എന്താണ്, ഫോയി ആണ് എങ്ങനെ ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണം പാചകം

ജീവിതത്തിന്റെ വൈരുദ്ധ്യങ്ങളില്ല മനോഹരമായ കാര്യങ്ങൾ പട്ടിക ഉറച്ചു വിദേശ പദം "ഫോയി" സ്ഥാപിച്ചു. ഏതു തരത്തിലുള്ള ഫലം എന്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുകയും? വാസ്തവത്തിൽ അത് - ഒരു ഫലം, എന്നാൽ അത് എങ്ങനെ ഫയൽ അല്ല - ഏത് പഠിച്ചു വേണം ഒരു യഥാർത്ഥ ആർട്ട്. കൂടാതെ, ഒരു പകരം രസകരമായ ചരിത്രം ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. എന്നാൽ ആദ്യ കാര്യങ്ങൾ.

വചനം "ഫോയി" ഫ്രഞ്ച് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടതും. എന്നാൽ ഈ ഫ്രഞ്ച് ഈ ഔഷധമൂല്യം കെട്ടിച്ചമച്ചു അർത്ഥമില്ല. ഇല്ല, അവർ വെറും മെച്ചപ്പെട്ടു കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഊതിക്കഴിച്ച പുരാതന റോമൻ വിഭവം ഉണ്ടാക്കി. ഫ്രഞ്ച് നിന്ന് അക്ഷരാർഥത്തിൽ വിവർത്തനം ചെയ്താൽ, അത് പ്രൗഢമായ ശബ്ദം ഒരു പദം, ലളിതമായി എന്നാണ് "ഫാറ്റി കരൾ." എന്നാൽ Goose അല്ലെങ്കിൽ താറാവ് മാത്രം കരൾ, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ലളിതമായ ആഭ്യന്തര പക്ഷി, പ്രത്യേകം തടിപ്പിച്ച.

പുരാതന ഈജിപ്തുകാർ പോലും ശ്രദ്ധിച്ചു കാട്ടു വാത്തകൾ നീണ്ട ഫ്ലൈറ്റ് ഖര ആഹാരം ധാന്യം മുമ്പും ഡക്ക് ശക്തി ശേഖരണം. തത്ഫലമായി, അവർ കരൾ കൂടുകയും ഇതു ഒരു അത്ഭുതകരവും അതിലോലമായ രുചി പതുക്കെ കൊഴുപ്പ് ആദ്യസംഘട്ടനത്തിനൊടുവിൽ. വാത്തകൾ ആൻഡ് ഡക്കുകൾ മെരുക്കിയെടുക്കാൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, പക്ഷികളുടെ ആട്ടിൻ കാലികമായി കുടിയേറ്റം കാത്തിരിക്കുന്നു ആവശ്യം പുറത്തായി. വാത്തകൾ പലപ്പോഴും ബലമായി, ആഹാരം, ഇംമൊബിലിജെദ്, അവരുടെ കരൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു ഉറപ്പുവരുത്താൻ. അത് ഫോയി, റോമർ പുരാതന ഈജിപ്റ്റിൽ നിന്ന് പഠിച്ചു. റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ വിഭവം ഔഷധമൂല്യം പത്രിചിഅംസ് മാറിയിരിക്കുന്നു. ചരിത്രം പോലും പുരാതന പരിപാലിക്കുന്നു വേണ്ടി പാചക അറുപ്പാനുള്ള ഖര ആഹാരം അത്തിപ്പഴം മുമ്പിൽ Goose മാസം ഒത്തവണ്ണം, Goose കരൾ.

സമയം റോമൻ സാമ്രാജ്യം പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ ഒരു വലിയ പ്രദേശത്ത് വ്യാപിച്ചു ചെയ്തത്, അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ കൂടെ റോമാ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ വീഴ്ച ജന്തു കടന്നാക്രമണങ്ങൾക്കിരയാവുന്ന കീഴിൽ (അത് കൊണ്ട് റോമൻ സംസ്കാരം സംസ്കാരം) കടന്നുപോകുന്നു, പല പട്രീഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു. ലാങ്യൂഡോക് (അല്ലെങ്കിൽ ഒച്ചിതനിഅ) - ആ ഫോയി, മാത്രം ആധുനിക ഫ്രാൻസ് തെക്കൻ കൗണ്ടികളിൽ ഓർത്തു, വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഭൂമി ശരി ആണ്. അതു എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഭൂപ്രദേശങ്ങൾ ലളിതമായ കർഷകരുടെയും വളരെ പ്രശസ്തമായ വിഭവം ആയിരുന്നു. എന്നാൽ തന്നെ അങ്ങനെ അല്പം അറിയപ്പെടുന്ന പ്രാദേശിക ഔഷധമൂല്യം ലൂയി പതിനാറാമൻ എങ്കിൽ തുടരുന്നു. 1778-ൽ രാജാവ് പ്രാദേശിക സെഇഗ്നെഉര്, മാർക്വിസ് ഡി ചൊംതദൊ അവനെ ഫോയി നല്കി സ്ട്രാസ്ബാര്ഗ്, സന്ദർശിച്ചു. രാജാവ്, വളരെ ഫോയി ഇഷ്ടപ്പെട്ടു അവൻ ഉടനെ, പാചകക്കാരൻ കൊടുത്തതും അതു പാചകം, ഇരുപതു ആഡംബര മുസ്കെത് ആൻഡ് കൊട്ടാരം ഫോയി ഒരു പർച്ചേസ് ഓർഡർ നൽകി, ഒപ്പം മാർക്വിസ് പിക്കാർഡി ഒരു എസ്റ്റേറ്റ് കൊടുത്തു.

