രെസ്തൌരതെഉര് - ഇതാരാണ്? എങ്ങനെ ഒരു രെസ്തൌരതെഉര് ആവാൻ?

ഒരുപക്ഷെ എല്ലാവരും സ്വന്തം റസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കുന്ന തവണയെങ്കിലും അവരുടെ ജീവിതത്തിൽ സ്വപ്നം. എന്നാൽ, റസ്റ്റോറൻറ് - പ്രയാസം, വളരെ നേർത്ത കലയല്ല തന്ത്രങ്ങളും വളരെയധികം. വഴിയിൽ, യൂറോപ്പ് രെസ്തൌരതെഉര് ൽ - ഒരു വളരെ മാന്യമായ തൊഴിൽ ആണ്. അത് അവഗാഹം, നിങ്ങൾ കഴിവുകള് പഠിക്കാനും അറിവ് ഒരു വലിയ തുക ആവശ്യമാണ്.

ഒരു രെസ്തൌരതെഉര് ആരാണ്?

ഒരു ചെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് സ്ഥാപകനും ഉടമ രെസ്തൌരതെഉര് വിളിച്ചു. ഒരു സംരംഭകൻ റസ്റ്റോറന്റ് എന്ന ആശയം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത് അനുസൃതമായി സ്ഥാപിച്ച. രെസ്തൌരതെഉര് കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളും മാത്രമല്ല ഉടമ, മാത്രമല്ല മാനേജർ വിളിച്ചു. എന്നാൽ, അദ്ദേഹം ഒരു നല്ല മാനേജർ, മാത്രമല്ല ഒരു സൃഷ്ടിപരമായ വ്യക്തി, ഒരു നല്ല സൈക്കോളജിസ്റ്റ് ഒരു എസ്ഥെതെ വേണം മാത്രമല്ല. ഗതി, റസ്റ്റോറന്റ് തല പുറമേ വിപണന പബ്ലിക് റിലേഷൻസ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് കഴിവുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. അവൻ യഥാർത്ഥ പുതിയ എന്തെങ്കിലും അഷറഫ്, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ, അതുപോലെ ആളുകൾ, മറക്കാനാവാത്ത അനുഭവങ്ങൾ ഒരു നേടുകയും ഒരു നല്ല സമയം വിശ്രമിക്കൂ വന്നിരിക്കുന്നു ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലം അവളെ പെരുമാറണം. ആവശ്യമുള്ള ഫലം നേടാൻ യഥാർത്ഥ ഇന്റീരിയർ, നിർദോഷമായ സേവനവും എക്സ്ക്ലൂസീവ് തബ്ലെവരെ, ഒപ്പം അവിശ്വസനീയമായ രുചികരവും അസാധാരണമായി അലങ്കരിച്ച വിഭവങ്ങൾ എബൌട്ട് സംഗീതവും വിശപ്പ് ആവിർഭാവം സംഭാവന വേണം, വളരെ കൂടുതൽ. സ്വാഭാവികമായും, രെസ്തൌരതെഉര് - സൃഷ്ടിപരമായ അധികം ഒരു തൊഴിൽ, പലരും ഈ കേസിൽ പ്രധാന കാര്യം തോന്നിയേക്കാമെങ്കിലും - പാചക സൂക്ഷ്മമായ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിവ്. സംവിധായകൻ-നിർമ്മാതാവ്, സന്ദർശകർക്കും നിന്നത് കൂടെ - - അഭിനേതാക്കൾ അവരുടെ സ്ഥാപനങ്ങൾ തിയറ്റർ തന്നെ അപേക്ഷിച്ച് പല പരിചയസമ്പന്നരായ രെസ്തൌരതെഉര്സ് എന്നത് യാദൃച്ഛികമല്ല. എത്ര വലിയൊരു രെസ്തൌരതെഉര് തുടർന്ന്! അത് അത്ഭുതകരമായ തൊഴിൽ അല്ല?

