മത്തി "മത്തിയാസ്": നിർമ്മാതാവ്, അവലോകനങ്ങൾ

ആരാണ് ഒരിക്കൽ ശ്രമിക്കുന്നതിന് ഡച്ച് ചുകന്ന "മത്തിയാസ്" അതിലോലമായ രസം ഒരിക്കലും ആർക്കും കഴിഞ്ഞിട്ടില്ല. തിളങ്ങുന്ന വെള്ളിനിറത്തിലുള്ള, ഹൃദ്യസൂഗന്ധമുളളതാണ്, യുവ, സോഫ്റ്റ് കല്ലുകൾ ചെറിയ കുരുവികളെ മത്സ്യം മാംസം സങ്കൽപ്പിക്കുക. കൊഴുപ്പ്, പക്വതയില്ലാത്ത ചുകന്ന "മത്തിയാസ്" കടലും ഉപ്പ് പടയും. എങ്ങനെ ഹോളണ്ടിലെ "മത്തിയാസ്" ഭക്ഷിപ്പാൻ, നിങ്ങൾ അല്പം പിന്നീട് പഠിക്കും, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചത് എന്തുകൊണ്ട്.

പെൺകുട്ടി-മത്തി "മത്തിയാസ്"

"മത്തിയാസ്" വിളിച്ചു മികച്ച ഡച്ച് മത്തി, അല്ലെങ്കിൽ "പെൺകുട്ടി-മത്തി". മത്തി കന്യക അവർ കടലിൽ നിന്ന് പിടിക്കപ്പെട്ടു മുമ്പ് മുട്ട വേറിട്ടു നീക്കാനൊന്നുമില്ല സമയം ഇല്ല. ക്യാച്ച് മെയ് അവസാനത്തോടെ ചുകന്ന "മത്തിയാസ്". നെതർലാൻഡ്സ് ലെ മത്തി സീസൺ തുറക്കുന്നു വളരെ വേഗം ഇല്ല. ബോട്ടുകളും തമ്മിലുള്ള റേസ് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. വിജയിയെ ആദ്യം യുവ ചുകന്ന കരയിലേക്ക് ക്യാച്ച് ചുമക്കുന്ന ഒന്നാണ്. യംഗ് ചുകന്ന "മത്തിയാസ്" അവിശ്വസനീയമായ ലാഭം നൽകുന്നു. ആദ്യ ചെപ്പ് പലപ്പോഴും 50-60 ആയിരം വിറ്റു ആണ്. എന്നാൽ പിന്നീട് ഒരു പുതിയ കന്യക മീൻ സീസണിൽ ഏത് കോണിൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. ആമ്സ്ടര്ഡ്യാമ് മറ്റ് ഡച്ച് നഗരങ്ങളിലും, അത് ട്രേയിൽ നിന്നും നേരിട്ട് വിലക്കുന്നതു, അതു ഒരു വെള്ളിക്കാശ് വില. ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ, ഒലിവ് എണ്ണ മത്തി കച്ചവടക്കാർ പ്രചരിപ്പിക്കുക. "ഗേൾ-മത്തി" അവിശ്വസനീയമാംവിധം അതിലോലമായ രുചി ഉണ്ട് ഐസ്ക്രീം പോലെ വായിൽ ഉരുകുന്നത്.

"മത്തിയാസ്" ഉപ്പു

ഡച്ച് ( "മത്തിയാസ്") ൽ ചുകന്ന ഒരു പുരാതന പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ കൂടുതൽ അധികം അഞ്ഞൂറു വർഷം ഒരു പ്രത്യേക രസം നന്ദി ഉണ്ട്. ഗതി, ഇപ്പോൾ ചുകന്ന ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ, പക്ഷേ അടിസ്ഥാന വിദ്യകൾ ഇന്നുവരെ നിലനിൽക്കുന്നു. "മത്തിയാസ്" ഒരു ദിവസം അതു ഉത്സാഹം രുചി കൂടെ എന്നേക്കും ഓർക്കുന്നു എന്നു സംസാരിക്കാൻ ശ്രമിച്ച എല്ലാ.

