ഹോഫ്ബ്രോവി: ലോകം മുഴുവൻ അറിയാവുന്ന ബിയർ

"ഹോഫ്ബ്രോ" - ബിയർ, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ കണക്ക്, പക്ഷെ നൂറുകണക്കിനു വർഷം കൊണ്ട് കണക്കുകൂട്ടുന്നു. ജർമ്മൻ നാമം ഹോഫ്ബ്രൗവി "കോടതി ബിയർ" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. "ഹോഫ്ബ്രോ" ജർമൻ ഡ്യൂക്കിന്റെ കോടതിയിലെ വൃത്തികെട്ടതായിരുന്നു. 1589 ലെ വിദൂര നഗരമായ വിൽഹെം വി പയസ് ആണ് ഇത് സ്ഥാപിച്ചത്. ഇന്ന് ഈ ബ്രാൻഡിന് കീഴിലുള്ള ഒരു പാനീയം "ഹോഫ്ബ്രാ മ്യൂണിച്ചി" എന്ന ബ്രൂവിംഗ് കമ്പനിയാണ് നിർമിച്ചിരിക്കുന്നത്. സുഹൃത്തുക്കളെ കൂട്ടത്തോടെ ഹോഫ്ബ്രൂപ്പിനായി ഒരു വൈകുന്നേരം ചെലവഴിക്കാൻ ജർമ്മനി സ്വയം ബഹുമാനിക്കുന്ന ഓരോ ജർമനിയും പരിഗണിക്കുന്നു. നന്നായി, ജർമ്മനിയിലേക്ക് വരുന്ന വിനോദ സഞ്ചാരികൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുകയും അവരെ ചികിൽസിക്കുകയും ഒരു ബന്ധുവിനെ മറ്റൊരു ബന്ധുവിന് സമ്മാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മദ്യപാനത്തിന്റെ സൃഷ്ടിയുടെ ചരിത്രം

"ഹോഫ്ബ്രോ" - ബിയർ, അതിന്റെ ചുരുക്കെഴുത്തിന്റെ പേര് ജർമ്മൻ നാമം ഹോഫ്ബ്രൗവിൽ നിന്ന് HB പോലെയാണ്. എന്നാൽ ഇത് മദ്യം മാത്രമാണെന്നു മാത്രമല്ല - രണ്ടു മ്യൂഞ്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ചുരുക്ക രൂപത്തിലുള്ള നാമമാണ്. അതിൽ അവർ ഒരിക്കൽ ഒരു കുടിവെള്ളം വേവിച്ചു - "ഹോഫ്ബ്രക്കക്കെല്ലർ", "ഹോഫ്ബ്രൗഹൌസ്". ഈ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ ഉദ്ഘാടനവും മദ്യത്തിന്റെ രൂപവും ഒരു സുന്ദരമായ കഥയാണ്.

ജർമ്മൻകാർ "ഹോഫ്ബ്രോ" (ബിയർ) പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് അവർ മറ്റ് നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് മദ്യപാനമായിരുന്നു. അതുതന്നെയായിരുന്നു: ബവേറിയൻ ഡ്യൂക്ക് വില്യം വാക്കിന്റെ പ്രഭുക്കന്മാർ അസാധാരണമായ ആവശ്യങ്ങളും തൃപ്തികരമല്ലാത്ത ദാഹവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചു. അവർ മ്യൂണിക്കിൽ നേരിട്ട് കഴിക്കുന്ന ബിയറിനെ ഇഷ്ടമല്ല, അതുകൊണ്ട് ലോവർ സാക്സണിയിലെ ഇഞ്ചെക്ക് പട്ടണത്തിൽ നിന്ന് അവർ ഒരു പാനീയം കുടിച്ചു. എന്നാൽ അത് വളരെ ചെലവേറിയതായിരുന്നു, സന്തോഷത്തിന്റെ സന്തുലനത്തിന്റെയും അതിന്റെ ചെലവുകൾ സംബന്ധിച്ച പ്രശ്നത്തെയും കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ പ്രഭുക്കന്മാർ ഉത്തരവിട്ടു.