ഒരു രെസ്തൌരതെഉര് ഉണ്ടായിരിക്കണം ഏത് ഗുണമേന്മ,

ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ് സജ്ജീകരിക്കുന്നതിന് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തയ്യാറാണ് റസ്റ്റോറന്റ് തലെക്കൽ ആഗ്രഹിക്കുന്നു വ്യക്തി നൽകിയ ആ വേണം ഗുണങ്ങൾ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഉണ്ട് മാറുകയാണെങ്കിൽ. അവ ഇവയാണ്:

• സൃഷ്ടിപരമായ ചിന്തയെയും ;
• സംഘടനാ കഴിവുകൾ;
• സമ്മർദ്ദം ചെറുത്തുനിൽപ്പ്;
• ഒരു നല്ല മെമ്മറി;
• ഉത്തരവാദിത്തവും പ്രതിബദ്ധത;
• നല്ല ആരോഗ്യം;
• ഭാവന;
• നയിക്കാൻ കഴിവ്;
• മറ്റുള്ളവരെ പ്രീതി കൊണ്ടു. ഡി ആഗ്രഹം, അങ്ങനെ അങ്ങനെ.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നീട് സ്വയം പരിശോധിക്കാം: ഈ ഗുണങ്ങൾ പല ഉണ്ടോ? ഇല്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ സ്വയം ഉത്തമമായ ഒരു നല്ല മാനേജർ, ഒരു രെസ്തൌരതെഉര് ഒരു പരിശീലനം തൊഴിൽ. അതു, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ആണ് മികച്ച മാർഗ്ഗമാണ്.

ചുമതലകൾ രെസ്തൌരതെഉര്

തീർച്ചയായും, രെസ്തൌരതെഉര് പ്രധാന ഉദ്ദേശ്യം - കൊള്ളുമോ അങ്ങനെ ബിസിനസ്സ് സംഘടിപ്പിക്കാൻ. ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കാൻ, ഇതു ചെയ്യാൻ ഒന്നാമതായി, നന്നായി പിന്നെ അവർ സ്ഥാപനം പതിവായി സന്ദർശകരെ ആഗ്രഹിച്ചു ധാരണ ഉണ്ടാക്കുക. പിന്നെ എങ്ങനെ ഇല്ല എത്ര വിനീതമായ സ്റ്റാഫ്, ആകർഷകമായ സാഹചര്യം ആയിരുന്നു പക്ഷെ, ഏതെങ്കിലും റെസ്റ്റോറന്റ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട "സവിശേഷത" അടുക്കള ആണ്. ഭക്ഷണശാലയിൽ വളരെ പ്രൊഫഷണൽ വേണം എന്നാണ് ഇവിടൊ. തൊഴിൽ രെസ്തൌരതെഉര് ഒരു നല്ല പാചകക്കാരൻ അവനെ എല്ലാസമയത്തും, എന്നാൽ അവൻ റസ്റ്റോറന്റ് എന്ന ആശയം അനുസരിച്ച്, ഒരു മിടുക്കന്മാർ തീർച്ചയായും, ഷെഫ് ടീമിലെ മറ്റ് അംഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ പിടുത്തം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

എവിടെ രെസ്തൌരതെഉര് പഠിക്കാൻ?

