കുഞ്ഞാടിന്റെ പിലഫ്: പുരാതന ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

കിഴക്ക് പിലഫ് അത് ഹാൻ ദസ്തര്ഖന് വിളിക്കുന്നു പോലെ, പട്ടിക പ്രഭു കരുതപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അത്ഭുതപ്പെടാനില്ല, ശരിയായി ചോറ് മനോഹരമായ വിഭവം ന് സേവിച്ചതിനാൽ, ഉടനെ പട്ടികയിൽ പ്രധാന വിഭവം മാറുന്നു. പുരാതന കാലം മുതൽ, അത് ക്ലാസിക്കൽ, അതായത് നിന്നും, ഏറ്റവും നിറുത്തലാക്കുകയും പാചക പിലഫ് ഒരു വലിയ എണ്ണം സൂക്ഷിക്കും അല്പം അറിയപ്പെടുന്ന, പ്രാദേശിക പാചക പൊതുവായുള്ള. രണ്ട് ഭക്തിയോടെ ഡൌൺ പിതാവ് നിന്ന് മകനായ, തലമുറതലമുറയായും കൈമാറി.

പ്രക്രിയ പാചകം പിലഫ് ഒരു ദുരൂഹമായ അനുഷ്ഠാന, രഹസ്യങ്ങൾ സഹിതം, രഹസ്യം പ്രഭാവലയം ഒരു തരം പ്രകാരം സ്വര്ണം വഹിക്കുന്നു. ആർക്കും അധികമൊന്നും പ്രാമുഖ്യം എന്ന കഴിവുകൾ, അതുപോലെ ഭക്ഷണം തയാറാക്കണം നിയന്ത്രിക്കുന്ന നിയമങ്ങൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു വാദിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, നിയമങ്ങൾ താഴെ പോലും നവവരൻ പാചകക്കാരൻ ഒരാളായി വളരെ നല്ല അനിയനും പാചകം കഴിയും.

ആർ എങ്ങനെ അറിയിക്കും എന്നു അനിയനും പാചകം ആട്ടിൻ. പിലഫ് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത സമയത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക്ക് ആണ്.
വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ബിസിനസ് നിരവധി വിദഗ്ധർ ശരിയായ പിലഫ്, അതായത് പോലുള്ള ഒരു കാര്യം ഉപയോഗിക്കുക പിലഫ്, നൂറ്റാണ്ടുകളായി സെറ്റില് നിയമങ്ങൾ പ്രകാരം പാകം.

അതിനാൽ, കുഞ്ഞാടിന്റെ പിലഫ്. പാചകക്കുറിപ്പ് പുരാതന ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ രൂപീകൃതമായത്.

തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ജിര്വക് പെരെകലിവനിഎ എണ്ണ, അരി മുട്ടയിടുന്ന പ്രക്രിയ, ടെൻഡർ വരെ അരി കൊണ്ടുവരുന്ന അവസാന പ്രക്രിയ: ഒരുക്കം മുഴുവൻ പ്രക്രിയ മൂന്നു ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. ജിര്വക് - ഇറച്ചി പച്ചക്കറികളും ഫ്രൈ.

ചേരുവകൾ

നിരവധി ബാച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഞങ്ങൾ കണ്ണ്, ഏകദേശം 300 350 ഗ്രാം, കാരറ്റ് ഏകദേശം അര കിലോ മട്ടൻ രിസ്- 1KG സസ്യ എണ്ണ വേണമെങ്കിൽ - ബൾബുകൾ 2-3 പീസുകൾ, വെളുത്തുള്ളി 2 തലവന്മാരും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഏകദേശം 1 കിലോ .. സുഗന്ധ.

ഇൻവെന്ററി

നിങ്ങൾ പാചകം പിലഫ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു കാസ്റ്റ് അയേൺ കുട്ടകം, ഫിറ്റ് നന്നായി മറ്റ് കട്ടിയുള്ള-ഉറപ്പുള്ള വിഭവങ്ങൾ, വെയിലത്ത് ഒരേ രൂപത്തിന്റെ, പക്ഷെ ഇനാമൽ ഒരുക്കും വേണം. , ബോർഡ്, കത്തി, Skimmer, കെറ്റിൽ cutting വേഗത്തിൽ വെള്ളം പാകം വേണ്ടി വേണ്ടി പിന്നീട്.

