പാചകം ക്രീം "ആംഗ്ലിയയിലെ". പാചക സൂചനകളും

കുഗ്രാമം വടയും വേണ്ടി ഐസ്ക്രീം പലതരം വെറും ചിന്ത ചങ്കില്. പ്രോട്ടീൻ, കസ്റ്റാർഡ്, എണ്ണ ... നാം ഓരോരുത്തരും അമിതമായി സലിവതെ നിന്ന് സ്വകാര്യ മുൻഗണനകളും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ, ഉണ്ട്.

എല്ലാവരും ഐസ്ക്രീം ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും എന്റെ ഹൃദയം സ്നേഹം ഫില്ലറുകൾ, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഞങ്ങൾക്ക് വരുന്ന അറിയുകയും ഒരു അസാധാരണ സ്വീറ്റ് സോസ് "ആംഗ്ലിയയിലെ" ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്. ഇത് "ആംഗ്ലിയയിലെ" ക്രീം എന്താണെന്ന് അറിയാൻ സമയമായി. ഈ ലേഖനത്തിൽ കണ്ടെത്തും പാചകരീതി ചിത്രങ്ങളും.

അത് എന്താണ്?

ക്രീം "ആംഗ്ലിയയിലെ" സാധാരണ ആളുകളെ വാനില സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് വിളിക്കും. ഈ പ്രശസ്തമായ ഫില്ലർ 20 മിനിറ്റ് തയ്യാറായിക്കൊണ്ടും .കേക്കുകളിലും ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം പോലെ ഫയൽ അനുയോജ്യമായ ആണ്.

ക്രീം "ആംഗ്ലിയയിലെ" - ഒരു പുളിച്ച ക്രീം ലളിതമായ സോസ് സ്ഥിരത, മുട്ട യൊല്ക്സ് (ചിലപ്പോൾ മുഴുവൻ മുട്ടകൾ) മുതൽ ആയ, പഞ്ചസാര, മുഴുവൻ പാൽ, ക്രീം വാനില ആണ്. സാധാരണയായി ചൂട് രൂപത്തിൽ അവൻ പകരുന്നതെന്നും മേഘപാളികൾ, കനം. ഇത് വിഭാഗം ഇളക്കി കുസ്തര്ദൊവ് വീഴുന്നു. മറ്റു വാക്കുകളിൽ പറഞ്ഞാൽ, അത് കസ്റ്റാർഡ്, തിളയ്ക്കുന്ന പാൽ, മുട്ട യൊല്ക്സ് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വേവിച്ചു ആണ്.

കുസ്തര്ദ് (കസ്റ്റാർഡ്) - ഒരു ദ്രാവക അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ആണ്. കാലാവധി പേസ്ട്രി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതു ചോക്ലേറ്റ്, കുക്കികളും ഐസ് ക്രീം ഒരു വ്യതിരിക്ത ഡിസേർട്ട് ആയി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ പലപ്പോഴും അത് (ദോശ, പിഎസ്, എ́ച്ലൈര്സ്) ബേക്കിംഗ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്രീം "ആംഗ്ലിയയിലെ": ഉത്ഭവ കഥ

പ്ലേലിസ്റ്റ് FLAWLESS അന്ഗ്ലൈസെ, അതിന്റെ ഇംഗ്ലീഷ് ഉണ്ടായിട്ടും ഫ്രഞ്ച് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടതും. അതിന്റെ ആദ്യ പരാമർശം 1876 «ബോൽഗോണ ഡെസ് ചുഇസിനിഎ̀രെസ്» പ്രശ്നം കാണാവുന്നതാണ് (ഫ്രെഞ്ച് "കുക്ക്ബുക്ക്" നിന്ന് വിവർത്തനം).

ഫ്രഞ്ച്, ഇംഗ്ലീഷ് ഈ ക്രീം പോലെ കേവലം കസ്റ്റാർഡ് പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അര നൂറ്റാണ്ട്, ഈ സോസ് ഫില്ലറുകൾ വ്യതിയാനങ്ങൾ ചതുരശ്രയടി എന്ന പൂർവികനായിരുന്നുവെന്ന്. "ആംഗ്ലിയയിലെ" യഥാർത്ഥ പതിപ്പ് ഞാൻ മുട്ട പാലും ഉപയോഗം മാത്രം ഒരുക്കി, പിന്നീട് വാനില, ചോക്കലേറ്റ്, കോഫി, റം, പുളിരസമുള്ള ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, ഈ വിഭവം സാധാരണയായി ചൂട് നിറഞ്ഞ സേവിച്ചു ഫ്രാൻസിലെ, മറിച്ച്, തണുത്ത ഇടക്കിടക്ക് ആണ്. നിങ്ങൾ ക്രീം "ആംഗ്ലസ്സി" പാചകം അറിയില്ല? താഴെ ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും!

ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്രീം "ആംഗ്ലിയയിലെ" - ഒരു പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരുക്കുവാനും ലളിതമാണ് കാരണം. പ്രക്രിയ 20 കുറവ് എടുക്കൂ, മുട്ട, പാൽ മാത്രം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ശരിക്കും രുചിയുള്ള ഡിസേർട്ട് ഒരുക്കം പദ്ധതി കഴിയും ലഭ്യമാകാൻ ആണെങ്കിലും.

ചേരുവകൾ:

1. മുട്ട യൊല്ക്സ് - 5 കഷണങ്ങൾ.
2. പാൽ 3.2% - 300 മില്ലി.
3. ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ, confectionery, അല്ലെങ്കിൽ ഫാറ്റി) - 100 മില്ലി.
4. പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
5. വാനില ബീൻസ് - 1 പിസി. (വാനില പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി പകരം കഴിയും).

പാചകം ഘട്ടങ്ങൾ:

1. എല്ലാ ക്ഷീര മിക്സ് ആഴത്തിൽ കലത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കുക, വാനില ചേർക്കുക (വിത്തുകൾ, നിലത്തു പാകമായ പൊടി), തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ.
2. ഉടനെ പാലും ക്രീം തിളപ്പിക്കുക, അവർ സ്റ്റൌ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര മുട്ട യൊല്ക്സ് പതപ്പിച്ചു വേണം (അലത്തല്ലി വരെ). വീണ്ടും, പ്ലേറ്റ് പാൽ മിശ്രിതം ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക തരും.
3. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം പിന്നീട് നന്നായി, കലക്കിയ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഇട്ടു വെണ്ണ കനം വരെ പ്രമാണിച്ചു തിളയ്ക്കുന്ന പാൽ മിശ്രിതം പകരും.

നുറുങ്ങ്: ഇട്ടാണ് രൂപീകരണം തടയാൻ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവം അവസാനത്തെ നടപടി ക്രീം ഇളക്കിവിടുന്നു വേണം.

റം ക്രീം ഇംഗ്ലീഷ് ഫലം ച്ലഫൊഉതിസ്

ച്ലഫൊഉതിസ് - ഫ്രഞ്ച് വംശജരായ മറ്റൊരു മധുരപലഹാരം. അതിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു സാധാരണ ഫലം കേക്ക് രൂപപ്പെടണം, തയ്യാറാക്കലും രീതിയാണ് വീടായിരുന്നു സമാനമാണ്. ഫ്രാൻസ് ൽ, ഈ ഡിസേർട്ട് പരമ്പരാഗതമായി ചെറി ചെയ്തു. ന്റെ ഒരുക്കുവാനും എങ്ങനെ നോക്കാം (പാചകക്കുറിപ്പ് ച്ലഫൊഉതിസ് "ആംഗ്ലിയയിലെ" ക്രീം പ്രത്യേകിച്ച് പ്രശസ്തമായ ആണ്).

കേക്ക് വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

1. ചെറി കുഴികളും (പുതിയ, ഫ്രോസൺ) - 400 ഗ്രാം
2. മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ.
3. പാൽ - 100 മില്ലി.
4. ഗോതമ്പ് മാവും - 6 ടേബിൾ
5. പഞ്ചസാര - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
6. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ
7. ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.
8. ബട്ടർ (ലുബ്രിചതിഒന് വേണ്ടി) - 1 ടീസ്പൂൺ

ക്രീം എന്ന ചേരുവകൾ:

1. യൊല്ക്സ് - 3 കഷണങ്ങൾ.
2. പാൽ - 200 മില്ലി.
3. ക്രീം - 75 മില്ലി.
4. രൊഹ്മ് - 2 സ്പൂൺ (മാത്രം, സാദുണ്ടാക്കുന്ന ഉപയോഗിക്കുന്ന നല്ലത് ചെറി ഒന്നിച്ചു). 1 മില്ലി - ഒരു രസം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