റഷ്യ, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ പട്ടണങ്ങളിൽ, വ്യത്യസ്ത വിഭാഗങ്ങൾ ഭക്ഷണശാലകൾ ഒരു വലിയ സംഖ്യ, ലക്ഷ്വറി നിന്നും ലളിതമായ ഭക്ഷിക്കുന്നത് വീടുകളിൽ ഉണ്ട്. എന്നാൽ, സന്ദർശകർ രെസ്തൌരതെഉര് എന്ന തൊഴിൽ ലഭിക്കും എവിടെ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി,. എന്നാൽ, ഈ തൊഴിൽ പഠിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പ്രൊഫഷണലുകളും തീർന്നിരിക്കുന്നു ആളുകൾ,, സമാന്തര പ്രദേശങ്ങളിൽ വിദ്യാഭ്യാസം തൃപ്തികരമാണെങ്കിൽ കഴിയും ഉദാഹരണത്തിന്, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഒരു സ്പെഷ്യാലിറ്റി "ടൂറിസം", "സൊത്സ്കുല്ത്സെര്വിസ് ടൂറിസം", "സാമ്പത്തിക മാനേജ്മെന്റ്", "ടൂറിസം എന്റർപ്രൈസസ് സാമ്പത്തിക മാനേജ്മെന്റ്", തുടങ്ങിയവ . വാസ്തവത്തിൽ, ഗുരുതരമായി കേസ് ഏറ്റെടുക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു ചെയ്തവരെ, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ വിദേശത്ത് അയച്ചു. ആരുടെ സ്പെഷ്യാലിറ്റി രെസ്തൌരതെഉര് വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്ന നമ്മുടെ വീട്ടിൽ അധികം നൽകിയ പല പ്രധാന സർവകലാശാലകൾ, ഒരു ലോകത്തിൽ. സ്വന്തം റസ്റ്റോറന്റ് ഉദ്ഘാടന നിങ്ങളുടെ അകത്തെ വേട്ടയാടി യൂറോപ്പിലും, അമേരിക്കയിലും കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ, വിദേശത്ത് സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ലഭിച്ച ആ അറിവ് ഇതുമുഖേന പല പ്രാദേശിക ബിസിനസുകാർ എങ്കിൽ (ചൈന, തായ്ലൻഡ്, ജപ്പാൻ, മറ്റുള്ളവരും.) ബിസിനസ് ഇത്തരം കൂടുതൽ തന്റേടിയും ആണോ. റെസ്റ്റോറന്റ് മതിയായ അറിവ് ഇല്ല ഒരു വ്യക്തി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയില്ല.

അത് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഒരു പ്രൊഫഷണൽ രെസ്തൌരതെഉര് ആകാൻ സാധ്യമാണോ?

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതു പോലെ, റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ പൊതു സർവകലാശാലകളിൽ ഒരു ഡിപ്ലോമ രെസ്തൌരതെഉര് നേടുകയും അവസരം ഇല്ല. രാജ്യത്തെ വിടാതെ തന്നെ, ഒരു രെസ്തൌരതെഉര് ആയതിന് ശേഷം? അടുത്തിടെ, കാരണം റഷ്യ പല വൻനഗരങ്ങളിൽ പ്രാധാന്യവും ഈ തൊഴിൽ ജനപ്രീതി കൂടുതൽ ചൊംപെതെംത്ല്യ് നിങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സ് പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് കോഴ്സുകൾ തുറക്കാൻ തുടങ്ങി. ഉദാഹരണത്തിന്, മോസ്കോയിൽ പരിശീലന കേന്ദ്രം എംബിഎ നഗരം അവിടെ രെസ്തൌരതെഉര്സ് കോഴ്സുകൾ ഉണ്ട്. ഈ വിദ്യാർത്ഥികളുടെ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡിപ്ലോമ രെസ്തൌരതെഉര് ലഭിക്കും. എവിടെ പരിശീലനം അതായത്, റസ്റ്റോറൻറ് ആവശ്യമാണ് എന്ന് പ്രത്യേക പ്രത്യേകതകൾ വേണ്ടി നടത്തുന്നത് പരിശീലന കേന്ദ്രങ്ങൾ ഉണ്ട്:

• റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകൾക്കുള്ള കോഴ്സുകൾ;
• രെസ്തൌരതെഉര്സ് വേണ്ടി കോഴ്സുകൾ;
• മുതിർന്ന മാനേജർമാർക്ക് കോഴ്സുകൾ;
• അഡ്മിനിസ്ട്രർമാർക്കുള്ള കോഴ്സുകൾ;
• .ഇക്കാര്യത്തില് മാസ്റ്റർ ക്ലാസുകൾ;
• എച്ച്-സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ പരിശീലനം;
• നിന്നത് വേണ്ടി വർക്ക് കോഴ്സുകളുടെയും, അങ്ങനെ അങ്ങനെ. ഡി.

