ഹങ്കേറിയൻ ഗൊഉലശ്: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് സമകാലീന വായന

ഹംഗേറിയൻ ഗൊഉലശ് പാചകക്കുറിപ്പ് യൂറോപ്പിൽ മാത്രമല്ല പ്രശസ്തമായ, മറിച്ച് അവരുടെ കിഴക്കൻ അയൽക്കാർ അംഗീകാരം കണ്ടെത്തി, ഡിസൈൻ സാഹസിക പാചകക്കാർ അത് എന്ന് മാറ്റങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത അതിന്റെ ഏകാഗ്രതയോടെ പിടിച്ചിരുത്തുന്നത്. ഒരു ഈ വിഭവം പാചകം തവണയെങ്കിലും ശ്രമിക്കുക രൂപയുടെ അത് പ്രിയപ്പെട്ട പാചക ശേഖരത്തിൽ അർഹതയുണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കുന്നു എന്നതാണ്. എങ്ങനെ അത് ചെയ്യാൻ? താഴെ പ്രതിനിധാനം.

പാരമ്പര്യത്തിന്റെ തലമുറകൾ

ഈ ഹംഗേറിയൻ വിഭവം പ്രകാരം ജനങ്ങൾക്ക് ജനിച്ചത്. പായസം, ഇനിമുതൽ വെളിപ്പെടുത്തി ചെയ്യും ഇതിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണ ഇടയന്മാരെ കെട്ടിച്ചമച്ച ഒരു ഐതിഹ്യം ഉണ്ട്. എന്നാൽ താമസിയാതെ അദ്ദേഹം രാജകീയ വെപ്പുകാരത്തികളും ഏകാധിപതികളുടെ ഹൃദയങ്ങളിൽ നേടി.

അതിനാൽ, ഇത്തരം ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം വധശിക്ഷ എന്തു ആവശ്യമാണ്? തീർച്ചയായും, ഒരു പൗണ്ട് ചെയ്തത് ബീഫ് ഭാരം. പച്ചക്കറി മാംസം അതേ തലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, രണ്ട് ഉള്ളി, ഒരു മണി കുരുമുളക്, വെയിലത്ത് ചുവന്ന, വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു ഗ്രാമ്പൂ കയറി ഓഹരി വേണം. സ്പൈസ് രണ്ടു സ്പൂൺ പപ്രിക, രണ്ടു കറുവ ഇല, ഉപ്പ് ആവശ്യമായ. ഉണങ്ങിയ മദ്യം വെള്ളം അര ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് ചെലവ് ചേർക്കുന്നതിന്.

പായസം, താഴെ ആകും ഇവിടെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത് ഇതിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വേവിക്കുക. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് കഴുകി ചെറിയ സമചതുര ഒരേ മുറിച്ച്. അടുത്തത്, പുറത്തു പൊൻ തവിട്ട് വരെ പാൻ ഫ്രൈ എന്ന ബീഫ് കിടന്നു. ഇവിടെ അത് പരമ്പരാഗതമായി, പ്രക്രിയ അല്ല, സസ്യ എണ്ണ, ആണ് മൃഗങ്ങളെ കൊഴുപ്പ്, ആ ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ഇറച്ചി ഒരേ മാറിയിരിക്കുന്നു ഒരിക്കൽ ആവശ്യമായ പോലെ, അത് ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു വളയങ്ങൾ ൽ നൽകാറുണ്ട്. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവം സമ്മിശ്ര ഗൾഫ് വെള്ളം ശേഷം, പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു അനുവദിച്ചു സുവർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കാത്തിരിക്കുക, ഒപ്പം പപ്രിക ചേർക്കാനും.

സമയപരിധി, അതിനാൽ, വീഞ്ഞു ഒഴിച്ചു തുറ ഇല ചേർക്കാൻ വേണം. ഏതാനും മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഫലമായി അങ്കി ഭാരം പുറപ്പെടും. ഈ ഒരു ലിഡ് പൊതിഞ്ഞ പാകം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വരെ ക്ഷയിച്ചിരിക്കുന്നു ആണ്. ചേരുവകൾ ഇടയ്ക്കിടെ ചേർത്ത് വേണം എന്നു മറക്കരുത്. പൂർത്തിയായി വിഭവം നൽകുന്നതിന് ശേഷം എല്ലാ ഉപ്പ്, അവസാനം.

പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ

എന്നാൽ ഇവിടൊ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ പ്രശസ്തമായ പായസം. അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ വിവരിച്ച ആ ചെറിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്. അങ്ങനെ, ഒരു പൗണ്ട് ബീഫ് പാത്രമായി വേണം: ഒരു ബൾബ്, രണ്ടു കാരറ്റ്, 75 മില്ലി ഒരു അളവിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 2 മുട്ടും ചര്നതിഒംസ് രണ്ട് ഒരേ കറുവ ഇല, പഞ്ചസാര രുചി വെള്ളം ക്വാർട്ടർ ലിറ്റർ.

ബീഫ് വെറും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് കുട്ടകത്തിന്നകത്തെ ഒരു ഷിഫ്റ്റിൽ വരെ അരച്ചെടുക്കുക. അർദ്ധസുതാര്യ കാരറ്റ്, ഉള്ളി പറയുംവരെ അതേ ചട്ടിയിൽ, പകുതി-വളയം കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു മാംസവും അയച്ചു. അതിലേക്ക് ഗ്രാമ്പൂ, സ്ഥാനം നൽകി തുറ ഇല , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളം വെള്ളം പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വെഎതെന് മാംസവും ഫലമായി മിശ്രിതം പകരും. അപ്പോൾ മേൽ പാകം ചൂട് വരെ പായസം അയയ്ക്കുക.

കൂടുതൽ തനതു ഹംഗേറിയൻ നിന്നും നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി ഗൊഉലശ് വേണ്ടി പാചകരീതി. അങ്ങനെ, അത് കിലോഗ്രാം, 200 മില്ലി എന്ന പുളിച്ച വോള്യം, രണ്ടു ബൾബുകൾ, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു, പോലുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ് രണ്ടു സ്പൂൺ, പരമ്പരാഗത ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ൽ പന്നിയിറച്ചി ഭാരം ആവശ്യമാണ്.

പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് പൊൻ തവിട്ട് വരെ റോസ്റ്റ് അയച്ചു: പാചകം താഴെ പോലെ ആയിരിക്കണം. അപ്പോൾ മാത്രമേ മൂടി ഇറച്ചി, സ്തെവെദ് അങ്ങനെ വെള്ളം നിറഞ്ഞു.

ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ ഉള്ളി, മഞ്ഞള്പൊടി വളയങ്ങൾ അതേ സമയം, ഒരു പൊൻ നിറം കൊണ്ടുപോകുന്ന. അതിനാൽ, മാവു നടപ്പാക്കുന്ന ആൻഡ് ഇട്ടാണ് രൂപീകരണത്തിന് ഒഴിവാക്കിയും, നന്നായി ഇളക്കുക ആണ്. മിശ്രിതം ഉടനെ ഒരു അതിലോലമായ നേരത്തേക്കാണ് രസം സ്രവിക്കുന്ന പോലെ പന്നിയിറച്ചി അയയ്ക്കും വേണം.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രം മിക്സ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെണ്ണ ൽ. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഫലമായി മാംസം സോസ് ചൊരിയുന്നു തിളയ്ക്കുന്ന മാപനം, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ചെടികളും ഉപ്പ് എന്നിവ. അങ്ങനെ എല്ലാം തയ്യാറാണ് പന്നിയിറച്ചി ഗൊഉലശ് ആണ്.

തീർച്ചയായും ക്ലാസിക് 'ഇടയന്മാരുടെ വിഭവങ്ങൾ, "എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, ആധുനിക പാചകക്കാർ അവനെ എന്നാല് നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും രൂപയുടെ മുകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഉപാധികൾ ഓരോ ഒരുക്കുവാൻ തവണയെങ്കിലും ശ്രമിക്കുക.