പ്രാഞ്ചി ബൊലൊഗ്നെസെ പാചകം

ബൊലൊഗ്നെസെ അല്ലെങ്കിൽ ബൊലൊഗ്നെസെ സോസ് പാസ്ത പൂർണ പുറമേ കരുതപ്പെടുന്നു. ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പല വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട് പറയുന്നു. പോലും ഇറ്റലിയിൽ, ഓരോ ഷെഫ് ഈ സോസ് പാചക അവരുടെ രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഔദ്യോഗിക പതിപ്പ് (അവിടെ, ഈ അക്കാദമിയുടെ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി രജിസ്റ്റർ), അത് ഗോമാംസം പാണ്ഡിത്യം എന്ന് (ആട്ടിറച്ചി) പോലെ, Pancetta (അക്കരപ്പച്ച ഒരു തരം, ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പാകം), ഉള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ്, തക്കാളി സോസ്, ചാറു സൂചിപ്പിക്കുന്നതാണ്, കനത്ത ക്രീം, ഒലിവെണ്ണ ചുവന്ന വീഞ്ഞും. നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, ഔദ്യോഗികമായി രജിസ്റ്റർ പാചകക്കുറിപ്പ് യാതൊരു സുഗന്ധ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.

അതുകൊണ്ട് പാചകം ആരംഭിക്കാം പരിപ്പുവട ബൊലൊഗ്നെസെ ഒരു ക്ലാസിക് കണക്കാക്കുന്നു കുറിപ്പടി, കൂടെ. ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ പ്രെഹെഅത് ചെയ്ത് പെട്ടെന്ന് Pancetta പകരും. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ. അതേസമയം, ഒരു ഗ്രതെര് മൂന്ന് കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി ഡയറക്റ്ററി സൂചിപ്പിക്കുന്നതാണ്. വറുത്ത തുകയല്ല വരെ പച്ചക്കറി അയച്ച് ബ്രൊവ്നെദ് ചെയ്യുന്നത് അനുവദിക്കാതിരിക്കാൻ, ചൂട് അവരെ പഷെരുഎമ്.

അപ്പോൾ ആട്ടിറച്ചി ബീഫ് (ഒരു പൗണ്ട്) ചേർക്കുക, ഇറച്ചി അതിന്റെ പിങ്ക് നിറം നഷ്ടപ്പെടുകയും വരെ അരച്ചെടുക്കുക തുടരും. ഇപ്പോൾ ചട്ടിയിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് നൂറ്റമ്പത്തുമൂന്നു മില്ലീ ഒഴിച്ചു ദ്രാവക ബാഷ്പീകരണം വരെ മാരിനേറ്റ്. പകരേണമേ തക്കാളി സോസ് , സൂപ്പ് മൂടി പാൻ കവർ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പായസം വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ, സോസ് സ്പൂൺ കനത്ത ക്രീം ധരിച്ച. , പ്രാഞ്ചി ബൊലൊഗ്നെസെ ആരാധിക്കുക വറ്റല് പര്മെസന് ചീസ് നന്നായി ബേസിൽ താലത്തിൽ തളിക്കേണം. ഈ വിഭവം മികച്ച പാനീയം - റെഡ് വൈൻ.

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് - അത് നിങ്ങൾ തര്കാതിനില്ല വൈവിധ്യമാർന്ന ലുലുമാളിന്റെകാര്യത്തില് കഴിയുന്ന ഒരു "ക്യാൻവാസ്" തുടർന്ന്. ഉദാഹരണത്തിന്, രുചികരമായ പല ആരാധകർ .പോട്ടേ, ജാതിക്ക ഇല്ലാതെ പരിപ്പുവട ബൊലൊഗ്നെസെ കരുതരുത്. ചില തയ്യാറാക്കിയ സോസ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ പോലെ. മറ്റൊരു പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓപ്ഷൻ - ആദ്യം തോല് നീക്കം ചെയ്യണം നിന്ന് പുതിയ തക്കാളി, കൂടെ തക്കാളി സോസ് പകരം. നിലത്തു ബീഫ് പോലുള്ള ഒരു ഘടകമാണ് പോലും, ഇറച്ചി മറ്റൊരു തരം പ്രകാരം ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ചില ഇറ്റാലിയൻ പ്രാമുഖ്യം പാചകം പരിപ്പുവട ബൊലൊഗ്നെസെ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മുയൽ മാംസം വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മറ്റ് ഇറച്ചി ഘടകം പ്രൊശുത്തൊ (ഇറ്റാലിയൻ ഹാം) അല്ലെങ്കിൽ മൊര്തദെല്ല (ബൊലോനേ) ആയി എടുത്ത. വെളുത്ത നഗ്നതക്കാവും കൂടി സോസ് നേരം പാചകം പോലും ഒരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്. ചുരുക്കത്തിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് - പാചക fantasies ഇടം.