ഷെഫ് ആൻഡ് രെസ്തൌരതെഉര്

വാസ്തവത്തിൽ, റെസ്റ്റോറന്റ് ഏറ്റവും ഫലങ്ങൾ നേടിയിട്ടു രെസ്തൌരതെഉര് ആൻഡ് ഷെഫ് സ്ഥാപനത്തിന്റെ പലിശ ഒരു ശക്തമായ യൂണിയൻ പ്രവർത്തിപ്പിക്കും ഒരു നക്ഷത്രം "മിഛെലിന് റെഡ് ഗൈഡ്" ലഭിക്കുന്നു. എന്നാൽ, ചരിത്രം കൂടി എവിടെ ഷെഫ്, റസ്റ്റോറന്റ് അവരുടെ സ്ഥാനവും അടിഞ്ഞുകൂടിയ ആവശ്യമായ പണം അറിവും പോരാ, സ്വന്തം റസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു നിരവധി കേസുകൾ അറിയപ്പെടുന്ന. തീർച്ചയായും, നിരവധി പ്രാമുഖ്യം ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് വിജയം അവരുടെ പാചക കഴിവുകൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു മനസ്സിലാക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ചില സത്യം പക്ഷെ റെസ്റ്റോറന്റ് ക്ഷേമം സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, സ്ഥാപനത്തിൽ സേവിച്ചു. ഒരു സ്ഥാപനം ക്രമത്തിൽ തഴച്ചു പിഴ ഉൾപ്പെടെ പല പ്രധാന വിശദാംശങ്ങൾ. അതുകൊണ്ടു, റസ്റ്റോറന്റ് ഭക്ഷണം രുചി ഗുണമേൻമയുമായി, മാത്രമല്ല വേണോ? എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ബന്ധപ്പെട്ട മാത്രമല്ല ശ്രദ്ധിച്ചും എന്നു പുറപ്പെട്ട് സ്വന്തം ബിസിനസ് സജ്ജമാക്കാൻ, തീരുമാനിച്ചു ആർ ഷെഫ്. മതിയായ സമ്പാദിച്ചു അദ്ദേഹം സ്വതന്ത്ര നീന്തൽ പോയി നിങ്ങളുടെ ചെറിയ റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ, ചട്ടം പോലെ, ഒരു സമയത്ത് ഇവിടൊ ഭരണപരവും മാനേജ്മെന്റ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ കയറി തൃശ്ശുരില് ശേഷം, പിന്നീട് അവർ ഒരു സർട്ടിഫൈഡ് രെസ്തൌരതെഉര് എന്ന പിന്തുണ. എല്ലാവർക്കും കൃത്യമായി ഇതിൽ മെച്ചപ്പെട്ട മനസ്സിലാക്കുന്നു കേസ് ചെയ്യണം കാരണം, റസ്റ്റോറന്റ് സുരക്ഷിതമായി പ്രവർത്തനം മികച്ച ഓപ്ഷൻ ആകുന്നു.

കഴിഞ്ഞ പ്രശസ്ത രെസ്തൌരതെഉര്സ്

ഫ്രഞ്ച് സ്പെയിൻകാർ എതിർ, എന്നാൽ, വിശ്വസനീയമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രകാരം ആദ്യ ലോകത്തിൽ ഉറപ്പിക്കുവാനോ ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ റസ്റ്റോറന്റ് അവരുടെ ദേശത്തു സ്ഥാപിച്ചത് വാദിക്കാൻ ഒരു ചൈനീസ് റസ്റ്റോറന്റ് ആയിരുന്നു. ഇത് കണ്ടുപിടിച്ച ചെയ്തു റെസ്റ്റോറന്റ് മെനു. എങ്കിലും, രസകരവും തിന്നും ഒരേ തന്നെ ഒരത്ഭുതം സ്ഥാപനങ്ങളും അവതരിപ്പിക്കാൻ ഹോം ഫ്രാൻസ് കണക്കാക്കാം. ഈ രാജ്യത്ത്, പാചകം കലാ തുല്യമാക്കും, കവികളുടെ എന്നു കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു വിദഗ്ധ ഇവിടൊ. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രെസ്തൌരതെഉര്സ് റോബർട്ട്, ബോറെൽ ബിനിഒന്, ബെഔവില്ലിഎര്സ്, രിസ്ഛ് മറ്റുള്ളവരും കഴിഞ്ഞ ആകുന്നു. നിങ്ങൾ, അവരിൽ പലരും ഫ്രഞ്ച് കാണാം പോലെ.