1589 സെപ്റ്റംബറിന്റെ അവസാനത്തിൽ വില്യം വിയുടെ നാലു ഉപദേഷ്ടാക്കൾ സ്വന്തം ബ്രൂവറി ഉണ്ടാക്കാനുള്ള പരീക്ഷണ ആശയം മുന്നോട്ടു വന്നു. ഈ ആശയം കൊണ്ട് ഡ്യുക്ക് സന്തോഷിച്ചു. അതേ ദിവസം തന്നെ അദ്ദേഹം ഹെയ്സൻഫെൽഡ് സന്യാസിയിലെ പ്രധാന ബ്രൂവർ ഹെയ്മിറാൻ പോംഗ്രറ്റ്സിനെ ക്ഷണിച്ചു. അവൻ സൂപ്പർമാൻ, ഒരു പുതിയ ബ്രൂവറിയിലെ ആദ്യത്തെ മാസ്റ്ററും ഡിസൈനറുമായിരുന്നു. ഇതൊരു മഹത്തായ ലക്ഷ്യത്തിന്റെ തുടക്കമായിരുന്നു, ബ്രൂവർമാർ ഏറ്റവും രുചികരമായ ബിയറിനെ ജനിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി.

ഗോതമ്പ് ബിയറിൽ ഏകോപിയോ

കാലക്രമേണ, വിൽഹെം പ്യയസിന്റെ പ്രഭുവിന്റെ മദ്യശാല അദ്ദേഹത്തിന്റെ മകനെ മാക്സിമിലിയൻ ഒന്നാമന്റെ പൈതൃകമായി ലഭിച്ചു. മാക്സിമിലിയൻ കറുത്ത നിറമുള്ള മദ്യത്തെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നില്ല. അത് വളരെ ജനപ്രിയമായിരുന്നു. വലിയൊരു ഗൌർമാറ്റ്, മാർക്കറ്റിങ്, സാമ്പത്തിക കാര്യങ്ങളിൽ തന്ത്രം തുടങ്ങിയതുകൊണ്ട് അദ്ദേഹം പെട്ടെന്നുതന്നെ ഗോതമ്പ് ബിയർ ഉൽപാദനത്തിൽ ഒരു കുത്തക കൊണ്ടുവരുകയും ചെയ്തു. അങ്ങനെ, എല്ലാ സ്വകാര്യ ബ്രൂമറുകളിലെയും ഗോതമ്പ് നുരയെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിരോധിച്ചിരുന്നു, അതിന്റെ ഡൂലൽ ബ്രൂവറിയിൽ കുത്തക സ്ഥാപനങ്ങൾ നൽകി. ഈ യുവ ഡോക്ക് അധിക സാമ്പത്തിക സ്രോതസെടുത്തു, ഹോഫ്ബ്രാവു ബിയർ നിർമ്മിച്ചു.

പുതിയ ബ്രൂവറി

ഒരു ദിവസം, മാക്സിമിലൻ തന്റെ ഗോതമ്പ് ബിയർ പ്രശസ്തമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കി. ഈ ജനപ്രിയത വളരെ പഴയതാണ്, പഴയ യാർഡിലെ ഉത്പാദനം എല്ലാ ഇൻകമിംഗ് ഓർഡറുകൾക്കും മേലിൽ തരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. 1605 ൽ ഡ്വാൾ കോർഡ് ബ്രൂവറി നിർമ്മിച്ചത് 1,444 ഹെക്ടർ ആയിരുന്നു. ആ സമയത്ത് അത് വളരെ ഉയർന്നതാണ്. മാസിമിലിയൻ മ്യൂണിന്റെ മരിയാൻപ്ലാറ്റ്സിൽ ഒരു പുതിയ ബ്രൂവറി ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നു.

1610 മുതൽ ഹോപ്ബ്രേ ബിയർ കുലീനർക്ക് മാത്രമല്ല, സാധാരണ ജനവിഭാഗത്തിനും വിൽക്കാൻ അനുമതിയുണ്ട്. അതിനാൽ ഈ ബ്രാൻഡിന്റെ കീഴിൽ ഒരു നുരയും കുടിച്ച് ലോകത്തെ കീഴടക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു പുതിയ എന്റർപ്രൈസ് കെട്ടിപ്പടുക്കാൻ മാക്സിമിലനിൽ പണം ആവശ്യമായിരുന്നതിനാൽ അത്തരം ആഡംബരങ്ങൾ ലഭ്യമായി. തന്റെ ഉത്പന്നം എത്രമാത്രം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്നും രഹസ്യമായി എന്തെങ്കിലുമൊക്കെ ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു എന്നും ഔദ്യോഗിക എന്റർപ്രൈസസ് തീരുമാനിച്ചു. അതായത്, സാധാരണ ജനസംഖ്യ ബിയർ വിൽക്കുന്നത് "തറയിൽ നിന്ന്" അല്ല, നിയമപരമായ കാരണങ്ങളാലാണ്.

