മുള്ളൻ വൈൻ - കോക്ക്ടെയിൽ "തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞു"

ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ ഈ വാക്ക് "തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞു" എന്നാണ്. മുല്ലപ്പൂ വീഞ്ഞാണ് കൈകൊണ്ട് പ്രത്യേക മഗ്ലങ്ങളിൽ ചൂടാക്കിയത്. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനം എപ്പോഴും വീഞ്ഞാണ്.

ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം

ഈ പാനീയം രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്ന പുരാതന റോമിൽ കാണാം. എന്നിരുന്നാലും, ആ സമയത്ത് വീഞ്ഞ് ചൂടാക്കപ്പെട്ടിരുന്നില്ല, സുഗന്ധവും വെള്ളവും അവിടെ ചേർത്തിരുന്നു. ഹോട്ട് മില്ലിങ്ങ് വീഞ്ഞും - യൂറോപ്പിലെ മദ്ധ്യകാലഘട്ടങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഒരു കോക്ടെയ്ൽ. ക്രിസ്മസ് വിപണനവേളയിൽ അദ്ദേഹം ആധിപത്യ മദ്യപാനമായിരുന്നു. തുറന്ന ആകാശത്തിലോ, വെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയതോ, ഒരു ഗംഗാങ്കലത്താൽ ചൂടുപിടിച്ചതും സായാഹ്നങ്ങളുമായി നേരിട്ട് വേവിച്ചു. ഈ റൂട്ട് ഇഞ്ചി പോലെയാണ്, എന്നാൽ അത് മൂർച്ചയുള്ളതല്ല, മാത്രമല്ല പല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പകരം പെർഫ്യൂം സൌരഭ്യം ഉണ്ട്. പിന്നീട് വീഞ്ഞുള്ള വീഞ്ഞിലിൽ - ചൂട് ബോട്ടിലിന്റെ ഒരു കോക്ടെയ്ൽ - അവർ തേനും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തുടങ്ങി, ഗാലിയന്സൽ കറുവപ്പട്ട, ഏലം, ട്യൂബി, ഗ്രാമ്പുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി.

ഒരു പ്രധാന ഭരണം

സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ ഗണം എന്തായാലും, തയാറെടുക്കൽ തത്വം പ്രധാനമാണ്: വീഞ്ഞു തിളപ്പിച്ച്, പക്ഷേ നന്നായി ചൂട്. അതുകൊണ്ടു, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം തീവ്രമായ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്, തിളയ്ക്കുന്ന ഫലമായി ബിരുദം ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ ഇല്ല. എന്നാൽ പാനീയം ബിരുദം പ്രധാന കാര്യം അല്ല, അത് ദുർബലമാണ്. പ്രധാന കാര്യം - അതിന്റെ ഔഷധഗുണം: മധ്യകാലഘട്ടങ്ങളിലെല്ലാം, കുടിച്ച് മാത്രമല്ല, മറ്റ് പല രോഗികളെയും സുഖപ്പെടുത്തുന്നത് അപരിചിതമായിരുന്നില്ല.

തയ്യാറെടുപ്പ് സാങ്കേതികവിദ്യ

ഇത്തരത്തിലുള്ള പാനീയങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ അടിസ്ഥാനം (അനേകം ഇനങ്ങളുണ്ട്) ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ സെഡ്രിരി ആയി കണക്കാക്കുന്നു (അനുയോജ്യം - ബോർഡോ). കോശക് അല്ലെങ്കിൽ റം ചേരുവകൾ പോലെ ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന പാചക ഉണ്ട്. പാചകം രണ്ട് പ്രധാന തരത്തിൽ നടത്താവുന്നതാണ്: വെള്ളം കൂടാതെ അധിക ദ്രാവകത്തിന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ വൈൻ ഒഴികെ. അവ ഓരോന്നായി പരിശോധിക്കാം.