രാജാവ് അംഗീകാരം വേഷം ചരട് ബിച്ക്ഫൊര്ദ് അന്താരാഷ്ട്ര ഫെയിം ഫോയി പൊട്ടിത്തെറിക്കുമ്പോൾ വേണ്ടി. മറ്റ് പരമാധികാര നിങ്ങളുടെ ടേബിൾ ഓർഡർ തുടങ്ങി അവരുടെ പിന്നിൽ - എല്ലാ അറിയുന്നു, വെറും ധനവാന്മാർ. മൈഥുനസ്മൃതിയിലെത്തിച്ചത് നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭത്തിൽ ഫോയി ഉത്പാദനം സ്ട്രീമിൽ വെച്ചു, പിന്നീട് വ്യാജ ഉണ്ടായിരുന്നു. Goose കരൾ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ഇളക്കുക തുടങ്ങി ചിലപ്പോൾ ഏതെങ്കിലും കോഴി എന്ന ഫോയി കരൾ പോലെ ഓഫ് കടന്നു. 1994 മുതൽ ഫ്രാൻസ് എന്ന നിയമം നശിപ്പിക്കുന്നതു വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല എന്തു ഫോയി ഏതൊക്കെ: 400 800 ഗ്രാം തമ്മിലുള്ള ഭാരം ഏത് Goose അല്ലെങ്കിൽ താറാവ് എന്ന കൊഴുപ്പ് (40 കുറവ്% കൊഴുപ്പ്) കരൾ, പിങ്ക് വെളിച്ചം മഞ്ഞ ഒരു നിറം ഉണ്ട് പക്ഷേ, ഇടതൂർന്ന ഘടന ഇല്ലാതെ. ഗൊഉര്മെത്സ് ചർച്ച, ഏത് കരൾ നല്ലതു: ഒരു കൃഷിക്കാരന് ക്രീം രുചി Goose അതിലധികമോ പൂരിത മണം താറാവ് ഫോയി ഇല്ലാതെ. ഈ വിഷാദരോഗവും പാചകക്കുറിപ്പ്, വളരെ, അന്തിമ ഉല്പന്നത്തിന്റെ രുചി ബാധിക്കും. കരൾ, ഓര്ത്ത് കൂടി തയ്യാറാക്കി കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ ഔഷധം ചേർക്കുന്നതും ഇല്ലാതെ - അത് എല്ലാ സ്വകാര്യ മുൻഗണന ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു കർഷകൻ, - അതു പാചകം ആ ഫോയി ഉദ്ദേശിച്ചത് അല്ലാതെ, ദുഷ്കരമായിരിക്കും വ്യക്തമാണ് വാത്തകൾ ഏത് ഇനങ്ങൾ എന്നിവ ഡക്ക്. എന്നാൽ എങ്ങനെ ഫ്രഞ്ച് സ്റ്റോർ തട്ടുകയോ, ഫോയി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ലേബൽ വഹിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വലിയ പരിധി കണ്ടിട്ടു പേരാണ്? ഗ്ലാസ് മെറ്റൽ ക്യാനുകളിൽ, വാക്വം പാക്കേജിംഗ്, തടി ബോക്സുകൾ - അത് ഫ്രഞ്ച് എന്തു ഫോയി, ഈ വചനം വിളിച്ചു തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ കാര്യങ്ങൾ അറിയാത്ത തോന്നുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ തലക്കെട്ടിൽ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കരൾ വിവിധ കഷണങ്ങൾ സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കി മുഴുവനും കരൾ എടുത്ത ഏത് "ഫു അറ നൽകുക",, കൂടാതെ "ഫോയി ബ്ലോക്ക്" തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകം രീതി മൊഉഷെസ് (നന്നായി തകരുന്നു നെറുകയിൽ), ഒരു നെറുകയിൽ ആൻഡ് തെര്രിനെ (ജാലിക മൂപ്പിക്കുക പേസ്റ്റ്) വേർതിരിച്ചു ചെയ്യുമ്പോൾ. ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ൽ മരിനതെദ് ഫോയി കഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒരു വാക്വം പാക്കേജിൽ ഫ്രഞ്ച് എന്നിവയുടെ കയറ്റുമതി വര്ദ്ധിച്ചു അസംസ്കൃത ഫോയി അലമാരയിൽ കാണാം.