം തണുത്ത ക്രീം ഇളക്കുക. ഈ അളവു ക്രിസ്റ്റോഫ് ഫെല്ദെര് പ്രകാരം കേക്ക് "ഓപ്പറ" കൊഴുപ്പ് കുറവ് കൂടുതൽ എ മാറും.

ന്യായീകരിക്കാനോ വരുത്താൻ, ചോക്ലേറ്റ് മാംസംപോലെയും, തെങ്ങ്, നിലക്കടല വെണ്ണ ജയരാജന്. ചൂടും കേക്ക് നിറയ്ക്കാൻ Cool.