ഫ്രഞ്ച് റോളുകൾ

നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് അപ്പം റോളുകൾ ശ്രമിച്ചു എങ്കിൽ? ഇത് മൊംത്മര്ത്രെ ഇനിയും നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ എല്ലാ നിവാസികൾ, സന്ദർശിച്ചു എന്നു എനിക്ക് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ഈ ആ രുചികരമായ ഫ്രഞ്ച് അപ്പം റോളുകൾ അർഥം ഞങ്ങൾക്ക് സൈദിന്റെ എന്തെങ്കിലും വസിക്കുന്നില്ല. ഈ ലേഖനം ഞാൻ ഈ പരമ്പരാഗത നിങ്ങൾ പാചക ഒരു ദമ്പതികൾ പെയിന്റ് എന്നു ഫ്രഞ്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണം.

ചെയ്യേണ്ട ചേരുവകൾ: പാൽ 400 മില്ലി, 4 മുട്ട, വെണ്ണ 200 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - പാക്കറ്റ് ൨൦ഗ് കിലോഗ്രാം മാവു, പരിശോധിക്കുന്നതിന് 6 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര തവികളും സിറപ്പ് 400 ഗ്രാം, വനില്ലിന് എന്ന ശേഖരങ്ങൾ ഒരു ജോഡി, സസ്യ എണ്ണ, 70 ഗ്രാം, വെള്ളം 400 മില്ലി സിറപ്പ്. നിങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് ആഗ്രഹിക്കുന്നപക്ഷം കറുവാപ്പട്ട റോളുകൾ, അതിനുശേഷം '15 അത് വേവിക്കുക

ചില ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ എന്നു തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാ നിർദ്ദേശങ്ങൾ, ഒപ്പം ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ പിന്തുടരുക പ്രകടനം.

ആദ്യ ഘട്ട പഞ്ചസാര യൊല്ക്സ് തടവുക, ചേരുവയുണ്ട് ഒരുക്കുന്ന, പാകം പാൽ പകുതി എടുത്തു, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആണ് പ്രോട്ടീൻ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിച്ചു. പ്രോട്ടീൻ, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ നാൽക്കവല കൊണ്ട് തല്ലി, നിങ്ങൾ അല്പം നാരങ്ങ നീര് അവരെ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

മുട്ട യൊല്ക്സ് പാൽ, ചേർക്കുക തല്ലി മുട്ട വെള്ള മൃദുവായി ഇളക്കുക, ഒപ്പം സ്പോഞ്ച്.

നാം ഒരു ചെറിയ മാവു ഒഴിച്ചു പച്ചക്കറി എണ്ണ ഒഴിച്ചു. ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒരു പ്രവൃത്തി ഉപരിതല തളിക്കേണം ചെയ്യേണ്ട മറക്കരുത്.

മെസിമ് അത് യൂണിഫോം മൃദുവായ വേണം, ശ്രദ്ധാപൂർവം മാവ്, 5 ഭാഗങ്ങളായി അതിനെ വിഭജിക്കുന്നു. ഈ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും കട്ടിയുള്ള അര സെന്റിമീറ്ററിൽ കുറിച്ച് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള സ്ക്വയർ ഉംരൊല്ല്.

5 ഭാഗങ്ങളായി എണ്ണ ഹരിച്ചാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ സ്ക്വയർ (എണ്ണ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ വ്യാപകമായി നല്ലതു) കേന്ദ്രത്തിൽ വെണ്ണ ഒരു കഷണം വെച്ചു. പിന്നെ, സ്ക്വയറുകളിലൊന്നിൽ താഴെയും മുകളിലുമുള്ള അറ്റങ്ങൾ പൊതിയുക (ഈ ക്രമത്തിൽ പ്രധാനമാണ്) വലത്തോട്ടും ഇടത്തോട്ടും അരികുകളും ചേർക്കാൻ.

ഇപ്പോൾ ഒരു സെന്റീമീറ്റർ ഒരു കനം വരെ ഫലമായി പേടിപ്പിക്കേണ്ട വിരിക്കുക, തുടക്കത്തിലോ നിന്നും ആവർത്തിക്കുക - ഉരുട്ടി സ്ക്വയർ, വളച്ച് അറ്റത്ത്, വീണ്ടും ഏകദേശം 0.8 സെന്റിമീറ്റർ ഒരു കനം വരെ ഉരുട്ടി ചെയ്തു.

അഞ്ച് എൻവലപ്പുകൾ കൂടെ ഈ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഒരു ചുരുൾ അവയെ മാറ്റുകയും ഈ റോൾ വീണ്ടും ഒച്ച് ഇതിനകം മാറ്റുക. മാവു തളിക്കേണം ഫലമായി "ഒച്ച്", അവർക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു തടി ബോർഡിൽ നീക്കിവെച്ച സജ്ജമാക്കാനും ഫ്രിഡ്ജ് ൽ വെച്ചു.

