വീട്ടിൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പശു ആർദ്ര വരണ്ട രീതികൾ

പശു - ഇറച്ചി മുറിവുകൾ എന്ന ഉന്ചൊഒകെദ് ഞെട്ടി ഉൽപ്പന്നം. ഈ ഒരു വിഭവം ബെലാറസ്, ലിത്വേനിയ, ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു പോളണ്ട് അടുക്കള. ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് അവിടെ എല്ലാ കുടുംബവീട്ടിൽ പശു. ഈ വിഭവം രണ്ട് വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങളും വാഗ്ദാനം.

എങ്ങനെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ?

എത്ര നല്ല വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പശു ഒരു പ്രശ്നമേയല്ല, ഒരു രുചികരമായ വിഭവം നിങ്ങൾ ശരിയായി സെമി ഉൽപന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാത്രമേ പുറത്തു തിരിക്കും. കുറഞ്ഞത്, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പോർക്ക് എന്ന കനവും നിന്ന് അത് തയ്യാറെടുക്കുന്നു - കുതിര നിന്നും.

മീറ്റ് എപ്പോഴും പുതിയ ആയിരിക്കണം. ഈ വളരെ ലളിതമായ പരിശോധിക്കുക. അത് ക്ലിക്ക് ചെയ്താൽ, ഉപരിതല പൂർണ്ണമായും രൂപം വീണ്ടെടുക്കാൻ വേണം. പഴകിയ ഇറച്ചി ക്രമക്കേട് ഉണ്ടാകും. സ്വാഭാവികമായും, ഒരു നല്ല സെമി ഉൽപന്നം ആകാത്ത മണം ഉണ്ട്.

മേൽചുറ്റുപടിയും വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു, പക്ഷെ ഘനീഭവിച്ച കൊണ്ട് ഉത്തമം. മാംസം എല്ലാ സിനിമ, സിരകൾ, തെംദൊംസ് കൊഴുപ്പും നീക്കം അത്യാവശ്യമാണ് ശേഷം. ഭാഗം, ഫ്ലാറ്റ് മൃദുലവും നെതൊല്സ്ത്യ്മ് വേണം.

അടുത്തത്, പശു പാചകം പരിഗണിക്കുക. സാധാരണഗതിയിൽ, പ്രക്രിയ രണ്ടു ഘട്ടങ്ങളിലായി പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി.

പശു ഉപ്പു വെറ്റ് പ്രക്രിയ. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉണക്കി ഉണങ്ങുമ്പോൾ

കനവും ഒരു റാത്തൽ കഷണം എടുത്തു. അത് കട്ടിയുള്ള ആണെങ്കിൽ, അത് രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി ലെന്ഗ്ഥ്വിസെ അത് മുറിച്ചു ഉത്തമം. ഈ പ്രക്രിയ പ്രൊസൊല്കി ആൻഡ് ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഇറച്ചി വേഗത്തിലാക്കാൻ ചെയ്യും.

ആദ്യം, പശു അച്ചാർ എങ്ങനെ പരിഗണിക്കുക. ഒരു ചാവുകടലിലെ ഉണ്ടാക്കുക. പഞ്ചസാര - ഉപ്പ് നൂറ്റഞ്ചു ഗ്രാം ചേർക്കുക, വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ പാകം വരൂ. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തണുത്ത വേണ്ടി ചാവുകടലിലെ പാകം ഉറപ്പാക്കുക. അവരെ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള പൂരിപ്പിച്ച് ദിവസം എട്ടു മുതൽ പത്ത് അതിനെപ്പറ്റി ഫ്രിഡ്ജ് ൽ മറക്കരുത്.

അടുത്തത്, കൂട്ടി ലോഡിൽ ഇട്ടു. , മുകളിൽ ഒരു തടി സർക്കിൾ ഇട്ടു നല്ലത് - കനത്ത എന്തെങ്കിലും. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ഉപരിതല ഫ്ലാറ്റ് മൃദുചർമ്മികളുമായ വിട്ടേക്കുക സഹായിക്കും. വെറും നാലോ അഞ്ചോ മണിക്കൂർ വേണം. ഇറച്ചി നന്നായി ഉണങ്ങിയ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ റോൾ. അനുയോജ്യമായ അയാളാകട്ടെ, കറുപ്പും ഒരു കോമ്പിനേഷൻ ആയിരിക്കും അല്ല്സ്പിചെ, മല്ലി, ചരവയ്, തുല്യ മുറപ്രകാരം ജാതിക്ക. തുറ ഇല ഒരു ബിറ്റ് ചേർക്കുക. സ്പൈസസ് ഒരു ചാന്തും മാവു ശുപാർശ നന്നായി കനവും ഉപരിതലത്തിൽ വ്യാപിച്ചു. , യാദൃശ്ചികമായി ഒരു കഷണം പ്രചരിപ്പിക്കുക, മാംസം വെച്ചു റോളിൽ പിണയുന്നു അതിനെ tie. കനവും ഓരോ കഷണം - ഒരു പ്രത്യേക ലേഖനത്തിൽ.