1. വെള്ളം ഇല്ലാതെ, mulled വീഞ്ഞു (കോക്ക്ടെയിൽ) തയ്യാറാക്കി: പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂടെ അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നർ ലെ വൈൻ, 70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെട്ട് (അത് ഇപ്പോൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്, ദ്രാവക തിളപ്പിക്കുന്നതായിരിക്കുമ്പോൾ, ശമന പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെട്ടു സമയത്ത്), ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി. തീ കത്തിക്കകത്തു വച്ചിട്ട് മൂടിയിട്ടു മൂടിയിരിക്കുന്നു. 15 മിനുട്ട് മുതൽ അരമണിക്കൂർ വരെ ഇത് പറിച്ചു നടക്കാതിരിക്കുക. അപ്പോൾ സുഗന്ധം പൂർണ്ണമായും തുറക്കും.
2. വെള്ളം കൊണ്ട്. 0.7 ലിറ്റർ വീഞ്ഞറിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് (എന്നാൽ ഒരു ദുർബലമായ ഡിഗ്രി ആരാധകർക്ക് കൂടുതൽ നൽകാൻ കഴിയും). വെള്ളത്തിൽ, സുഗന്ധവർഗ്ഗം ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അവശ്യ എണ്ണകൾ പുറത്തുവരാൻ സഹായിക്കും. പിന്നെ, വെള്ളം കലർത്തി ഇളക്കി വിഭവങ്ങൾ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ചേർക്കുക. അപ്പോൾ മാത്രമാണ് ഊഷ്മാവിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കുക, നമുക്ക് വൃത്തിയാക്കണം.

പുഴുങ്ങിയ വീഞ്ഞു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ എന്തു സംഭവിക്കും?

പാചകത്തിന്റെ രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിലും, നാം കാണുന്നതുപോലെ, പാചകം സമയത്ത് പാനീയം പാകം ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല (രണ്ടാം രീതി, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു പോലെ ഞങ്ങൾ വെള്ളം പാകം). പാനീയം തിളച്ചു എങ്കിൽ, ഉടനെ അതിന്റെ സൂക്ഷ്മവും സ്വരസൂചകവും രുചി ഏറ്റവും മദ്യം ബിരുദം നഷ്ടപ്പെടുകയും. നുറുങ്ങ്: ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്ത നുരകൾ ഇല്ലാതായപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

മസാല ചോദ്യം

ഒരു ചൂടുള്ള വൈൻ കോക്ടെയ്ൽ തയാറാക്കുമ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് പലരും ചോദിക്കുന്നു. എന്തായാലും ഒരു ഗംഗാങ്കലാണ്, കുറച്ച് അറിയുക. കള്ള് വീഞ്ഞോ (ഫോട്ടോ - മുകളിൽ) ഒരു കോക്ടെയ്ൽ അതിന്റെ രചനയിൽ വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. പ്രധാനവയാണ് കറുവപ്പട്ട വിരിഞ്ഞത്, ഉണങ്ങിയ ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, നാരങ്ങ പീൽ, ഇഞ്ചി (ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗാലിയാൽ), തേൻ. കുരുമുളക്, സുഗന്ധം , കറുപ്പ്, തവിട്ട്, ഏലക്കൂട്ട്, ഏലം എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. പഴങ്ങളുടെ: ഉണക്കമുന്തിരി ആപ്പിൾ. ചിലപ്പോൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്. കൂടുതൽ: മുലകുടി വീഞ്ഞുള്ള മരുന്നുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും നിലം പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ പാനീയം പല്ലുകൾ തഴുകും.

കോക്ക്ടെയിൽ വീഞ്ഞു വൃത്തിയാക്കി. ക്ലാസിക് പാചകരീതി

നിങ്ങൾക്കറിയാമായിരുന്നതുപോലെ, ഗാലിയങ്ങൽ പങ്കാളിത്തം അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഇഞ്ചി വേരുകൾ വിജയകരമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ് (പ്രധാന നിയമം ഓർക്കുക: പാകം ചെയ്യരുത്)!

നമുക്കാവശ്യം: ഒരു കുപ്പി വരണ്ട ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (സാധാരണം എങ്കിൽ - ബോർഡോ, പക്ഷേ സാധാരണ ഡൈനിംഗ് റൂം അനുയോജ്യമാണ്), ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 5 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 5 ഗ്രാമ്പുകൾ, അല്പം കറുവപ്പഴം (ഒരു പൊടി അല്ല, ഒരു വിറകു), ഒരു മസ്കത്തിൽ 1/8 വാൽനട്ട് (ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുക), ഇഞ്ചിയുടെ നിരവധി ചീകിയത്.