ഈ സമയം ശേഷം, ഞങ്ങൾ മംദ്രെല് കൂടെ പ്രക്രിയ നടത്താൻ ഫ്രിഡ്ജ് കൂടുതൽ രണ്ടു തവണ നിന്ന് ഒരു ഉലിതൊഛ്കെ ലഭിക്കും. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ 0.6 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള 12 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു സർക്കിളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. ഈ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാഗെൽസ് ഓഫാക്കി, എന്നാൽ അടുപ്പിൽ വെച്ചു ഒരു തിരക്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് ന് അര മണിക്കൂർ വെച്ചു ആവശ്യമില്ല: "വരുമാനം" എന്നു. നമ്മുടെ പേരിൽ എത്തുന്ന ബാഗെൽസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ വെച്ചു 12-14 മിനിറ്റ് 230 ഡിഗ്രി താപനില നിലനിന്നത്. നമ്മുടെ ഫ്രഞ്ച് റാംജി രൂപത്തിലെത്താത്ത സമയത്ത്, നമുക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചെയ്യട്ടെ. ചൂടുള്ള റാംജി (നിങ്ങൾ കറുവാപ്പട്ട അവരെ ചെയ്താൽ, അത് മറക്കരുത്) വിമര്ശനങ്ങളും പഞ്ചസാര വെള്ളം സിറപ്പ് ഇളക്കി ഇപ്പോഴും ചൂട് സ്മജ്ഹെമ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരുമിച്ച് ചൂള താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഫ്രീസ് നിങ്ങൾ വ്കുസ്ംയതിന്കി കഴിക്കണം എപ്പോൾ മാത്രം ലഭിക്കും. അങ്ങനെ 10-13 മിനിറ്റ് നിങ്ങൾ പട്ടികയിൽ പുതിയ ഫ്രഞ്ച് റോളുകൾ ആയിരിക്കും! പ്രാക്ടീസ് ഈ തുക സാധാരണ 40 തിരിക്കുക ചേരുവകൾ റോളുകൾ നിന്ന് എന്ന് കാണിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു "ഫ്രഞ്ച് റോൾ" ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് അവിടെ എന്ന് ഒരു ദിവസം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബ പട്ടികയിൽ രണ്ടാം ഓപ്ഷൻ ശ്രമിക്കുക നിർദ്ദേശിക്കുന്നു വളി സോസ്, ഒരു ചെറിയ വേഗത്തിൽ.

അടിസ്ഥാന വേണ്ടി ചേരുവകൾ: 130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 250 ഗ്രാം മാവു, 10 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, വെണ്ണ 250 ഗ്രാം, വാനില പഞ്ചസാര.

സോസ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ: പഞ്ചസാര 0.1 കിലോ, ക്രീം ഒരു സ്പൂൺ, വെണ്ണ 0.1 കിലോ.

പിന്നെ വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെള്ളം ഒരു കപ്പ് ഏകദേശം 50 ഗ്രാം, മാവു ചേർക്കുക, തരിമാവിന്റെ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിനീതമാവുകയും വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മെസിമ്, തുടർന്ന് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂർ വെക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമായ എപ്പോഴാണ്, വീണ്ടും മെസിമ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി മണിക്കൂർ രണ്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു. അത് ഒരഗ്നിവൃത്തം, നാലു കഷണങ്ങളായി, എണ്ണ നടുവിൽ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര, വാനില 80 ഗ്രാം, പിന്നെ വളച്ച് എഡ്ജ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ റോൾ മുറിക്കേണം. 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുക്കാൻ മൂന്നു പാളികൾ, അത് മടക്കിക്കളയുന്നു. അപ്പോൾ നടപടിക്രമം രണ്ട് തവണ ആവർത്തിക്കുക.

ഫ്രിഡ്ജ് ൽ അകലത്തിലുള്ള മൂന്നു തവണ, സ്പ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പോലെ, പന്തിൽ അപ്പ് ട്രേയിൽ ന് 180 ° താപനില പ്രീ-റോളിംഗ് 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അര മണിക്കൂറിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ 150 ° വരെ താപനില കമ്മിവരുത്തരുത് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. ഇതിനിടയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടു; നമുക്കു വളി ചെയ്യട്ടെ. വെള്ളം ഒരു ടേബിൾ പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം, തീ നിൽക്കുന്നതായി കലത്തിൽ ആക്കി ഒഴിക്കും. പകരുന്നതിനാൽ കലത്തിൽ ക്രീം, തീ ഓഫാക്കുക, വെച്ചു എണ്ണ 100 ഗ്രാം വഴിയുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നിരന്തരം പതപ്പിച്ചു ചെയ്തു. ഹോട്ട് റാംജി വളി സോസ് ഒഴിക്കുക.