പാചകക്കുറിപ്പ് ബെശ്ബര്മക്

ബെശ്ബര്മക് ഇടയ്ക്കിടെ കസാക് മാംസം എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഈ വിഭവം മാത്രമല്ല പരമ്പരാഗത കേണപേക്ഷിച്ചു ആണ്. പാചകരീതി ബെശ്ബര്മക് പുരാതന കാലത്ത് കേന്ദ്ര ഏഷ്യ വസിക്കുന്നവര് എല്ലാ ഉർദ്ദു ജാതികളുടെ ഇടയിൽ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്. ബെശ്ബര്മക് വചനം ആ കാലത്തു .പഴമക്കാര്ക്കെന്ന യാതൊരു കത്തി ഉണ്ടായിരുന്നു ഈ വിഭവം കൈകൾ തിന്നും കാരണം "അഞ്ചു വിരലുകൾ" എന്ന കിർഗിസ് ഭാഷയിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

ഈ വിഭവം പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി ചാറു നൂഡിൽസ് വേവിച്ചു വേവിച്ച കുതിര ഇറച്ചി ആണ്. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നൂഡിൽസ് പ്രത്യേക സോസ് ഛ്യ്ക് ചേർത്ത് ആണ്. ഈ സോസ് ചാറു, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കുരുമുളക് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ബെശ്ബര്മക് ൽ അവധി ന് കജ്യ് പരമ്പരാഗത സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പലഹാരങ്ങളും കുതിരമാംസം ചേർത്തു.

നൂഡിൽസ്, ഇറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഒരു വലിയ താലത്തിൽ ഇട്ടു ഈ ഹിൽ കുടിപ്പിച്ചു സോസ് എല്ലാ മുകളിൽ എല്ലാ ചൂട് തിന്നു. പറയാൻ ഭക്ഷണം പോലും വേണ്ടി - അത് അംഗീകരിച്ചില്ല, വാർത്തകൾ ചർച്ച അല്ല ഒരിക്കലും വാദിച്ചു. ബെശ്ബര്മക് വിഭവം ഒരിക്കൽ ശുശ്രൂഷ, ആദ്യത്തെ അതിഥിയെ അസ്ഥികൾ അവശേഷിക്കുന്നു ചാറു മാംസവും ഒരു പാത്രത്തിൽ അർപ്പിച്ചു, മാത്രമേ പ്രധാന ഭക്ഷണം മുന്നോട്ട്.

ഈ വിഭവം വളരെ പ്രശസ്തമായ ആണ് ഉർദ്ദു ജാതികളുടെ ഇടയിൽ ഇപ്പോൾ, അവർ നീണ്ട നാടോടികളായ ജീവിതരീതികൾ നയിക്കാൻ മതിയാക്കി വരികിലും ചെയ്തു കത്തി ലഭിച്ചു, പാചകക്കുറിപ്പ് ബെശ്ബര്മക് പുരാതന കാലം മുതലേ, മാറ്റം വന്നിട്ടില്ല. ആ കുതിര മാംസം, സൊലിദിഫിചതിഒന് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഒരു ആട്ടിൻ ഇതിന് പകരം ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുവാൻ, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് വേഗത കാരണം ആണ്. യംഗ് കുതിര മാംസം എപ്പോഴും ലഭ്യമല്ല, ഒരു കുട്ടിയെ കൈ എപ്പോഴും.

കേണപേക്ഷിച്ചു ആൻഡ് കിർഗിസ് സാധാരണയായി കുടുംബം അവധി തയ്യാറാക്കിയ ബെശ്ബര്മക് വിഭവം ഉണ്ട്. , പ്രീ-ഭക്ഷണം ആട്ടിൻ ഇത്തരം കേസുകളിൽ. ബെശ്ബര്മക് മാത്രം ഭക്ഷണം ഒരിക്കലും, അത് എപ്പോഴും അയൽക്കാരെയും ബന്ധുക്കളെയും ഒരു പോകുന്നു. എല്ലാ ചവറ് - രുചിയോ ആൻഡ് പോർക്ക് ചുട്ട ബെശ്ബര്മക് പോലെ ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ഈ വിഭവം കഴിക്കുക. അതുകൊണ്ടു പന്നിയിറച്ചി കേണപേക്ഷിച്ചു ബെശ്ബര്മക് പാകം ഒരിക്കലും, എന്നാൽ റഷ്യ ഈ ഓപ്ഷൻ ബെശ്ബര്മക് കണ്ടെത്തി.

തയ്യാറാക്കൽ ബെശ്ബര്മക് - ഒരു പടയണി: പുരുഷന്മാർ ഒരു റാം അറുത്തു മാംസം ഒരുക്കം ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന, സ്ത്രീകളും - നൂഡിൽസ്. തീ വാച്ചിന്റെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വേവിച്ചു ആടുകളെ, തീ ഉറപ്പും പാകം എന്ന്, ശാന്തത മുഴ ആയിരുന്നു. വെള്ളം മാത്രം മറവു ചെയ്യേണ്ടത് ഇറച്ചി അസ്ഥി മുഴുവൻ ആയിരിക്കണം. നീണ്ട വാഞ്ഛ ഇറച്ചി സൊഫ്തെംസ് എന്നാൽ ദഹനം മാരിനേറ്റ് ഇല്ല ശേഷം അല്ല സ്വാദും നഷ്ടമാകും ഇല്ല, ഫ്ലവൊര്ഫുല് ആൻഡ് ചീഞ്ഞ തുടരുന്നു.

