അത് എന്താണ് - ഒരു പക്ഷിയുടെ പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ "പക്ഷിയുടെ പാൽ" കേക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

വിക്കിപീഡിയ ചെയ്യുന്നതിനായി മധുരപലഹാരം "പക്ഷിയുടെ പാൽ" വളരെ ഹ്രസ്വമായ നിർവചനം നൽകുന്നു :. "മധുരപലഹാര ആസ്ഥാനമായുള്ള സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ സാധാരണയായി കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡി രൂപത്തിൽ വരുന്നു" തീർച്ചയായും, ഈ പേരിൽ വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ ഒരു വലിയ തുക ചുട്ടു ആണ് ദോശ എന്ന, പാചക, ഒരുക്കം ഇതിൽ വിസ്മയകരമായ വ്യത്യസ്തമാണ്.

എന്നാൽ ഈ പലഹാരങ്ങളും കേക്ക് "പക്ഷി പാൽ", confectionery ഷോപ്പ് "പ്രാഗ്" മോസ്കോയിൽ റെസ്റ്റോറന്റ്, വ്ലാഡിമിർ ഗുരല്നിക് സ്പോൺസർ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട .യിസ്രായേലിന്നു ഇല്ല.

ഈ അസാധാരണമായ കേക്ക് വേഗം അംഗീകാരം നേടി, പ്രശസ്ത മധുരപലഹാരം വാങ്ങാൻ "പ്രാഗ്" ചെയിൻ സ്റ്റോറിൽ നീളമുള്ള ക്യൂ നിൽക്കാൻ ആരാധകരുടെ സന്നദ്ധത പ്രകടമാക്കി.

പാചകരീതി കേക്ക് "പക്ഷി പാൽ" മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുമില്ല. മാത്രമല്ല, വളരെ പ്രശസ്തമായ വിഷാദരോഗവും വീക്ഷണത്തിൽ, ആ സമയത്ത് മുപ്പതു വലിയ സംരംഭങ്ങൾ സൈനികവുമായ മധുരപലഹാര കടകൾ മൊസ്രെസ്തൊരംത്രെസ്ത പ്ലാന്റ്, ലെ കേക്ക് "പക്ഷിയുടെ പാൽ" ഒരുക്കം നടപ്പിലാക്കുന്നതിനായി തീരുമാനിച്ചു.

മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു വിശദമായ വിവരണം അമർത്തുക കാണാവുന്നതാണ്. കട്ടിയുള്ള മുട്ട സൊഉഫ്ഫ്ലെ പ്രതിനിധാനം നിരവധി അനലൊഗ്സ്, ഒരു നേർത്ത ന് മൌണ്ട് ബിസ്ക്കറ്റ് ഫ്ലാറ്റ് ഷോർട്ട്കേക്ക് തൃപ്തരായി ചോക്ലേറ്റ് പാളി ഉചിതമായ പേര് ഇല്ലാതെ, എല്ലായിടത്തും വിപണനം.

ക്ലാസിക് "പക്ഷിയുടെ പാൽ" കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിലനിർത്താൻ പ്രയാസമാണ് ആണ്, നേർത്ത ഭാഗങ്ങളിൽ (ഭക്ഷണം, താപനില, സമയം) ഒരു ചതുരശ്രയടി ഉൾപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടു, മതിക്കുന്ന അഭൂതപൂർവമായ പ്രശസ്തി നേടിയെങ്കിലും പോലെ വേണ്ടി "പ്രാഗ്" ഇപ്പോഴും ഒരു യഥാർത്ഥ കേക്ക്, "പക്ഷിയുടെ പാൽ" ശ്രമിക്കുക വൈമുഖ്യം ക്യൂ.

പാചകരീതി കേക്ക് വീട് ഉപയോഗത്തിന് "പക്ഷി പാൽ"

കേക്ക് ഉത്പാദനം അവഗാഹം ശ്രമങ്ങൾ വീട്ടിൽ "പക്ഷിയുടെ പാൽ" സമാന പേരുള്ള നിരവധി മരുഭൂമികൾ വിപണിയിലുണ്ട്. അവരിൽ പലരും വലിയ (അവർ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് നിന്ന് വ്യത്യാസം) വലതുഭാഗത്തും ആകുന്നു തന്റെ യജമാനത്തിയുടെ "കോർപ്പറേറ്റ്" കേക്ക് അഭിമാനം തലക്കെട്ട് ആകുന്നു. താഴെ യഥാർത്ഥ കേക്ക് യോജിച്ച ഒരു ഒന്നാണ്.

