ഉസ്ബക് പാചകക്കുറിപ്പ് - ദ്യ്മ്ല്യമ. വ്യത്യസ്ത വഴികൾ പാചകം

ന്റെ ഒരു ഉസ്ബക് പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം. ദ്യ്മ്ല്യമ - പേരുള്ള അർത്ഥം ക്രിയ നിന്ന് വരുന്നു വിഭവം, "നീരാവി വരെ," "ജപരിവത്". ബസ്മൊജ് - ചിലപ്പോൾ മറ്റു ഉസ്ബക് വിഭവം ആശയക്കുഴപ്പത്തിൽ ആണ്. അതെ, അവർ പൊതുവായി ഒരു ധാരാളം. പുറകുവശം വിവരിക്കുക The പാചകരീതി രണ്ടു വിഭവങ്ങൾ, പിന്നെ നിങ്ങൾ ആദ്യം ഫ്രൈ പച്ചക്കറികളും മാംസം ചൂടുള്ള ആടുകളുടെ വാലും കൊഴുപ്പ്, തുടർന്ന് മാരിനേറ്റ്, മൂടി. ഈ പദ്ധതി പാചകം പിലഫ് ഒരു ബിറ്റ് ആണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും സുവ്യക്ത ആയിരിക്കണം, പാചക സൂക്ഷ്മമായ നോക്കാം.

ഉസ്ബക് അതിന്റെ തലങ്ങളിൽ ദ്യ്മ്ല്യമ

ചേരുവകൾ ഒരു തണുത്ത കെറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നു ഈ വിഭവം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ വേവിക്കുക ഏത് ബസ്മ, വ്യത്യസ്തമായി ഇരുമുന്നണികൾക്കും ബ്രൊവ്നെദ് വേണം. അവർ പിന്നീട് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു കെറ്റിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൂടുപടം ഒരു ലിഡ് ദൃഡമായി. നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ തുറന്ന ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും വിലപ്പോവില്ല ആണ്, പാകം ചെയ്യും. പരിചയസമ്പന്നരായ ചൊംനൊഇഷെഉര് ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എന്ന ദ്യ്മ്ല്യമ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ് - ഒന്നിലധികം പാചകക്കുറിപ്പ് പേര് നീക്കം ആണ്. പ്രത്യേകിച്ചും, ചില കുഇന്ചെ മറ്റ് പഴങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. എന്ന താരതമ്യം പച്ചക്കറി പാചകക്കുറിപ്പ് - ദ്യ്മ്ല്യമ കൂടെ തക്കാളി.

ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി പായസം അതേ തുക (ആധികാരിക രൂപത്തിൽ - പരുത്തി) പന്തിയിൽ അര കിലോ, ഉപ്പ്, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ഒരു പാകമായ), ഒപ്പം തുറ ഇല ചേർക്കുക. മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി (രണ്ട് കിലോ), അടുക്കുന്നതിന് തണ്ടിൽ ചേർത്തിരിക്കുന്നു ഏത് ഭാഗം വെട്ടി മുറിക്കുക മാംസം ന് ഇടുവാൻ ഇതിനായി. ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ്. ദുർബലമായ ഒരു കുട്ടകം കീഴിൽ തീ. പൂർത്തിയായി വിഭവം വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബേസിൽ കൊണ്ട് തെറിച്ചു.

മറ്റൊരു അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് - ദ്യ്മ്ല്യമ പഴം പച്ചക്കറി. ഉള്ളി സ്പഷെരൊവത് കിലോ, കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു കാരറ്റ് (അഞ്ഞൂറു ഗ്രാം), തക്കാളി ഒരു കിലോ (അവർ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ചെയ്യേണ്ടതാണ്), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. ഉപ്പ്, മല്ലി, ചതകുപ്പ, മുളക് തളിക്കേണം. അപ്പോൾ ഫലം പാളി ഇട്ടു - (പുളിച്ച-മധുരവും) ആപ്പിൾ പകുതി കിലോഗ്രാം കുഇന്ചെ ചെയ്തത്. ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്ന പോലെ, രണ്ടു മണിക്കൂർ, മൂടി, പകുതി വരെ വെള്ളം ഉള്ളടക്കമുള്ള തുറ തോന്നി പുറത്തു വേണ്ടത്. റെഡി ദ്യ്മ്ല്യമ (ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അത് വളരെ മനോഹരമായ വിഭവം എന്ന് നിങ്ങൾ ബോധ്യപ്പെടുത്താൻ ചെയ്യും) വീതിയുള്ള പ്രത്യേക ട്രേകളിൽ ന് വിളമ്പുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എക്സോട്ടിക് വ്യതിയാനങ്ങൾ വിചാരിക്കുന്നു, നമുക്ക് ക്ലാസിക്കൽ ഉസ്ബക് വിഭവം ഒരുക്കും ചെയ്യട്ടെ.

മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദ്യ്മ്ല്യമ

ആടു ഇരുനൂറു കുട്ടകം കൊഴുപ്പ് ഗ്രാം വരരുത്. അതു സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിയെഴുതാം. അടുത്തിടെ, മുമ്പ് വെച്ചതിനാൽ അത് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഒവെര്തെംപെരെദ് മാംസം. കുഞ്ഞാട് (അവളുടെ അര കിലോ ആവശ്യമാണ്) ഏകദേശം നൂറ്റി അമ്പതു ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചെയ്യാൻ. ഉള്ളി, തക്കാളി കട്ട് വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ് എന്നിവ കര്തൊഫെല്- ചരിഞ്ഞ സമചതുര (ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിയും ഇടത് മുഴുവൻ). എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നിങ്ങൾ അര കിലോഗ്രാം സ്വീകരിക്കേണ്ട വേണം. എന്നാൽ തക്കാളി - കഷണങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ. ഫ്രൈ മാംസം, അതു ഉരുളിയിൽ സമയത്ത് ഒരു ലിഡ് മൂടി വേണം. കാരറ്റ്, ഉള്ളി ചേർക്കുക. പിന്നത്തെ സുതാര്യമായ മാറുന്നു നീര് സന്ദർഭം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു. ശേഷം - തക്കാളി. വളരെ കുറഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു. അര മണിക്കൂർ മിനിമം തീ വളരെ ഇറുകിയ മൂടിയിൽ കീഴിൽ ദ്യ്മ്ല്യമു വിടുക.