ഇന്ത്യൻ തേയില "ആനക്കൊപ്പം": രചന, രീതി തയ്യാറാക്കലും അവലോകന രീതിയും

ഇന്ന്, ഒരു കമ്മി എന്താണെന്നു പലർക്കും അറിയില്ല. പക്ഷെ, മുപ്പതു വർഷം മുൻപ് സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ജനങ്ങൾ ഭക്ഷണം വാങ്ങാൻ മണിക്കൂറുകളോളം ക്യൂവിൽ നിൽക്കുകയായിരുന്നു. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിലെ എഴുപതുകളിലും എൺപതുകളിലും ഞങ്ങളുടെ രാജ്യം ഇതായിരുന്നു. അക്കാലത്ത് സോവിയറ്റ് ജനതയ്ക്ക് ആദ്യം ചായയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ഒരു ആനയുടെ കൂടെയുള്ള കറുത്ത ചായത്തെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് നമ്മൾ എല്ലാവരോടും പറയും, അത് കഴിഞ്ഞ കാലത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

സ്വന്തം തേയില വ്യവസായം

തുടക്കത്തിൽ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ റഷ്യൻ ജോർജിയ ടീ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ . ഇത് വ്യാവസായിക വ്യവസായത്തിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ മുന്നേറ്റമായിരുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പാനീയം മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്തിരുന്നു, അത് ജനപ്രിയമായി. അതുകൊണ്ടാണ് അധികാരികൾ ഉൽപ്പാദനം വിപുലീകരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചത്. മാനുവൽ ജോലിയിൽ നിന്ന് മെഷിനറിയിലേക്ക് പോയി. മുൻകാല നിലവാരത്തിലെ നഷ്ടം കാരണം, ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നിഷ്കളങ്കരിൽനിന്ന് നല്ല ടീ ഷീറ്റുകൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. എഴുപതുകളിൽ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിലെ തേയില വ്യവസായം ഇടിഞ്ഞപ്പോൾ, സംസ്ഥാനത്തിന് നഷ്ടം വരുത്തി, അതിനെക്കുറിച്ച് എന്തു തീരുമാനമെടുക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

തേയിലയുടെ അലമാരയിൽ ഒരു ആനയുടെ രൂപം

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ എത്തിയ പലരും, "പുല്ലു പച്ചയും ആകാശവും - ശുദ്ധിയുള്ളവനാണെന്ന" ഓർമകൾ ഓർമ്മിച്ചതും, ഉൽപന്നങ്ങൾ - അവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവയും താരതമ്യേന പ്രയോജനകരമായിരുന്നു. എന്നാൽ പലരും ചായ കുടിച്ചപ്പോൾ പോലും സംശയിക്കപ്പെട്ടില്ല. അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്വദേശത്തുണ്ടായിരുന്നില്ല, അതിരുകൾക്കപ്പുറം.

അതിനാൽ ജോർജിയൻ ടീ ഉപയോഗശൂന്യമായിത്തീർന്നതായി തിരിച്ചറിഞ്ഞതുകൊണ്ട്, സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ, കെനിയ, ടാൻസാനിയ, ഇന്ത്യ, വിയറ്റ്നാം തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളുമായി ചായ എത്തിക്കാൻ കരാർ ഒപ്പിട്ടു. നമ്മുടെ മുമ്പത്തെ ഇറക്കുമതിക്കാരായ ചൈനയും ചായ വിതരണം ചെയ്യാനാവും, നമ്മുടെ രാജ്യം തന്ത്രപൂർവ്വം പ്രവർത്തിച്ചുവരുന്നു. അതിനാൽ, അവരുടെ പൗരന്മാർക്ക് നേരെ നഷ്ടപ്പെടരുതെന്നതിനാൽ ഫാക്ടറികൾ ആഭ്യന്തരമായി ഇറക്കുമതി ചെയ്യപ്പെടാൻ തുടങ്ങി, മോശം ജോർജിയൻ ഷീറ്റുകൾ അതിൽ ചേർത്തിരുന്നു, അതിനാൽ അവർ വ്യർഥമായി വ്യതിചലിച്ചില്ല. അയഞ്ഞ രൂപത്തിൽ ചായ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ട് എന്നതിനാൽ, നാശനഷ്ടങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ അത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ഈ സ്കാം നന്നായി പോയി, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും "ആഭ്യന്തര" ചായയെ അതേ ആനയെക്കൊണ്ട് ആനയെ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി. പൗരന്മാർ അദ്ദേഹവുമായി പ്രണയത്തിലായിരുന്നു.

