പാൽ മുഴുവൻ എന്താണ്, എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം

പലപ്പോഴും നിത്യജീവിതത്തിൽ നാം "മുഴുവൻ പാൽ" എന്നതുപോലുള്ള ഒരു വസ്തുതയാണ് കേൾക്കുന്നത്, പക്ഷെ അത് എല്ലാവർക്കും എന്താണെന്നറിയാൻ കഴിയില്ല. ചെറുപ്പക്കാരായ അമ്മമാരും വീട്ടമ്മമാരും അനുഭവിച്ച പല ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഈ ലേഖനം മറുപടി നൽകും.

അതിനാൽ, പാൽ മുഴുവൻ പശുവാണ്, "പശുവിൻ കീഴിൽ നിന്ന്", സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം കൊണ്ട്, അതിൽ യാതൊരു കൃത്രിമ തടസ്സം ഇല്ലാതെ. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ അത്തരം പാൽ കാണിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, വിപണികളിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക വിൽപ്പനയുള്ള സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്ന ചില കർഷകർക്ക് വിൽക്കുന്ന പാൽ വിൽക്കുന്നു.

മുഴുവൻ പാൽ ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ജൈവ രാസഘടന വളരെ സമ്പന്നമാണ്. മനുഷ്യവർഗ്ഗത്തിന് അറിയാവുന്ന എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും, ഒരുപാട് എണ്ണം ഫാറ്റി ആസിഡുകളും, അമിനോ ആസിഡുകളും, ധാതുക്കളും, അംശങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിലെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വളരെ സന്തുലിതാവസ്ഥയിലായതിനാൽ അവ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ സ്വാംശീകരിക്കപ്പെടുകയും അസ്ഥി അസ്ഥികളുടെ വളർച്ച, പ്രധാന സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ വളർച്ചയും പരിപാലനവും എന്നിവ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ദിവസം രണ്ട് ഗ്ലാസ് പാൽ കുടിക്കുന്നത് ഗവേഷകരെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണക്കുകൂട്ടുന്നു. പ്രതിദിനം 30%, പൊട്ടാസ്യം 50%, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം 75% വീതം മുതിർന്നിട്ടുണ്ട്. റംസാൻ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വർഷത്തിൽ ഒരാൾ 116 കിലോ മുഴുവൻ പാൽ കുടിക്കണം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും ഈ ഉൽപന്നത്തിലേക്ക് അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ആളുകളെയോ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളെയോ കണ്ടുമുട്ടാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാൽ അടങ്ങിയ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ശരീരം പാദത്തിൽ പ്രതികൂലമായി പ്രതികരിക്കുന്നത് സംഭവിക്കുന്നു, കൂടാതെ രക്തം പരിശോധന അലർജിയുടെ സാന്നിദ്ധ്യം കാണിക്കുന്നില്ല. ഇത് ലാക്റ്റോസ് അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, ഇത്തരം രോഗനിർണ്ണയങ്ങളോടെ, ചെറിയ അളവിൽ പാൽ അടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പ്രതികരണത്തെ ഭയപ്പെടാതെ തുടർന്നും കഴിക്കാൻ കഴിയും.

മുകളിൽ പറഞ്ഞതെല്ലാം പാൽ മുഴുവൻ റിയൽ പാൽ വരെ മാത്രമാണ്. സാധാരണയായി, കൗണ്ടറുകൾ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള, വന്ധ്യതകൊണ്ട്, പൊടിച്ചെടുത്ത പാലിൽ നിന്ന് പുനർനിർമ്മിക്കുന്നു. പാസ്റ്ററൈസ്ഡ് - 30-40 സെക്കൻഡിന് 70 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രായമുള്ള പാൽ. അത് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ളതാണ്, അതിന്റെ ജീവിതകാലം കുറച്ചു ദിവസങ്ങൾ മാത്രമാണ്. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് - ഉയർന്ന (140 ഡിഗ്രി) താപനില ഉയരുകയും വേഗം തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ധാരാളം മാസങ്ങൾ ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പാൽ, ഉണങ്ങിയ നിന്ന് വീണ്ടെടുത്ത്, ലളിതമായി വെച്ചു, വെള്ളം ലയിപ്പിച്ച ഒരു പൊടി നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ചൂടുള്ള (170 ഡിഗ്രി) എയർ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ഉണക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. അത്തരം ഉണങ്ങിയ പാൽ പാൽ 8 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.

ഒരു വലിയ നഗരത്തിലോ ഒരു ചെറിയ ഗ്രാമത്തിലോ നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്നുണ്ടോ ഇല്ലെങ്കിലും, ഏതാനും തന്ത്രങ്ങൾ അറിയുക എന്നതാണ് ഒരു ഗുണവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഉല്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

1. പാക്കേജിംഗിനെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ വിവരങ്ങളും (പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ പ്രിന്റിൽ എഴുതിയത്) ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. സാധാരണയായി, മുഴുവൻ പാലും ലിപിയിൽ "തിരഞ്ഞെടുത്ത മുഴുവൻ" ഒരു പാക്കേജിൽ വാങ്ങാം. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഗോതമ്പ് ഉൽപ്പാദനം (2.6% ത്തിൽ താഴെയല്ലാത്ത കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത്, 2.8% ൽ കുറവാണുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ പിണ്ഡം), പാലിന്റെ പാൽ, ബാക്കിയുള്ള പാൽ എന്നിവയാണ്. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ നിലവാരത്തെ അവഗണിക്കുന്നു.
2. ഗുണമേന്മയുള്ള പാല് ഉത്പന്നങ്ങള് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് ഒഴിക്കപ്പെടുന്നു, അതില് അധികവും രുചികരമായ അഭിരുചികളില് നിന്നും മണംപിടിച്ചതാണ്, അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകള് നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
3. അടുത്തിടെയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തെ വാങ്ങുന്നയാളിൽ നിന്നും അകറ്റിനിർത്തി, ദിവസംതോറും കാലതാമസമുണ്ടാകുന്നത് മുൻപന്തിയിലാണ്.
4. പാൽ മുഴുവൻ പാൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, ലബോറട്ടറി അവസാനിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുക.
5. ഗാർഡൻ പാൽ പ്രധാനമായും പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിൽ വിൽക്കുന്നു. ഇതിന്റെ നിറം പരിഗണിക്കാൻ ഇത് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. നല്ല പാൽ വെളുത്തതാണ്, ഒരു നീലനിറത്തിലുള്ള സാന്നിദ്ധ്യം ഉല്പന്നം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ശുചിത്വത്തിന് ശ്രദ്ധ നൽകണം - ഇരുണ്ട ഉൾപ്പെടുത്തലുകളുടെ സാന്നിദ്ധ്യം ഉത്പാദനം നന്നായി ഫിൽട്ടർ ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് മാത്രമല്ല അത് അതിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു.