ചീസ് തൊട്ടികൾ - വീട്ടിൽ അർമേനിയൻ ഔഷധമൂല്യം ഒരുക്കുന്ന

ചീസ് തൊട്ടികൾ - ഉപ്പ് ചാവുകടലിലെ ചീസ് ഒരു പ്രത്യേക തരം ആണ്. ഇത് നൂറ്റാണ്ടുകളായി നോർത്ത് കോക്കസസ് തയ്യാറാക്കി ആ ഭാഗങ്ങൾ സാർവത്രിക ആദരവും സ്നേഹവും ആണ്. അതു മേശയുടെ വിളമ്പുന്നു, മാവ് ചുട്ട വലിയ ബാറുകൾ, മുറിച്ച്, സലാഡുകൾ ആൻഡ് തര്കാതിനില്ല ചേർത്തു. ഹോം - ഒരു വ്യവസായ സ്കെയിലിൽ ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ പരമ്പരാഗത നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. നന്നായി, ഞാൻ ഒരു ചീസ് ജനം പാചകം ശേഷം ആദ്യം അപ്പ് വീട്ടിൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് ടീമംഗങ്ങൾ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും വന്നു. ഞങ്ങൾ സ്വന്തം ഫോട്ടോയും ആരോഗ്യകരമായ അർമേനിയൻ ചീസ് ഇത് ചെയ്യാനായി ശ്രമിക്കുക.

വാലും

ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു തെറ്റിദ്ധാരണ മറ്റൊരാളുടെ രസ്ത്യപ്സ്ത്വൊ പുതിയ എന്തെങ്കിലും രൂപം കാരണമാകുന്ന സംഭവിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് എന്തു ചീസ് സംഭവിച്ചു. ഐതിഹ്യം ഒരു പ്രത്യേക സംഭരണ ടാങ്കിൽ പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ ചില ചിന്തയില്ലാത്ത ഉടമകൾ ഒവെര്ദൊനെ പാൽ അത് ഉണ്ട്, അത് പാലുപോലെ ആണ്, പുളിച്ചു, ഞങ്ങൾ ഒരു അസാധാരണ ഉൽപ്പന്നം ലഭിച്ചു. അതിന്റെ രുചി ജനം ഭാവിയിൽ വിധത്തിൽ ഒരുക്കുവാനും തീരുമാനിച്ചു അങ്ങനെ ആര്. അങ്ങനെ പോലുള്ള ടാങ്കുകൾ തുടങ്ങി വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള, ഉത്പാദനം ചരിത്രം തുടങ്ങി.

ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകൾ

ചീസ് ചാവുകടലിലെ ൽ പക്വത. ഒരുപക്ഷേ, അത് രുചി, മാത്രമല്ല പ്രോപ്പർട്ടികൾ മാത്രമല്ല നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ചീസ് തൊട്ടികൾ അരോചകമായി സുഗന്ധമുള്ള, അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലും പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കി ഒരു ലിക്വിഡ് ഘടന, എല്ലാ നന്ദി.

ഇതിന്റെ ഘടന, മൃദുവായ ദുർബലപ്രദേശങ്ങൾ, ഛിപ്പിന്ഗ് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നത് തന്നെയാകുന്നു, പൾപ്പ് കുമിളകൾ ചതുരശ്രയടി ആടിന്റെ. പോലും ടച്ച് ഒരു നീണ്ട ഉണങ്ങുമ്പോൾ ശേഷം, ഈ ചീസ് ആർദ്ര ആൻഡ് ചീഞ്ഞ ആണ്. എന്നാൽ അസാധാരണമായ ഫോം: ഫയലിന് സ്തൂപികകളുടെ രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി പരമ്പരാഗത ചീസ് തൊട്ടികൾ. നിറം അതു പലപ്പോഴും വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മുഷിഞ്ഞ മഞ്ഞ നിറത്തോട് തിരിക്കുക.

ചലൊരിഫിച് മൂല്യം

പോഷകാഹാര ഉൽപ്പന്നം വിവിധ ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേതും ഏറ്റവും, തീർച്ചയായും, പാൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം. കൂടാതെ പ്രധാനപ്പെട്ടതും ചാവുകടലിലെ എന്ന ഘടന. ശരാശരി, ചീസ് 100 ഗ്രാം ഏകദേശം 280 കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഒരുക്കം

ഓരോ കൊക്കേഷ്യൻ കുടുംബം ചീസ് തൊട്ടികൾ പാചകം അറിയാം. ഈ പാചക മൊത്തം ഭാരം സമാനമായ എന്നാൽ രണ്ടിനും അതിന്റേതായ പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. ഇത് ചാവുകടലിലെ എന്ന ഘടന ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. തേൻ, molasses, യവപാനീയ ശാരിക, ഭവനങ്ങളിൽ വീഞ്ഞു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പലതരം ചേർത്തു.

പ്രധാന ഉൽപ്പന്ന പാൽ ആണ്. നിങ്ങൾ ചീസ് പാചകം മുമ്പ്, അതിന്റെ അസിഡിറ്റി അളക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. രെംനെത് അല്ലെങ്കിൽ പെപ്സിന് - അത് 20-21 ° ടി എത്തിയില്ലെങ്കിൽ, എന്ന തുടക്കക്കാരെ സഹായം അവലംബിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. നിന്നും രെംനെത് ഉടൻ ഉപയോഗം മുമ്പ് 1% പരിഹാരം ഒരുക്കും. നിങ്ങൾ പെപ്സിന് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, പദ്ധതി തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ 2% ഒരു പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുക.