തേയില "ആനയെക്കൊണ്ടുള്ള" ചരിത്രം

ഒരു ആനയുടെ ചായ എങ്ങനെ ആഭ്യന്തര കടകളിലെ അലമാരയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു? ഒരു ഡാറ്റ പ്രകാരം പാചകക്കുറിപ്പ് വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നത് ഇർകുത്സ്ക് ടീയുടെ പായ്ക്കിങ് ഫാക്ടറിയിലാണ്. മറ്റുള്ളവർ - മോസ്കോ ടീ ഫാക്ടറി. എന്നാൽ ഇത് ഇപ്പോൾ വളരെ പ്രാധാന്യമല്ല. വളരെ കുറച്ചുപേർ മാത്രമേ ഈ ചോദ്യം ചോദിച്ചു. പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വിജയകരമായിരുന്നു എന്നതാണ് "ആനയുടെ" ചായ മറ്റ് പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരിക്കും വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. 1967 ൽ പ്രത്യേകം വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത പാക്കേജിംഗാണ് ഇത്. 1972 ൽ ഇന്ത്യൻ ചായ "ആനയുടെ കൂടെ" വിറ്റു.

ചായയുടെ രചന

എന്നാൽ വീണ്ടും, അത് ഇന്ത്യൻ ചായയല്ല, മറിച്ച് മിശ്രിതമാണ്. ഈ ചായയുടെ ഘടന ജോർജിയ, മഡഗാസ്കർ, സിലോൺ തുടങ്ങിയ വിവിധയിനം ഭാഷകളിലായിരുന്നു.

തേയില "ആനക്കൊമ്പ്" ഉന്നത ഗ്രേഡുകളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അവയുടെ ഘടന വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. ആദ്യ ഗ്രേഡ് പാക്കേജിംഗ് ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് 15% തേയില, സിലോണിൽ നിന്ന് 5%, മഡഗാസ്കറിൽ നിന്ന് 25%, ജോർജിയയിൽ നിന്ന് 55% ഷീറ്റുകൾ എന്നിവയും.

ഇതിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരവും ഏറ്റവും ഉയർന്നതും, ഇപ്പോഴത്തെ ഇന്ത്യൻ തേയിലയും മൂന്നിലൊന്ന് വരും, മൂന്നിൽ രണ്ടു ഭാഗവും ജോർജ്ജിയുടേതാണ്.

ഗോസ്റ്റ്, ടി.യു. എന്നിവയുടെ ആവശ്യകതയിൽ ഓരോ ഇനത്തിലും ഓരോ ഇനങ്ങളും ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നു, ഇന്ത്യൻ തേയില ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഡാർജിലിംഗ് മാത്രമായിരുന്നു. മോസ്കോ, ഇർകുത്സ്ക്, റിയാസൻ, യൂഫ, ഒഡെസ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഫാക്ടറികളിൽ ഈ ടീ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു. ഓരോ ഫാക്ടറിയ്ക്കും സ്വന്തം ടാസ്കറുകളുണ്ടായിരുന്നു. വാങ്ങുന്ന തരത്തിലുള്ള അവശ്യഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനൊപ്പം എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉത്പന്നം (സുഗന്ധം, സൌരഭ്യവാസന, വാസന, നിറം, വില എന്നിവ) എന്നതായിരുന്നു. ഓരോ ഫാക്ടറിയും സ്വയം പര്യാപ്തമായിരുന്നു, ഓരോ രാജ്യവുമായും ചായ വിതരണംക്ക് കരാർ അവസാനിപ്പിച്ചു.

പാക്കേജിംഗ് ഡിസൈൻ

രണ്ടു ഗ്രേഡുകളിൽ തേയില ഉല്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ അവർ തനിപ്പകർപ്പും ദൃശ്യവും ആയിരിക്കണം. അതുകൊണ്ട് ഒന്നാം ഗ്രേഡ് പാക്കേജിംഗിൽ, ആനയുടെ തലയും നീല നിറവും - പച്ച. കാലക്രമേണ ഡിസൈൻ മാറ്റി, ഓരോ ഫാക്ടറിയ്ക്കും സ്വന്തം വ്യത്യാസം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഒരു കാര്യം മാത്രം: ഒരു കാർഡ്ബോർഡ് പാക്കേജ്, ഒരു ആന.

ഏത് തരത്തിലുള്ള ഡിസൈൻ "ആനയുടെ കൂടെ" ചായമുണ്ടായിരുന്നു? ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക: പാക്കേജിന്റെ നിറം വെളുത്തതും ഓറഞ്ച് നിറവുമായിരുന്നു, പക്ഷെ മഞ്ഞയെ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ പരിചിതനാണ്. ആനകളും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഒരൊറ്റ ഇടവേളയിൽ ഇടതുവശത്ത് തുമ്പിക്കൈ കൊണ്ട് തുമ്പിക്കൈ ഉയർന്നുവച്ച ആനകളുമുണ്ടായിരുന്നു. ഇതേ ദിശയിൽ മൂന്ന് ആനകളും നടന്നു. ഈ ചിത്രത്തിന്റെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണം ആനപ്പന്താണ് . ഇന്ത്യൻ നഗരത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഉയർത്തിയ തുമ്പിക്കൈ നിൽക്കുന്നതും ആനകളെ വ്യക്തമായി കാണാം. മുകളിൽ പറഞ്ഞ ആനകളെല്ലാം ഒരു ഡ്രൈവർ ഇരുന്നു.