നാം എങ്ങനെ പാചകം നിങ്ങൾ പറയുന്നു സോസ് ബൊലൊഗ്നെസെ, റഷ്യൻ അവസ്ഥ ഇണങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാൻസെറ്റ - നമ്മുടെ അലമാരയിലെ ഒരു പതിവ് ഗസ്റ്റ്, അതിനാൽ ഏതെങ്കിലും ബേക്കൺ പകരം കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ ആഹാരം പാകം ഉപയോഗിക്കുന്ന ശുദ്ധമായ നിലത്തു ബീഫ് അല്ല, മിക്സഡ് - ബീഫ്, പകുതി പന്നിയിറച്ചി. നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറവ് ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ ഘടകം മുഴുവനും വേണ്ടെന്ന് വയ്ക്കാവുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവം പാചകം, അത് മക്കൾ ഉണ്ടാകും എന്ന് കണക്കാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്ന് പുറത്തുപോകാൻ കഴിയും അണ്ണാക്ക് ഇത്തരം റദ്ദാക്കൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വളരെ ബാധിക്കില്ല. പല ചെയ്യരുത് സെലറി സൂചിപ്പിക്കുന്നതാണ്, പോലും നമ്മുടെ ഇത് കടകളിൽ വാങ്ങാൻ എപ്പോഴും സാധ്യമല്ല, അതിനാൽ ഈ പച്ചക്കറി പൂർണ്ണമായും എല്ലാ സാധാരണ ായിരിക്കും പകരം.

അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ, - അങ്ങനെ, സോസ് ഒരുക്കും, നമ്മുടെ അവസ്ഥ ഇണങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുന്നൂറു ഗ്രാം, ഒരു ഉള്ളി, കാരറ്റ്, 3-5 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പാലിലും അല്ലെങ്കിൽ 2-3 പുതിയ തക്കാളി, ചാറു ഒരു കപ്പ് (ബീഫ് നല്ലത്) ആവശ്യമാണ് സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ, ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന.

പാചകരീതി അനുക്രമം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. എണ്ണ രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ പച്ചക്കറി അരച്ചെടുക്കുക ആവശ്യമായ, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്തിട്ട് ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ഉടുതിട്ടുള്ളൂ രൂപം ഇട്ടാണ് മുറിക്കുമ്പോൾ, പാചകം തുടരും. പിന്നെ വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി, പത്തു മിനിറ്റ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി പള്ളീലൊന്നും മാരിനേറ്റ് ചേർക്കുക, ചാറു പകരും. അപ്പോൾ ഉപ്പ് രുചി സീസൺ. ഒരേസമയം ഉപ്പും സസ്യ എണ്ണ സ്പൂൺ കൂടി വെള്ളം ഒരു വലിയ തുക പരിപ്പുവട സോസ് തിളപ്പിക്കുക പാചകം കൂടെ.

ഒരു തളികയിൽ വിരിച്ചു റെഡി പരിപ്പുവട, സോസ് പകരും. നിങ്ങൾ ഇലകളിൽ കൂടെ വറ്റല് ചീസ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ തളിക്കേണം കഴിയുന്ന മികച്ച. ബൊലൊഗ്നെസെ സോസ് നമ്മുടെ പരിപ്പുവട, സ്വാംശീകരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാണ് പാകം. നിങ്ങൾ ഒരു സാമ്പിൾ ഷൂട്ട് ചെയ്യാം!