പാചകം ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ച്ലഫൊഉതിസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾ മുട്ട, പഞ്ചസാര വേണ്ടത്. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു വരെ പതപ്പിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വൈദ്യുത മിക്സർ പതപ്പിച്ചു ബഹുജന തന്നെ ഇരട്ടിയായി അല്ല.
2. മിശ്രിതം തയ്യാറാണ്, അത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ മാവു, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് ആയിരിക്കണം.
3. മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം ൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പതപ്പിച്ചു പതപ്പിച്ചു തുടരുന്നതിന് സമയത്ത്, പാൽ പകരും. ഒരു സെമി-ദ്രാവക പൊരുത്തം നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം മാവു അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
4. സാഹിതീസായകം ഫോം വെണ്ണ, തുടർന്ന് ചെറി ഒരു പാളി കിടന്നു. മൃദുവായി പരന്നു ബാറ്ററി മുകളിൽ ചെറി. ച്ലഫൊഉതിസ് 200 ഡിഗ്രി നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയക്കും. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.
5. കേക്ക് ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ഫില്ലർ തയാറാക്കണം നടപടികൾ സ്വീകരിക്കുന്നതാണ്. ക്രീം "ആംഗ്ലിയയിലെ", ആരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും പ്രശസ്തമായ, ച്ലഫൊഉതിസ് പൈ അനുയോജ്യം. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ക്രീം, പാലും റം (ഫ്ലവൊരംത്) ഇളക്കുക വേണം. സ്റ്റൌ ഇട്ടു.
പൂർണ്ണമായ ഇല്ലാതായതോടെ വരെ പഞ്ചസാര 6. പതപ്പിച്ചു യൊല്ക്സ്. ഒരു മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരാൻ കഴിഞ്ഞില്ല വരെ തിളപ്പിച്ച് ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ക്രീം പാൽ, മുട്ട മിശ്രിതം ഇട്ടു വേണം.
7. കുസ്തര്ദ് കനം വരെ സ്ഥലം ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ദ്രാവക ക്രീം. ഈ സമയം, കേക്ക് തയ്യാറാകേണ്ടതാണ്.
8. ഒരു ന് ത്യജിച്ചു പൈ ക്രീം "ആംഗ്ലിയയിലെ" ഒഴിച്ചു ഉപരിതലത്തിൽ ആവരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ് തണുത്തു. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചട്ടം പോലെ, സോസ് ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള ഫോം ലയിച്ചത്, കനം.

കട്ടിയുള്ള ക്രീം "ആംഗ്ലസ്സി" കേക്ക് തയ്യാറാക്കുക

ഈ സോസ് മാത്രമല്ല പിഎസ് അനുയോജ്യമാണ്. കട്ടിയുള്ള ക്രീം "ആംഗ്ലസ്സി" എങ്ങനെ പാചകം? കേക്ക് വേണ്ടി രുചി, ചുവടെയുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

1. യൊല്ക്സ് - 5 പീസുകൾ.
2. ക്രീം (വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു, പേസ്ട്രി) - 200 മില്ലി.
3. പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
4. വാനില, ചോക്കലേറ്റ്, ബദാമണ്ടി, റം സാദുണ്ടാക്കുന്ന നിറവും - രുചി.

പാചകം ഘട്ടങ്ങൾ:

1. നിങ്ങൾ ഒരു യൂണിഫോം സ്ഥിരത ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര യൊല്ക്സ് വിധം.
2. ക്രീം, നിറയുന്നത് ചേർക്കാൻ ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുകയും (അത് കേക്ക് ഇടതൂർന്ന കട്ടിയുള്ള ക്രീം നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും), പിന്നീട് ഒരു സ്ലോ തീ വെച്ചു. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി സമയത്ത് തിളച്ചുമറിയുകയാണ് കൊണ്ടുവരാൻ.
3., മുട്ട ചൂടുള്ള ക്രീം മിശ്രിതം ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം പകരേണമേ ഒരു മെറ്റൽ വിഭവം ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഇട്ടു. ക്രീം കനം ഒരു സ്പൂൺ നിന്നും കോരിഒഴിക്കുന്നതും നിർത്തുന്നു വരെ, അതുവരെ ഇളക്കുക.

കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി ആൻഡ് സ്ത്രിന്ഗ്യ് പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഫാറ്റി വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. ക്രീം "ആംഗ്ലിയയിലെ" - ലക്ഷക്കണക്കിന് സ്ത്രീ ഹൃദയങ്ങൾ വിജയിച്ചു ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. അത്ഭുതകരമായ ഫില്ലർ ഫലം, മുഫ്ഫിംസ്, എ́ച്ലൈര്സ് ദോശകളും അലങ്കാരത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.