എന്തിനാണ് നമ്മൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ മഞ്ഞ ചായപ്പൊടി ഓർക്കുന്നത്, എവിടെയാണ് ഇന്ത്യയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിലുള്ള ആന, അതിന്റെ തുമ്പത്തെ നോക്കുന്നത്? ചായയുടെ ജനപ്രീതി കാരണവും ചിലപ്പോൾ അലമാരയിൽ പോലും ഇല്ലാത്തതും ഇന്ത്യൻ ചായയിൽ നിന്ന് മദ്യം ഇല്ലാതിരുന്നതും പലപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. മിക്ക ചായങ്ങളും തുർക്കിയുടെ ഭീകരമായ ഗുണങ്ങളായിരുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ പൌരന്മാർ ഒരുതരം പാക്കേജിംഗിലേക്ക് മുൻഗണന കൊടുക്കാൻ തുടങ്ങി, ഇത് കൂടുതൽ പൂരിത നിറക്കൂട്ടലുകൾ കാരണം അപൂർവമായി കെട്ടിക്കിടക്കുന്നു.

യുഗത്തിലെ ചിഹ്നം

സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കാലത്തെ ഓർമ്മകൾ കൊണ്ട്, ആ ചായയുടെ ഇമേജ്, അതേ ആന, മൃദുവായ കടലാസുള്ള പാക്കേജിംഗ്, വ്യക്തമായി ഉരുത്തിരിയുന്നു. ആ കാലഘട്ടത്തിലെ പല ഉത്പന്നങ്ങളോടൊപ്പം (ഒരേ കാലിൻപാൽ എടുക്കാൻ), ഈ തേയില രണ്ടായിരം വർഷങ്ങളിൽ പോലും തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, അത് മുൻ യൂണിയന്റെ ജനസംഖ്യയിൽ എഴുപതുശതമാനത്തിൽ കൂടുതൽ ഓർമ്മിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

തേയില "ആനയുടെ കൂടെ" (50 ഗ്രാം വില - 48 സെന്റ്, 125 - 95 സെന്റ്) എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. വീട്ടിലെ ഈ പാനീയം സാന്നിദ്ധ്യം കുടുംബത്തിന്റെ സുസ്ഥിരതയെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു.

എന്നാൽ, എല്ലാ നല്ല കാര്യങ്ങളും പോലെ, കൗണ്ടറിൽ നിന്ന് തേയില ഒരു ആനയുടെ മുന്നിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമായി. സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ ശിരസ്സാവിൽ തകർന്നു, കുറച്ച് കാലം തേയില കണ്ടുപിടിക്കുകയും ചെയ്തു, പിന്നീട് അത് അലമാരയിൽ നിന്ന് മറഞ്ഞു.

മദ്യവ്യയോടുകൂടിയ നിയമങ്ങൾ

ആനകളുടെ പായ്ക്ക് എടുത്ത് വെളുത്ത കല്ലുകൾ എടുത്ത് മാലിന്യങ്ങൾ കവർന്നപ്പോൾ പല മിസ്രകളും ഒരു വലിയ തെറ്റ് ചെയ്തു. അത്തരമൊരു സ്വീപ്പിനു ശേഷം, ചായയുടെ രുചി അനുഭവിക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം, ആ കിണറുകളിൽ തക്കാളി (കിഡ്നി ടീ) ആയിരുന്നു, ഇത് ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്.

ഈ ചായ മറ്റ് എല്ലാ ഇനങ്ങൾക്കും സമാനമായി കാണപ്പെടുന്നു. ചായ തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ കെറ്റിൽ, തേയില ആവശ്യമുള്ള തുക പൂരിപ്പിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക. കുറഞ്ഞത് പത്ത് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.

ചായ "ആനയുടെ കൂടെ"

ആ തേയിലയെ ഓർത്തെടുക്കുന്ന പലരും ഡിസൈൻ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ സമാനമായ കടകളിലെ ഷെൽഫുകളിൽ കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്, അത് "അതേ ചായ" എന്നാണ്. സോവിയറ്റ് ചായ "ആനക്കൊമ്പിനും" അതിന്റെ ആധുനിക പ്രോട്ടോടൈപ്പിനെക്കുറിച്ചും ഉപഭോക്താക്കൾ എന്താണ് പറയുന്നത്?

സ്റ്റോറിൽ അത്തരം പരിചിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടപ്പോൾ, ആളുകൾ അത് വാങ്ങാൻ വേഗം കൂട്ടിയത്, പൊന്നോളൽജെയ്സ് ചെയ്യാൻ വേണ്ടി. എന്നിരുന്നാലും, ചായകുടിക്കുമ്പോൾ സോവിയറ്റ് യൂണിയനുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല.

സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ ഈ ചായയാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ ആളുകൾ പലതരത്തിൽ ചീത്തപ്പേരുണ്ട്, ഒരു പക്ഷേ, അത്തരമൊരു പാചകം തന്നെ ആയിരുന്നു.

അവർ ചായ "ആനയുടെ കൂടെ" എഴുതുന്നു എന്നത് വളരെ ഓർമിക്കപ്പെടാറുണ്ട്, ആ സമയത്ത് അത്തരത്തിലൊരു രുചിച്ച പാനീയം ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.