വിഭവങ്ങളിൽ, വെള്ളം ഒഴിച്ചു സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചോർച്ച. ഒരു നമസ്കാരം (പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല). വൈൻ 60-70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടുപിടിച്ചതും വെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും കലർന്നതും. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. മൂടി മൂടുക, അത് മൂടിവെക്കട്ടെ. നാം നന്നായി ചൂട് കുടിക്കണം.

കുറിപ്പ്: തേൻ, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാര, പിന്നീട് ഈ പാനീയം പിന്നീട് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി, ഈ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് അത് ഇല്ല. ഒരേ നാരങ്ങ പീൽ ബാധകമാണ്. എന്നാൽ കൂടുതൽ മധുരവും ആസ്വദിക്കുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾ തേൻ (അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര) ഒരു തവികളും, പുതിയ നാരങ്ങ പീൽ നിരവധി ചീകിയത്, അര നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇതിനിടയിൽ, പാനീയത്തിന്റെ സൌരഭ്യവാസനയും ഐക്യവും ബാധിക്കുകയില്ല.

കോക്ക്ടെയിൽ വീഞ്ഞു വൃത്തിയാക്കി. ക്രിസ്മസിനു വേണ്ടിയുള്ള പാചകരീതി

മയക്കുമരുന്ന് വീഞ്ഞാണ് ക്രിസ്മസ് ആഘോഷത്തിൽ ആദ്യം പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടത്.

1 സ്പൂൺ, കറുത്ത ചായ - 1 സ്പൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ - ഒരു കഷ്ണം ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം (നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും കൂടുതൽ - ഒരു ദുർബല ഡിഗ്രി സ്നേഹികൾക്ക് വേണ്ടി), 1 ആപ്പിൾ, 1 ഓറഞ്ച്, തേൻ - - ചെറുത്.

ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഒരു നമസ്കാരം വെള്ളം കൊണ്ടുവരുന്നു. നാം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും (നിലത്തു അല്ല) ചായയും ഒഴിക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തീ പടർന്നുകഴിഞ്ഞു. ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ഫലം മുറിച്ചുമാറ്റി, വീഞ്ഞു കളയരുത്. വീണ്ടും, ചെറിയ തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു. നാം വീഞ്ഞിന്മേൽ ഒഴിച്ചു ഫലം കായിക്കും. നാം തേൻ ചേർക്കുന്നു. നാം അതിനെ ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, തീയിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം. ലിഡ് മൂടി, 10-15 മിനുട്ട് brew ചെയ്യട്ടെ. സാധാരണയായി ഈ സുഗന്ധം തുറക്കാൻ ഇത് പര്യാപ്തമാണ്.

ശക്തമായ ആരാധകർക്ക്

ശക്തമായ മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞോ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാം.

1. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കുപ്പി വരണ്ട വീഞ്ഞിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് കാപ്പി, കറുവാപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, ജാതിക്ക, അര ഗ്ലാസ് കൊഗ്നാക്ക്, ഒരു പഞ്ചസാര തവികളും എടുക്കുന്നു. പാചകം വേണ്ടി പാചകരീതി ഇതേ ആണ്, പ്രധാന കാര്യം പാകം ഇല്ല. അതു നല്ല ഊർജ്ജസ്വലതയും വളരെ ശക്തമായ പാനീയം തിരിക്കും, അതു ചൂടുള്ള ആണ്.
2. വൈറ്റ് വൈൻ ആൻഡ് റം ഉപയോഗിച്ച്. ചുവന്ന പകരം വെളുത്ത (നിങ്ങൾക്ക് മസ്കറ്റ് ചെയ്യാം) ഒരു ചെറിയ റം ചേർക്കുക.

എന്നാൽ പൊതുവായി, വീഞ്ഞുള്ള വീഞ്ഞും - സ്രഷ്ടാവിന്റെ പാനീയം, അതിനാൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ നാണമില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക ഫാന്റസി കാണിക്കരുത്.