ബെശ്ബര്മക് ഒരുക്കും എങ്ങനെ വരുമല്ലോ കസാക്കിസ്ഥാൻ

പലപ്പോഴും, നമ്മുടെ പോസ്റ്റ്-സോവിയറ്റ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. മിക്കവാറും, ഈ അവർ ഒരു രസകരമായ ഘടന നിശ്ചിത രുചി ഇല്ല മാത്രം, മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണശീലം ൽ വൈവിധ്യം വരുത്താൻ സാധിക്കുമെന്ന ഇതിന് കാരണം. ഈ വിഭവങ്ങൾ ഒരു ബെശ്ബര്മക് ആണ്, കസാക്കിസ്ഥാൻ ഞങ്ങളുടെ അടുക്കൽ. ഈ വിഭവം ഞങ്ങൾ സാധാരണ വരാത്തതിനാൽ, കുറച്ച് ആളുകൾ ബെശ്ബര്മക് പാചകം അറിയുന്നു.

ഇത് കിഴക്കൻ ആളുകൾ നീണ്ട ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകൾ കുറഞ്ഞത് സെറ്റ് ആരോഗ്യാവഹമായ ഭക്ഷണം ഒരുക്കുന്ന രീതി പറഞ്ഞു വേണം. കൂടാതെ, അദ്ദേഹം ഒട്ടും തബ്ലെവരെ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് "ബെശ്ബര്മക്" "അഞ്ചു വിരലുകൾ" എന്ന വിവർത്തനം, അത് സാധാരണ വിരലുകൾ കഴിക്കാം എന്നാണ്.

ഇന്ന് നാം എങ്ങനെ ബെശ്ബര്മക് പാചകം ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട് അറിയുന്നു. പോലും കസാക്കിസ്ഥാൻ ൽ, ഓരോ ഷെഫ് ശബ്ദമോ അത് ഒരുക്കുന്നു. എന്നാൽ, പരമ്പരാഗത ഇല്ല എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു ശ്രദ്ധിക്കുക മനോഭാവം അത് സൃഷ്ടിക്കാൻ സമയം ഒരു വലിയ തുക ആവശ്യമാണ് ഈ വിഭവം. ഈ കേസിൽ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ മാവ്, ചാറു മാംസവും ബെശ്ബര്മക് ചെയ്യുന്നു. സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ കുതിര ഇറച്ചി പോലുള്ള ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, ഇല്ല, എന്നാൽ എടുത്തു മറ്റ് ഇറച്ചി കഴിയും. ചാറു ഒരു സാക്ഷൃപ്പെടുത്തുന്നു ആയിരുന്നു, അത് അസ്ഥി ചേർത്തു, അത് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകാൻ - ഉള്ളി, കാരറ്റ്. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചാറു നിന്ന് കൊഴുപ്പ് വെട്ടി വഴറ്റുക വേണം.

ശരിയായി ബെശ്ബര്മക് പാചകം മനസിലാക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് വളരെ, പോഷിപ്പിക്കുന്ന ബോൾഡ്, എന്നാൽ സുതാര്യമായ വേണം എന്നു ഓര്ക്കണം. ഈ ലക്ഷ്യത്തിൽ, ഒരു അരിപ്പ വഴി ഫിൽട്ടർ. ഈ വിഭവം നൂഡിൽസ് സാധാരണയായി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്, അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും ഹാർഡ് എന്ന് ഇവിടെ പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, നൂഡിൽസ് ചാറു, തുടർന്ന് നീക്കം ഇട്ടു പത്തു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക തയ്യാറാണ്, ഒരു താലത്തിൽ വിരിച്ചു ഉള്ളി സോസ് പകരും. വിഭവങ്ങൾ കേന്ദ്രത്തിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങളും വയ്ക്കേണ്ടത് ചാറു ഒരു പാത്രത്തിൽ പകർന്നിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ബെശ്ബര്മക് കുരുമുളക്, ചീര, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, എന്നാൽ ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം കഴിയും - നല്ല ഇറച്ചി നൂഡിൽസ് ആൻഡ് കൊഴുപ്പ് സമ്പന്നമായ ചാറു. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ബെശ്ബര്മക് പാചകം അറിയുന്നു, ഈ പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ സമയം ഒരു നീണ്ട കാലയളവിൽ ആവശ്യമാണ്.

മാംസം ഒരു ലിദ്ദെദ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഏകദേശം മൂന്നു മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യണം എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. ഒരു മണിക്കൂർ പാചകം അവസാനിക്കും മുമ്പ്, അത് സവാള, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ചാറു മേദസ്സു ഒക്കെയും നീക്കം കൊണ്ട്, അത് ഉള്ളി ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു പിന്നീട് ഇരിക്കും ചേർക്കുക.

പാചകം മാതൃക നോക്കുക ചിക്കൻ ബെശ്ബര്മക്.

ഈ രണ്ട് കിലോ ചിക്കൻ, അഞ്ചു ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ (എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം), ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അര മാവു കിലോ രണ്ടു മുട്ട ചോദിക്കും.

ചിക്കൻ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത്, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ തിളച്ച വെള്ളം (വെള്ളം മൂന്നു ലിറ്റർ എടുക്കേണ്ടതു) പരുവിന്റെ ൽ വെട്ടി അയയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചാറു ഉപരിതലത്തിൽ ഫലമായി എണ്ണ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യണം.

ഇറച്ചി പാകം വരെ, നിങ്ങൾക്ക് നൂഡിൽസ് പാചകം കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാവു, മുട്ട ഒരു ചെറിയ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പുറത്ത് ചെയ്യുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത ആയിരിക്കണം, അത് ചത്വരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ര്ഹൊംബുസെസ് രൂപത്തിൽ മുറിച്ചു. പൂർത്തിയായി ഇറച്ചി ചാറു നിന്നും നീക്കം. അസ്ഥിയിൽ വേർപെട്ട് ഒരു വലിയ തളികയിൽ നിന്നു വെച്ചിരിക്കുന്നു. ചാറു പോലെ അതു മുന്നേറാൻ ആരംഭിക്കില്ല പോലെ നൂഡിൽസ് വേവിക്കുക.

ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വലയങ്ങളും വറുത്ത ചാറു കൊഴുപ്പ് മുറിച്ച്. പൂർത്തിയായി നൂഡിൽസ്, പുറത്തു എടുത്തു ആണ് വെള്ളം മാംസം, സ്തെവെദ് ഉള്ളി ഒരു വിഭവം സ്ഥാപിക്കുന്ന. ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ഒരു പാത്രത്തിൽ പകർന്നിരിക്കുന്നു.

കസാക്കിസ്ഥാൻ ൽ, ഓരോ വീട്ടമ്മയാണ് ബെശ്ബര്മക് പാചകം അറിയാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, യഥാർത്ഥ ബെശ്ബര്മക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടാതെ കൂടാതെ ഒരുക്കി. എന്നാൽ എല്ലാ സ്നേഹം ആട്ടിറച്ചി കാരണം, പലപ്പോഴും ഈ വിഭവത്തിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് കോഴി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരിയായി പാകം വിഭവം കസാക് ദയവായി അത്ഭുതടെെുത്തുവാനാണ് അവരുടെ രുചി ഉടമ, മാത്രമല്ല അതിഥികളെ മാത്രമല്ല കഴിയും.