കർശനമായി മെയ് മുതൽ മത്സ്യം ഇതുവരെ സീസണിൽ ബ്രീഡിംഗ് ആരംഭിച്ചില്ല വരുമ്പോൾ ജൂലൈ ക്യാച്ച് "മത്തിയാസ്". ഈ സമയത്ത്, നായാട്ടുകാരന്റെ ആൻഡ് മില്ത് ഇതുവരെ വികസിച്ച, ആരോഗ്യമുള്ള ഫാറ്റ് ഉള്ളടക്കം 15% ആണ്.

ചാവുകടലിലെ വളരെ ശക്തമായ ചെയ്യുന്നത്, അത് ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന തിരിയുന്നു അങ്ങനെ, രുചി വളരെ മൃദുവായ സൗമ്യതയുള്ളവനെന്ന ഉണ്ട്. നിലവിലെ പ്രൊഡക്ഷൻ ന് ശീതീകരിച്ച ചുകന്ന എന്ന "മത്തിയാസ്" ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചു, എന്നാൽ -20 ഡിഗ്രി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു വ്യവസ്ഥയിൽ ആണ്.

മത്സ്യം ഉപ്പു പ്രക്രിയ ഒരു പ്രത്യേക വഴിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് മുമ്പ്: പൂർണ്ണമായും അന്നനാളം നീക്കം ഗില്ല്സ്, ഈ തൊണ്ടയിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി വഴിയാണ്. അങ്ങനെ കൈപ്പും മുങ്ങി. പാൻക്രിയാസ് കരൾ അവർ ഏറ്റവും രുചികരമായ രസം "മത്തിയാസ്" തരുന്ന രഹസ്യമാക്കുന്നതും എൻസൈമുകൾ ഉപ്പു പ്രക്രിയയിലാണ്, അവശേഷിക്കുന്നു. ബാരൽ മത്സ്യം ഉപ്പിട്ട. വേർതിരിച്ച അസ്ഥികൾ ഉപ്പു ശേഷം. മത്തി "മത്തിയാസ്" പുറത്തു മൃദുവായ വെട്ട് അകം വെള്ളി തിരിക്കുന്നു.

"സാന്താ ബ്രെമര്"

, അവലോകനങ്ങൾ വിധിയെഴുതിയാൽ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വളരെ പ്രശസ്തമായ കമ്പനി നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് "സാന്താ ബ്രെമര്." അവർ ഡച്ച് ചുകന്ന "മത്തിയാസ്" അടുത്ത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മത്സ്യസംസ്കരണ സസ്യങ്ങൾ ഒരു എണ്ണം താരതമ്യത്തിൽ നിർമ്മാതാവ്, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഈ സീഫുഡ് പ്രേമികളുടെ റേറ്റിംഗ് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

"സാന്ത ബ്രെമര്" - "മത്തിയാസ്" ഉൾപ്പെടെ പല ബ്രാൻഡുകൾ, നിർമ്മിക്കുന്ന ഏത് ബെലാറസിയൻ-ജർമൻ കമ്പനി.

കമ്പനി 1993 ൽ ബ്രെസ്ട് രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു ആദ്യം പ്രധാനമായും രാജ്യത്തെ മത്സ്യങ്ങൾ ഇറക്കുമതി / കയറ്റുമതി വിവാഹനിശ്ചയം. അലക്സാണ്ടർ മൊശെംസ്ക്യ് - "സാന്താ ഇംപെക്സ ബ്രെസ്ട്" ഡയറക്ടർ ജനറൽ ജർമൻ വിതരണക്കാരായ തന്റെ യാത്രകൾ ഒന്നിൽ - കമ്പനി അബെല്ല്മന് വർഷങ്ങളോളം ജർമ്മൻകാർ ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ഉൽപാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന മത്തി മേൽചുറ്റുപടിയും ചിലരാകട്ടെ ശ്രദ്ധിച്ചു. യൂറോപ്പിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.