പാചകരീതി കേക്ക് "പക്ഷി പാൽ" ജെലാറ്റിൻ.

സൊഉഫ്ഫ്ലെ വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• ഉംസല്തെദ് വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം
• ഫ്രഷ് മുട്ടകൾ - 10 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം
• പാൽ - 200 മില്ലി
• ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണം - 30 ഗ്രാം
• ഗോതമ്പ് മാവും - 1 ടീസ്പൂൺ

കേക്ക് വേണ്ടി ചേരുവകൾ - അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങൾ:

• മുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം

ന്യായീകരിക്കാനോ വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ
• കൊക്കോ പൊടി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉംസല്തെദ് വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളം (150 മില്ലി) നിറക്കുക ഒരു മണിക്കൂറോളം നിലയിലാണെങ്കിൽ. അത് തുടിക്കുന്ന അതേസമയം, ബിസ്ക്കറ്റ് ഒരുക്കും. , പഞ്ചസാര മുട്ടകൾ പതപ്പിച്ചു മാവു ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക.

ആകൃതി (വ്യാസം 26 സെ.മീ) ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ പുതപ്പു, അത് എണ്ണ ലുബ്രിചതെസ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ചു നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോം ഇട്ടു. താപനില - 175-180 ഡിഗ്രി, ബേക്കിംഗ് സമയം - 25-30 മിനിറ്റ്. ഋതു 'പരിശോധിക്കാം ഡിവൈ.

ഇപ്പോൾ സൊഉഫ്ഫ്ലെ.

ജെലാറ്റിൻ ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായ ഇല്ലാതായതോടെ വരെ ചൂടാക്കപ്പെട്ട്, പക്ഷേ തിളയ്ക്കുന്ന അല്ല. തണുക്കാൻ വിടുക.

മുട്ട യൊല്ക്സ് നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ വേർതിരിക്കുന്ന. യൊല്ക്സ് ചെയ്യാൻ, പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം ചേർക്കുക, തടവുക. പാൽ മാവു നന്നായി എല്ലാ മിക്സ് ചേർക്കുക. നാം പിണ്ഡം ഒരു വെള്ളം ബാത്ത്, ചൂട്, അത് കനം വരെ എല്ലാ സമയം മണ്ണിളക്കി ഇട്ടു. , ചൂട് നിന്ന് നീക്കം തണുത്ത. പിന്നെ വെണ്ണ ചേർക്കുക (അത് മൃദു വേണം) ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം പതപ്പിച്ചു.

പ്രോട്ടീനുകളാണ് പതപ്പിച്ചു ഫ്ലഫി നുരയെ ലെ മിക്സർ. പല ഭാഗങ്ങളായി നിർത്താതെ അടിക്കുന്നത്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയുള്ള നുരയെ നേടണം. ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നു, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

വെള്ള ആൻഡ് യൊല്ക്സ് ഇടുന്നതു.

സ്പോഞ്ച് കേക്ക് രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി (തിരശ്ചീനമായി) മുറിച്ച്. രൂപത്തിൽ ലോവർ കരുതൽ. സൊഉഫ്ഫ്ലെ മുകളിൽ ഇടുക. രണ്ടാം ഭാഗം കേക്ക് മൂടുക, ഫ്രോസൺ സൊഉഫ്ഫ്ലെ വരെ കനി ഇട്ടു.

ന്യായീകരിക്കാനോ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് ൽ, ഇളക്കുക പാൽ, പഞ്ചസാര, കൊക്കോ പൊടി. തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക. അടുത്തത്, ഒരു ചൂട് ൽ മിശ്രിതം മൂന്ന് മിനിറ്റ്, നിരന്തരം തീവ്രമായി മണ്ണിളക്കി പാകം. നാം ഒരു ചെറിയ തണുത്ത കൊടുക്കും, എണ്ണ അവതരിപ്പിക്കാൻ. മുകളിലെ കവർ കേക്കും എന്ന സിദെവല്ല്സ് ഇരുനില പൂർത്തിയായി കേക്ക്. വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് അടരുകളായി ആൻഡ് ട്യൂബുകൾ കൂടെ അലങ്കരിക്കുന്നു.