മാംസം അതു കുറഞ്ഞത് രണ്ടു ആഴ്ച ഒരു തണുത്ത (5-8 ഡിഗ്രി) സ്ഥലത്തു തൂങ്ങിക്കിടന്നത്, ആദ്യഫലങ്ങൾ. എന്നാൽ എപ്പോഴും അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം കവർച്ചയും കഴിഞ്ഞില്ല, വെംതിലതെദ് വേണം. ദിവസം അടുത്ത ഏഴ് പത്തു ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്യാസ് തൂക്കിയിടും കഴിയും. ഉണങ്ങിയ പശു തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുറിച്ച് സേവിക്കുന്നതിന്. തലോടല് കൂടാതെ അങ്ങനെ മാംസം പച്ചക്കറികൾ, ചെടികളും സോസ് ആയിരിക്കും പാകം.

അടുത്ത കൂടുതൽ സാന്ദ്രത വരണ്ട ഉൽപന്നം ലഭിക്കാൻ പശു അച്ചാർ എങ്ങനെ പരിഗണിക്കുക.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഡ്രൈ ഉപ്പു രീതി. ഉണക്കി ഉണങ്ങുമ്പോൾ

മീറ്റ് (ഏകദേശം ഒരു കിലോഗ്രാം) ഫാറ്റി വരകളുള്ള തേടാം, ഒരു ചെറിയ തലപ്പാവു ആകാം. വീട്ടിൽ ഈ പാചക പശു കഴിഞ്ഞ ഒരു വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഒഴിവാക്കൽ ഉപ്പു പ്രക്രിയ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ മാർഗമാണ്.

ആരോമാറ്റിക് മിശ്രിതം ഒരുക്കുന്ന ആരംഭിക്കുന്നതിന്. ഈ മിക്സ് ചെയ്യുക എഴുപതു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ (- കറുപ്പും അല്ല്സ്പിചെ, ജീരകം,, മല്ലി അഞ്ച് കറുവ ഇല, തുല്യ മുറപ്രകാരം) ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ഗ്രാം. പട്ടികയിൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവം അതിൽ മാംസം ബൊനെദ്.

പല പാളികൾ വളരെ ദൃഡമായി ഒരു യാദൃശ്ചികമായി ൽ മേൽചുറ്റുപടിയും പൊതിയുക, അവന്റെ ത്രെഡ് വക. പിന്നെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോവുക.

നാം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ shift അഞ്ചു ദിവസം പുറപ്പെടും. അത് എല്ലാ ദിവസവും അവരെ തിരിയാൻ ശുപാർശ. അപ്പോൾ അവശ്യം ഒരു തണുത്ത വെംതിലതെദ് സ്ഥലത്തു, പിന്നീട് ആഴ്ചയിൽ തൂക്കിക്കൊന്നു - സന്നാഹ. ഒരു വലിയ ഭക്ഷണം പതിന്നാലു ദിവസം ആവശ്യമാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സാമ്പിൾ നീക്കം ചെയ്യാം.

ഡ്രയർ ഉണക്കിയ പശു ഇറച്ചി ഒരു സമയം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടാൻ ശുപാർശ.

എങ്ങനെ മനസ്സൊരുക്കം വിഭവങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ?

താഴെ ഈ ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിൽ കംപ്രസ്സ് ആഗ്രഹിക്കുന്നു താൽക്കാലികമായി ഉൽപ്പന്നം. അത് വ്യക്തമായി തീരുമാനിക്കുന്നത് എങ്കിൽ പുറത്തു പൾപ്പ് അകം ആ വരണ്ട ഹാർഡ് പുറംതോട് ഉൽപ്പന്നം വ്യക്തമായി തയ്യാറാണ്, വേണം.

എങ്ങനെ പൂർത്തിയായി വിഭവം സംഭരിക്കാൻ?

ഇത് ബാധിക്കും കാരണം വീട്ടിൽ ഇറച്ചി പാചകം ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ വസ്തുത അരോചകമായി സൗകര്യം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഭാഗമല്ല. അങ്ങനെ പ്രധാന കാര്യം - ശരിയായ അനുപാതങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉപ്പിട്ട മാംസം കവർച്ചയും ഇല്ല.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പശു വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ശുപാർശ സ്റ്റോർ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ, നേടുക നേർത്ത പാത്രങ്ങൾ മുറിച്ച്, വീണ്ടും വൃത്തിയാക്കി കഴിയും.

പൂർത്തിയായി വിഭവം കാലത്തോളം ആവശ്യമായ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ മനസ്സിൻറെ വേണം പ്രതിദിനം ഇരിക്കും എന്നു, പ്രയാസകരമാക്കാം ലോകത്തെ ഇതിഹാസ നായകര്. അതുകൊണ്ടു, സമുചിതമായ രുചി ഗുണമേന്മയുള്ള പശു പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയും തീയതി മുതൽ അറുപതു ദിവസത്തിനകം സൂക്ഷിക്കുന്നു.