നിങ്ങൾ 32-35 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ അതു ചൂടാക്കി, പാൽ കട്ടപിടിച്ച തുടങ്ങും മുമ്പ്, തീ കുറെക്കയോ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ പിടിക്കുക. അപ്പോൾ സ്റ്റാർട്ടർ നൽകുക നമ്മുടെ ഭാവി ചീസ് തൊട്ടികൾ ആക്കുക ആരംഭിക്കുക. ഒരു മരം ഉടുതിട്ടുള്ളൂ ഉപയോഗിക്കാൻ സൗകര്യ.

പിണ്ഡം ക്രമേണ കനം ഒപ്പം പാലുപോലെ. രൂപം ചീസ് ധാന്യങ്ങൾ. സെറം ചീസ് ഭാഗം അകന്നിരിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ തെറ്റാണ് എന്നാണ്. പിന്നെ, 15 മിനിറ്റ് ആക്കുക ചൂട് നിന്നും നീക്കം തുടരുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചീസ് തണുത്ത നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഊഷ്മാവിൽ എത്താൻ ചേരുവയുണ്ട് ശേഷം, പുതപ്പു കൂടിയ അരിപ്പ തിരികെ കളഞ്ഞിട്ടു ഒരു ദ്രാവക ചോർച്ച നൽകാൻ ആണ്. വഴിയിൽ, ഒഴിച്ചു ചെയ്യരുത്, അതു പാൻകേക്കുകളെ, പിഎസ്, ദോശ ടെസ്റ്റ് തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗം അനുയോജ്യമാണ്. നിർജലീകരണം സംഭവിക്കുന്നത് ശേഷം, ചീസ് തൊട്ടികൾ 37 ഡിഗ്രി താപനില വീണ്ടും ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന ഒരു കഥയെ അട്ടിയാക്കുകയും രൂപം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവനെ ജവെത്രിത്സ്യ വരണ്ട നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഒരേ സമയം ഒരു സ്വയം അമർത്തി ഇല്ല. സാന്ദർഭികമായി, ഒരു ചീസ് തല രൂപീകരണം ഈ ക്രമപ്പെടുത്തൽ അമർത്തുക ഉപയോഗിക്കരുത്, ചീസ് തൊട്ടികൾ സ്വന്തം ഭാരത്തിനു കീഴിൽ മരവിപ്പിച്ചു. പ്രധാന കാര്യം - ഒബ്സുശിവനിയ അത് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുന്നതിനോ മറക്കരുത്.

ചാവുകടലിലെ ൽ ഉപ്പു

അതു ചീസ് 2 മാസം ശേഷം തയ്യാറാണ് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാ സമയത്ത് അദ്ദേഹം ലിക്വിഡ് ൽ സൊലിത്സ്യ വേണം. നിങ്ങൾ പ്ലെയിൻ ഉപ്പിട്ട തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ചീസ് അർമേനിയൻ യഥാർത്ഥ വഴി പാചകം പഠിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു ചെയ്തവർ വെള്ളക്കാരും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സുഗന്ധ അവഗണിക്കാൻ പാടില്ല. 15% എന്നു ആദ്യ രണ്ടാഴ്ച ഉപ്പ് തുക. തുടർന്ന്, ഉപ്പ് കാരണം ദ്രാവക അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം പതുക്കെ ചേർക്കണം കുറയുന്നു. പിച്ക്ലിന്ഗ് താപനില സമയത്ത് 10-15 ഡിഗ്രി പരിപാലിക്കുന്ന വേണം.

അതോടൊപ്പം

കോക്കസസ് ലെ ചീസ് തൊട്ടികൾ പാചകം എപ്പോഴും വലിയ അളവിൽ ഉടനെ സംഭവിക്കുന്നത്. അമർത്തി ചീസ് തുണി ബാഗുകൾ. ഇത് അതിന്റെ രൂപം കാരണം. പക്ഷേ, എളുപ്പത്തിൽ, ഉചിതമായ ഉണ്ടാക്കേണം. ചീസ് പിണ്ഡം പുലർച്ചെ നിങ്ങൾ ഓണാക്കുമ്പോൾ പിന്നീട് ഒരു ഓവൽ തല രൂപത്തിൽ പിടിച്ചുപറിച്ചു ഒരു കോൺ ഹവ്വാ.

ചീസ് ഉപ്പിട്ട ചാവുകടലിലെ ലെ ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന. ഇത് ആവശ്യമായ അതിന്റെ ഘടന കെമിക്കൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല കാരണം, വളരെ നേരം ഉൽപ്പന്നം നിലനിർത്താൻ ആണ്, ഓവർഎക്സ്പോസ്ഡ് ചീസ് തൊട്ടികൾ ശ്രദ്ധേയമായ ഗുണങ്ങളാണ് കഴിയുന്നതും പുതിയ രുചി ഇല്ല.

ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം, പച്ചക്കറി, പുതിയ കൂടെ ചീസ് ആരാധിക്കുക.