താമസിയാതെ അത് ബെലാറസ് ൽ ചുകന്ന ഉത്പാദനം ഏർപ്പെടാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഇത്തരം പ്രദേശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: മത്തി, സാൽമൺ, സീഫുഡ്, കാവിയാർ, സുരിമി.

തിരിച്ചറിയാവുന്ന ഉൽപ്പന്ന ലോഗോ തന്റെ കൈകളിൽ മത്സ്യം അജ്ഞാതമാക്കുന്ന പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ ധരിച്ചു പെൺകുട്ടി, ഒരു ചിത്രമാണ്. മത്തി ആരാധകർ അഭിപ്രായത്തില് കമ്പനി ലോഗോ എവിടെയും മനസ്സിലാകും, ഉൽപ്പന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഒരു ഉറപ്പിന്.

മത്തി "മത്തിയാസ്" ( "സാന്താ ബ്രെമര്")

മുൻഗണന പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ്, പ്രധാനമായും അച്ചാറിനും ചുകന്ന നൽകിയ എങ്കിൽ, റഷ്യ ബെലാറസ് കൂടുതൽ ബര്രെലെദ് ഉപ്പുവെള്ളവും മസാലകൾ മത്സ്യം പോലെ. ഒരിക്കൽ ഈ രൂപത്തിൽ അത് ഐസ് ലാൻഡ് ൽ നിന്ന് വിതരണം, പോലും കാട്ടിൽ സോവിയറ്റ് മാറ്റപ്പെടുകയില്ല.

എന്റർപ്രൈസ് ഡയറക്ടറുടെ ഒഴുക്ക് ചുകന്ന ഉത്പാദനം മേല മുമ്പ് അക്കൗണ്ടിലേക്ക് ഈ സാഹചര്യത്തിൽ എടുത്തിട്ടുണ്ട്. 1998-ൽ, ബ്രെസ്ട് ൽ സബ്സിഡിയറി പ്രിസർവുകൾ ഉൽപാദനം ആരംഭിച്ചു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണക്കാരൻ അവർ കടം പ്രൊഡക്ഷനുമായി സാങ്കേതികവിദ്യ, അബെല്ല്മന് മാറി. വ്യത്യാസം ചുകന്ന മരിനതെ ഉപ്പും പ്ലാൻ എന്നതായിരുന്നു. സസ്യ എണ്ണ പകരം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് എന്ന ഉപയോഗിച്ചു. അനുപാതം തീൻമേശവിഭവങ്ങളാണ് ജോലി ശേഷം, സാങ്കേതിക ഉൽപ്പന്ന ലൈൻ "മത്തിയാസ്," വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കനവും രസം മേൽചുറ്റുപടിയും എണ്ണയും മറ്റുള്ളവരെ കെട്ടിച്ചമച്ച ചെയ്തു.

പ്രീമിയം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാക്കേജിംഗ് അനുചിതമായ പരിഗണിക്കും ചെലവേറിയ ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ, നീക്കം അതായത് തീരുമാനിച്ചു. ഉൽപ്പന്ന ആയതമ പ്ലാസ്റ്റിക് ലെ ഹാജരാക്കണം തുടങ്ങി: അങ്ങനെ ചില്ലറ വില വളരെ കുറവാണ് പോകുന്നു. ഉപ്പിട്ട മത്തി കൂടാതെ വളരെ വില അച്ചാറിനും ആണ്.

വരികൾ റണ്ണിംഗ് 'മത്തിയാസ് "വലിയ നിക്ഷേപം പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. "മത്തിയാസ്" മത്തി - - ഈ ഉൽപ്പന്നം ജനസംഖ്യ വളരെ പ്രശസ്തമായ മാറി. പ്രധാന വെല്ലുവിളി ഒരിക്കൽ അത് ബാരൽ നിന്ന് ഒരു മുഴുവൻ ചുകന്ന സ്വാദ് വിലകുറഞ്ഞതുമായ ലഭിക്കുന്നതു കനവും മുറിച്ചു തയ്യാറാണ് ഉപഭോക്തൃ ബോധ്യപ്പെടുത്താൻ ആയിരുന്നു.

