ബെഛമെല്

പോലുള്ള ഉരുളിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഒരു രുചികരമായ വിഭവം, പാചകം. നിരവധി ആളുകൾ മയോന്നൈസ് മാംസം രസം. നിങ്ങൾ അങ്ങനെ രുചിയുള്ള ടെൻഡർ മാംസം "ബെഛമെല്" സോസ് പൂരിപ്പിക്കുക പരീക്ഷിച്ചിരുന്നോ. അപ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി ഉരുളിയിൽ രുചി തിരിച്ചറിയൽ അപ്പുറം മാറ്റും. ഒരു നല്ല രാജകീയ സ്വീകരണം ആയിരിക്കും. ബെ́ഛമെല് തര്കാതിനില്ല മദ്ധ്യേ പ്രഭുവും മാറിയിരിക്കുന്നു. ഒരത്ഭുതം രുചി, താങ്കളെ സാധ്യമാകുന്ന ലളിതമായ ഒരുക്കം. അവൻ രസകരമായ ഒരു കഥ ഉണ്ട് കാരണം, അതിന്റെ ഉത്ഭവം കുറിച്ച് മറക്കരുത്. സോസ് ഒരു പതിപ്പിൽ ഇറ്റാലിയൻ വംശജനായ ആയിരുന്നു എകതെരിംയ് മെദിഛി കാലത്തു ഫ്രഞ്ച് കോടതി, പതിന്നാലാമത്തേതു നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇറ്റലി ൽ പാചകക്കാർ കൊണ്ടുവന്നു. ഹെൻറി, ആര്ലീയന്സ് ഡ്യൂക്ക് (പിന്നീട് ഫ്രാൻസ് രാജാവ് മാറിയ - ഹെൻറി 2) വിവാഹം കാതറിൻ, നന്ദി, ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണം പാരീസ് ഏറ്റവും വെളിച്ചം ഹിറ്റ്. ഈ സോസ് മറ്റൊരു പതിപ്പിൽ ഡ്യൂക്ക് ഫിലിപ്പൊമ് ഡി മൊര്നയ് കണ്ടുപിടിച്ച ചെയ്തു. ബെ́ഛമെല് സോസ് വകഭേദങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് വെളുത്ത സോസ് മൊര്നയ്. അവൻ കണ്ടുപിടിത്തം മൊര്നയ് സോസ്, ലിയോൺ സോസ്, ഗ്രേവി ആൻഡ് സോസ് പോര്ടോ ആണ്. ഈ സോസ് അടുത്ത പതിപ്പ് ന് വാഴ്ചയുടെ ല്യുദൊവിക൧൪ ൽ ഷണ്ഡനെ സേവിച്ചിരുന്നു മാർക്വിസ് ലുഇ ഡി ബെഛമെല്, ധനകാര്യ, കണ്ടുപിടിച്ച ചെയ്തു. ഉണക്കിയ ദൈവ ഒരു പുതിയ രുചി നൽകാൻ തന്റെ ശ്രമം പരാജയപ്പെട്ടു. എല്ലാം ഞങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിച്ചു, മാർക്വിസ് പാചകം പേരും ചരിത്രരേഖകൾ നടത്തിയ പരാമർശങ്ങൾ തെളിവുകൾ കണ്ടെത്തി. മിക്കവാറും, കോടതി ല്യുദൊവിക൧൪ വിരുന്നിൽ പങ്കെടുത്തു ആർ ബെഛമെല് സോസ് ഷെഫ് ഫ്രംസുഅ പെര്ര് ദേ ല വരെംനെ, കൂടെ വന്നു. അവൻ എപ്പോഴും മാർബിളുകൾ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സ്രഷ്ടാവ് ആഘോഷിച്ചിരുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് അദ്ദേഹം ബെഛമെല് പരാമർശിച്ചു അവിടെ പുസ്തകം "ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ്", പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു കാരണം. ചരിത്രകാരന്മാർ ഒരു പ്രശംസയ്ക്ക് ഈ സോസ്, ബെ́ഛമെല് എന്നോ ആണ്. ഈ ഞങ്ങൾ പ്രശസ്തമായ സോസ് വേണ്ട: - വെണ്ണ ഒരു ലിറ്റർ - ഗോതമ്പ് മാവും നൂറു ഗ്രാം - പാൽ കേവലം ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് എടുക്കുന്നതിലൂടെ സോസ് തയ്യാറാക്കുക രുചി നൂറു ഗ്രാം അല്പം ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ വെണ്ണ ഉരുക്കി. പിന്നെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ചെറിയ മാവു പ്രകാരം അല്പം ചേർക്കുക. എണ്ണ, മാവു മിശ്രിതം ചൂടാക്കി തുടരുക. പിന്നെ, മിശ്രിതം കട്ടിയേറിയ വരുമ്പോൾ, തുടരുന്ന ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന, പാൽ ഒരു ചെറിയ മൂന്നിലൊന്ന് പകർന്നാൽ. മികച്ച തടി സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഉടുതിട്ടുള്ളൂ ഇടപെടുന്നു. കൂടാതെ ഒരു അല്പം ഇടപെടാൻ തുടരുന്ന, പാൽ ബാക്കി ഒഴിച്ചു. , പര്യാലോചിക്കാം വിസ്മരിച്ചു ഇല്ലാതെ തിളയ്ക്കുന്ന കൊണ്ടുവരിക ചൂട് ഏകദേശം അഞ്ചു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സീസൺ ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. സോസ് കനം കുളിർക്കുവാനും ശേഷം എന്നത് ഓർമിക്കുക. നിങ്ങൾ സോസ് ലുംപ്യ് തിരിഞ്ഞു എങ്കിൽ, പിന്നെ ഒരു ഗ്രതെര് ന് തടവുക ആയിരിക്കണം. അതേസമയം, അവസാനം നിങ്ങൾ സോസ് ഉപരിതലത്തിൽ പിന്നീട് അതിന്റെ ഉപരിതല പുറംതോട് രൂപം അല്ല ആ വെണ്ണ ഇടുകയോ ഒരു ദമ്പതികൾ വേണ്ടത്. മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, ചഷെരൊലെസ് വേണ്ടി അത്തരം ഒരു സോസ്. അതിനുശേഷം, ഈ പ്രശസ്തമായ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഒരു കാലം എടുത്തു അമ്പതിലേറെ ഉണ്ടാക്കി തര്കാതിനില്ല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഫ്രഞ്ച് കൂടുതൽ ചേരുവകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സസ്യവും ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി. അതേസമയം, അത് നാടകീയമായി മാറ്റുക, രുചി തുടങ്ങി. പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് സൂപ്പ്, മുഴുവൻ ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ പ്രചാരം കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് ബെഛമെല് സോസ് ഉപയോഗം ആണ്.
എന്നാൽ അത്തരം പാചക അത്ഭുതം ഒരു കാലം മറയ്ക്കാൻ അസാധ്യമാണ്. .. ഇത് .കാശ്മീരിന് രുചി മുള്ളങ്കി ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി - അധ്യാപകർ, പാചകക്കാർ, മുതലായവ നാം റഷ്യൻ ലൈൻ ഒറിജിനലായി വാങ്ങി - നമ്മുടെ സോസ് അവിടെ നിരവധി ഫ്രഞ്ച് റഷ്യ, വരെ എത്തുന്ന പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ ഉടനീളം പരന്നുകിടക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഒരു പുതിയ കളറിംഗ് ഏറ്റെടുത്ത് അത്, സ്പഷിരൊവംംയ് സവാള ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി സുഗന്ധ പൂശുകയില്ല വ്കുസ്- ചെയ്തു. ഈ വിഭവം കേവലം ആണാണോ പാചകക്കാരൻ ശക്തി, എന്നാൽ ദൈവികമായ രുചി എന്നു തയ്യാറാക്കുന്നത്!