അതു, പാചകക്കുറിപ്പ് ബെശ്ബര്മക് അറിഞ്ഞു സാധ്യമാണ് ഏതെങ്കിലും അവധി ഈ വിഭവം പാചകം, അതിഥികൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ബെശ്ബര്മക് ഞങ്ങൾ ആട്ടിൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം, അനുയോജ്യമായിരിക്കണം യുവ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഒട്ടകം ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ചാറു വേണ്ടി താഴെ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

എല്ലും ഇറച്ചിയും (ആട്ടിൻ, ബീഫ്) 1.5 കിലോ
കാരറ്റ് 2 കഷണങ്ങൾ
ഉള്ളി 2 കഷണങ്ങൾ
ബേ ഇല കഷണങ്ങൾ 3
7-8 പീസ് അല്ല്സ്പിചെ
ഉപ്പ്

നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ചെയ്യേണ്ട:
മാവു 400 G + 200 പൊദ്സ്യ്പ്കു ശതമാനം ഗ്രാം
മുട്ടകൾ 2 കഷണങ്ങൾ
വാട്ടർ (ചാറു) 200 മില്ലീ
ഉപ്പ്

സോസ് രണ്ടു ബൾബുകൾ, യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക്, ായിരിക്കും നിർമ്മിക്കുന്നത്.

മാംസം, കഴുകി വേണം ഒരു സൌചെപന് ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി ഒരു താലത്തിൽ. വെള്ളം തിളച്ചു വരുമ്പോൾ, നുരയെ വെയിലും കുറയ്ക്കാൻ ആവശ്യം നീക്കം. വ്യക്തമായ ചാറു ലഭിക്കാൻ, അത് ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം അത്യാവശ്യമാണ്. കുക്ക് മാംസം ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ മൂടുകയും മൂന്നര മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞത് ഉണ്ടായിരിക്കും. പാകം ഇറച്ചി മൃദുവായ നന്നായി അസ്ഥിയും പിരിയും വേണം. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചാറു ലോറൽ, അല്ല്സ്പിചെ, ഉപ്പ്, രണ്ടു തൊലി ഉള്ളി, കാരറ്റ് രണ്ട് വേണ്ടത് അവസാനം മുമ്പിൽ. ഇറച്ചി പാകം വരെ, നൂഡിൽസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചു.

ശുഭയ്ക് മാവു, മുട്ട അഴിച്ചുവിടുക ഉപ്പ്, തണുത്ത ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു തരിമാവിന്റെ ആക്കുക ഡ്രൈവ്, ഒരു കപ്പ് പകരും വേണം. അതു നന്നായി ആക്കുക വേണം അവനെ അര മണിക്കൂർ കിടത്തുകയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങി, മറിച്ച് ഫോയിൽ ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ റാപ് കൊണ്ട് മൂടി വേണം. അപ്പോൾ അങ്ങനെ അത് കൈക്കു പറ്റിയെങ്കിൽ അല്ല ഒരു നേർത്ത പാളി, പൊദ്സ്യ്പയ മാവും നിങ്ങളെ വേണമെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, ആൻഡ് ഡയമണ്ട്സിന്റെ മുറിച്ച്. 40 മിനിറ്റ് വജ്രങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ പട്ടികയിൽ നിലനിൽക്കണം.

ബുദ്ധിമുട്ട് - ഇറച്ചി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് Skimmer ലഭിക്കാൻ ഖണ്ഡങ്ങളും ചാറു മുറിച്ച് അത്യാവശ്യമാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചാറു കൊഴുപ്പ് നിന്നും നീക്കം വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ത്യജിച്ചു ഉപ്പ് ഒരു ചട്ടിയിൽ അത് അരച്ചെടുക്കുക വേണം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ രത്നങ്ങൾ തിളയ്ക്കും വേണം. ചാറു വജ്രങ്ങൾ, ഉള്ളി ഷിഫ്റ്റ് വേവിച്ചു ഒരുമിച്ച് മുകുന്ദൻ ഒഴിവാക്കാൻ ഇളക്കുക. അപ്പോൾ വജ്രങ്ങൾ അവനിലേക്ക് പ്ലേറ്റ് അറ്റം വരെ നിറുത്തി, ഒരു വിഭവം ന് വേണ്ടത്. കേന്ദ്രം സ്റ്റാക്ക് മാംസം, കുരുമുളക് തളിക്കേണം ആൻഡ് സോസ് പകരും. ഹോട്ട് ചാറു നന്നായി പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് ഗോളം ആൻഡ് തളിക്കേണം പകർന്നിരിക്കുന്നു. വജ്രം മാംസം ഒരു കഷണം മിസൈലാണ് ബെശ്ബര്മക് കൈ കഴിക്കുക.