നാം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരുക്കുവാൻ തുടങ്ങും.

ഇറച്ചി വാഷ്, ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ഓരോ കഷണങ്ങളായി ഒബ്സുശിവയുത് മോഡ്. ഉള്ളി, ശരാശരി കനം പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു വേണം. സാധാരണയായി കട്ട് വലുപ്പത്തിൽ, അല്ല സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് വളരെ നേർത്ത കാരറ്റ് 3X3 മില്ലീമീറ്റർ തുല്യമാണ് വേണം. ഞങ്ങളെ നടത്തിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവരെ ധനത്തോട് അല്ല, വേറിട്ടു സജ്ജമാക്കി. അത് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കാത്ത നിലയിൽ, എന്തെങ്കിലും മറയ്ക്കാൻ നല്ലതു. അപ്പോൾ എണ്ണ പെരെകലിവനിയു നീങ്ങുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ശുദ്ധമായ കുട്ടകം, എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഒരു ഉയർന്ന ചൂട് അത് സൂക്ഷിക്കും.

ആട്ടിൻ ശരിയായ പിലഫ് ഒരുക്കും വേണ്ടി, പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ജിര്വക് അടങ്ങിയിരിക്കണം.

ചൂടായ എണ്ണ, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഡ്രോപ്പ് ഡൈജെസ്റ്റ് ഓരോ 5 മിനിറ്റ് തടസ്സപ്പെടുത്തുകയോ ഇറച്ചി ഇരുമുന്നണികൾക്കും എല്ലാ ഭാഗത്തും ബ്രൊവ്നെദ് പ്രധാന കാര്യം. കഷണങ്ങൾ തവിട്ട് കളയുന്ന പക്ഷം, ഉള്ളി മുകളിൽ നിന്ന് അവരെ നൽകേ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയോ കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം അത് നന്നായി മാംസം മൂടി അങ്ങനെ, വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരുമ്പോൾ ശേഷം, തീ കുറയ്ക്കാൻ, ലിഡ് അടയ്ക്കുക പകരും, ഏതാനും മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് മാംസം, ഉള്ളി, കാരറ്റ് ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു 20 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക പ്രത്യേകം ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയത് ഉസ്ബക് പിലഫ്, കാരറ്റ് മൂടി, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ലിഡ് പൊതിയാൻ. തയ്യാറാണ് ജിര്വക്.

അരി മുട്ടയിടുന്ന.

ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലഹരി അരി കഴുകി വെള്ളം ഒഴിച്ചു. പിന്നെ, അരി ജിര്വക് ചേർക്കുക ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ 0.5 H ചേർക്കുക. സ്പൂൺ.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെള്ളം 2-3 സെ.മീ കണക്കുകൾ മൂടി അങ്ങനെ അരി ഒഴിക്കട്ടെ. ലിഡ് അടച്ച് 2 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂട് വിട്ടു, പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, വീണ്ടും ലിഡ് അടയ്ക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് ശേഷം അരി ലഭിക്കണം. വെള്ളം, അഭിനയം എങ്കിൽ അരി ഒരു കുറഞ്ഞതും കവർ കെറ്റിൽ ടവൽ വാതകം കുറയ്ക്കാൻ ഒരു കഞ്ഞി മാറി ആണ്. 15 മിനിറ്റിന് ശേഷം, അരി തയ്യാറായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ അല്ല കാണുന്നതുപോലെ നാം, ആട്ടിൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പിലഫ് ഒരുക്കിവെച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ, അത് എന്ന കാര്യത്തിൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് പാടില്ല അനിയനും പാചകം ആട്ടിൻ. ഗതി, ആട്ടിൻ മുല്തിവര്ക എന്ന പിലഫ് നല്ല, രുചി നിറം അവർ പറയും പോലെ ആണ്. എന്നാൽ ഒരുക്കം പ്രക്രിയ തലമുറകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന രഹസ്യം ഒരു അന്തരീക്ഷം നിലനിർത്താൻ, പുരാതന പാചക പ്രകാരം കൊണ്ടുപോയി.