കിയെവ്, മോസ്കോ, ചീസിനൌ് ൽ ഇപ്പോൾ പ്രാതിനിധ്യം "സാന്താ ബ്രെമര്" എല്ലായിടത്തും തുറന്നു. കമ്പനിയിൽ ഒരു വലിയ വിജയം - ഈ ഉപഭോക്താക്കൾ ഉയർന്ന വിൽപ്പന നിന്നും ഫീഡ്ബാക്ക് അരക്കിട്ടുറപ്പിക്കുന്നുണ്ട്.

മത്തി ഉത്സവം

ഞങ്ങളെ "മത്തിയാസ്" ചരിത്രം തിരികെ അനുവദിക്കുക. ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക് ലെ ചീസ് - - അമേരിക്ക സ്വിറ്റ്സർലൻഡ് ടർക്കി സ്തുതിക്കട്ടെ എങ്കിൽ ബിയർ ഡച്ചുകാർ ചുകന്ന ആഘോഷിക്കുന്നത്. മിഡിൽ യുഗം ൽ, ഇവിടെ വലിയ ക്യാച്ചുകൾ കേസുകളിൽ മുഴുവൻ ഉത്സവം നിഎഉവെഹരിന്ഗ് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ അവധി ഇന്നും ഹേഗ് അറ്റത്തുള്ള, സ്ഛെവെനിന്ഗെന് ഒരു മത്സ്യബന്ധനം ഗ്രാമത്തിൽ പോയി കാണാൻ കഴിയും. 2006-ൽ, മത്തി ആദ്യ ബാരലിന് "മത്തിയാസ്" ഇവിടെ 75 ആയിരം യൂറോ പോയി. ആഘോഷത്തിൽ പ്രധാന വിഭവം ഡച്ച് ചുകന്ന: ഒരു ഫാറ്റി കനവും ചുകന്ന "മത്തിയാസ്" ഉള്ളി കൂടെ യീസ്റ്റ് റോൾ. മത്തി അവിശ്വസനീയമായ നമ്പറുകൾ ഈ ദിവസം കഴിക്കാം. എന്നാൽ ഇവിടെ സ്പീഡ് ഭക്ഷിക്കുന്നത് മത്സരം പിടിച്ചിരിക്കുന്നു ചെയ്തിട്ടില്ല.

പ്രദേശവാസികൾ ഒരു ദേശീയ ഹീറോ ഉണ്ട്. പുള്ളിക്കാരൻ മത്സ്യഗ്രാമ ബിഎര്ഫിലെത് ലെ പതിമൂന്നാമൻ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം ജീവിച്ചിരുന്ന ബെക്ലീ, വിളിപ്പേരുള്ള. ഇപ്പോൾ ഫ്ലാൻഡേഴ്സ് ന്യൂസിലാന്റുകാരി ഒരു ചെറിയ പട്ടണമാണ്. ഇത് ആദ്യം പാത്രം നേരിട്ട് ഉപ്പ് യുവാക്കളെ മത്സ്യം ചിന്തിച്ചത് ഈ ആൾ കഥ പറയുന്നുണ്ട്. കൈപ്പുകൊണ്ടു മുക്തി നേടാനുള്ള എല്ലാ നീക്കം ചുകന്ന ഗില്ല്സ് ആൻഡ് മീതെയോ മുറിച്ചു. ആരോ ഈ രീതി വളരെ മുമ്പ് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത് എന്ന്, എന്നാൽ അങ്ങനെ പ്രധാനപ്പെട്ട അല്ല അവകാശപ്പെടുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉണ്ടായിരുന്നു എന്നു മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളെ പ്രധാന കാര്യം തന്റെ മീൻപിടിത്തം ആക്കുന്നു. മത്തി രാജ്ഞിയാണ് എല്ലാ ക്ലാസുകളിലെയും ജനങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും വിലക്കുറവുള്ള ഔഷധമൂല്യം ആണ് ദരിദ്രൻ മത്സ്യത്തൊഴിലാളി കൊണ്ട് അവസാനിക്കുന്ന.

എങ്ങനെ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ

ഒരു പ്രത്യേക കഥ - എങ്ങനെ ഒരു അവധി ഒരു ചുകന്ന കഴിച്ചു. ആരും ആദ്യം ചിന്തിച്ച അങ്ങനെ-ഭക്ഷണം "മത്തിയാസ്" അറിയുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ആദ്യ ഓക്ക് ബാരലിന് ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന നിന്ന് കടലിൽ ആർ ചെയ്തു ലഭിക്കുന്നത് മീൻ, ദെഫ്ത്ല്യ് അവളെ ശരീരലാളനത്തെ വായിൽ നേരിട്ട് അയച്ചു. അത്തരം ഭക്ഷിച്ചും അത്താഴ അവൻ, ച്യൂയിംഗം മുയലിന്റെ വിഴുങ്ങുമ്പോൾ ഇല്ലാതെ, ഒരു ബോവാ ചൊംസ്ത്രിച്തൊര് സാമ്യങ്ങളുണ്ട്. മത്തി ഉപ്പിലിട്ട, സ്പ്ലിറ്റ് മേൽചുറ്റുപടിയും പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട് പോലെ നാട്ടുകാർ തിന്നു: പകുതി മത്സ്യം വാലറ്റക്കാരുടെ എടുത്തു പുരുഷനും തന്റെ തലയെ മാത്രം കനവും തൊണ്ട ഇറങ്ങി, തിരികെ എറിഞ്ഞു. ഭാഗത്തു നിന്നും അത് മണ്ണ് പ്രക്രിയ ഫലത്തിൽ നടന്നിട്ടില്ലെന്ന തോന്നുന്നു. അത്തരം വീക്ഷണവുമാണ് ഡച്ച് ആകുന്നു! ഈ ഉത്സവം ഇന്നത്തെ വിദേശികളുടെ, ചുകന്ന തിന്നുന്ന അത്ഭുതപ്പെട്ടു പ്രക്രിയ, നിങ്ങൾ അവധി അവലോകനങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ആർ വീണ്ടും ചെയ്യാൻ കഴിയും ഏതാനും.

ഭക്ഷണം

കൂടാതെ, മത്തി കാര്യമായ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ദിവസം മുഴുവൻ കഴിക്കാം. ഒരു ട്രേ ഏതെങ്കിലും കഫെ അല്ലെങ്കിൽ പോലും തെരുവിൽ ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു ബണ്ണോ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം നിലയിൽ "മത്തിയാസ്" പ്രദാനം. ചില, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് മൂപ്പിക്കുക മുട്ട, സ്വീറ്റ് ഉള്ളി, മുകളിൽ കനവും "മത്തിയാസ്", വീഞ്ഞു പുളിച്ച കമുകും. ഈ റഷ്യൻ ഉത്സവം വളരെ അടുത്ത് ആണ്. റഷ്യൻ വിനോദ ഈ മത്സ്യം ഒരു രുചി എല്ലാവർക്കും അറിയാം ഉള്ളതിനാൽ, ഉത്സാഹത്തോടെ ചുകന്ന മേളയുടെ സംസാരിക്കുന്നു.

മാർബിളുകൾ വിഭവം കൂടുതൽ ആധുനിക കരുതപ്പെടുന്നു - മത്തി "മത്തിയാസ്", ഗവേഴണം അഗ്രത്തിന്മേൽ ന് വിളമ്പുന്നു പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, പഴുത്ത തക്കാളി. ഈ പുളിച്ച വെണ്ണ, ചതകുപ്പ, വിനാഗിരി തളിച്ചു രുചിവരുത്തിയതും ആണ്.