മ്യൂണിക്കിലെ ബിയറിന്റെ ആധുനിക വൈവിധ്യം

ഇന്ന് ഏറ്റവും രുചികരമായ എച്ച്ബി ബിയർ ഇനിപ്പറയുന്ന തരംതിരിവുണ്ട്:

• മ്യൂച്വിലും പുറത്തുമുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാനീയമായ ഹോഫ്ബ്രൌ
• Hofbräu ഡങ്കെൽ - ബ്രൂവറി "Hofbräuhaus" ൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു നുരയെ പാനീയം ആദ്യ ഗ്രേഡ്.
• മൺchnർ വീസ്സ് ("ഹോഫ്ബ്രോ മൺനോൻർ വെയിസ്") അഴുകിയ ഗോതമ്പ് ലൈറ്റ് ബിയർ ആണ്. ഇതിൽ 5.1% ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബവേറിയയിൽ രണ്ടു നൂറ്റാണ്ടുകാലം "ഹോഫ്ബ്രഹൗഹൌസ്" ഗോതമ്പ് അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള മദ്യപാനീയമായ പാനീയം പാകംചെയ്യാനുള്ള സവിശേഷ അവകാശമായിരുന്നു. ഈ മുറികൾ യീസ്റ്റ് സൌരഭ്യവാസനയും ശർക്കരയും ചേർക്കുന്നു.
• Hofbräu Schwarze വീസ്സ് ഒരു ഇരുണ്ട ഗോതമ്പ് ടോപ്പ് അഴുകൽ പാനീയം ആണ്.
• ഹോഫ്ബ്രൌ വെയിസ് ലീച്ച് എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ഗോതമ്പ് വിഭവവുമായി ഒരു ബിയറാണ്.
• Hofbräu Maibock - ഈ വൈവിധ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് രസകരമായ ഒരു പാരമ്പര്യമുണ്ട്: അത്തരമൊരു പാനീയം ഉള്ള ആദ്യ ബാരലിന് ഹോപ്ബ്രൗഹൌസിലെ രണ്ടാം വസന്ത മാസത്തിന്റെ അവസാന ആഴ്ചയിൽ സാധാരണയായി തുറക്കുന്നു.
• Hofbräu Oktoberfestbier 6.3% ഒരു ആൽക്കഹോൾ ഉള്ളടക്കം ഒരു ഉത്സവമാണ്, പ്രകാശം, താഴെ പുളിപ്പിച്ച ബിയർ ആണ്.

«ഹോഫ്ബ്രോയ് ഒറിജിനൽ»

HB ലൈനിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാനീയം Hofbrau യഥാർത്ഥ ബിയർ ആയതിനാൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ചുകൂടി പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ചുവടെയുള്ള അഴുകൽ ഈ മ്യൂനിച് ഇളം വെളിച്ചെണ്ണ അമൃതിന്റെ ഇത് ഒരു ക്രീം ധാരാളമുള്ളതാണ്, അൽപം മാംസപൂജ രുചിയുമുണ്ട്.

"ഹോഫ്ബ്രോയി ഒറിജിനൽ" ൽ 5.1% ആൾക്കഹോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിന്റെ സാന്ദ്രത 11.75 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുന്നു. ഈ പാനീനിൽ ശുഭ്രമായ ഒരു സുന്ദരമായ നിറം ഉണ്ട്. അതിന്റെ സൌരഭ്യവാസനയിൽ ഫലം-നാരങ്ങ വളർത്തലുകളുള്ള ഒരു കാർണാഷിൻറെ വാസനയുണ്ട്.

ലോകത്തിലേക്ക് സമ്മാനം നൽകുക

"ഹോഫ്ബ്രോ" - ബിയർ, ലോകത്തെ അസാധാരണമായ ജനപ്രിയ ഉത്സവമായി "ഒക്റ്റോബേർഫെസ്റ്റ്" പ്രകാശിപ്പിച്ചു. 1810-ൽ ബഫറിയയിലെ ക്രോപ്പ്രിൻസ് ലുഡ്വിഗിന്റെ (Hofbräuhaus) സ്ഥാപകന്റെ പിൻമുറക്കാരനായ തേരസ്സ സക്സൻ-ഹിൽബർഗൌറസ്കായയെ വിവാഹം ചെയ്തു. അവരുടെ കല്യാണം കുതിരവണ്ടികളുടെ ബഹുമാനാർഥം സംഘടിപ്പിക്കപ്പെട്ടു, ആ കാലഘട്ടത്തിൽ അത് മറന്നുപോയിരുന്നു. പരിപാടി Theresienwiesen ൽ നടന്നു.

ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് ഉത്സവങ്ങളും സ്നാക്സുകളും ബിയറും വിതരണം ചെയ്തു. എല്ലാ വർഷവും അത്തരം പരിപാടികൾ സംഘടിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചതുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. പിന്നീട് അവർ ഒക്ടേബേർഫെസ്റ്റിൽ പ്രശസ്തനാകുന്നു.