വീട്ടിൽ തണുത്ത പുകവലി

തണുത്ത മീൻ പുകയോ മാംസം സങ്കീർണ്ണതയോ പെരുമാറുന്ന പ്രക്രിയ ഒരിക്കലും പാടില്ല. സ്മോക്ക്ഹൗസും സാങ്കേതികവിദ്യയും ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ ഫലമായി ഉൽപാദനം (മത്സ്യം, മാംസം) ലഭിക്കുന്നു: അധിക ഈർപ്പവും നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഷെൽഫ് ജീവിതം വർദ്ധിക്കുന്നു , രുചി ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പുകവലിക്കുന്ന പുകയുടെ ഉപയോഗം ആൻറിസെപ്റ്റിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അത് പരോപജീവികളിൽനിന്നുള്ള മൈക്രോഫൊളയെ നശിപ്പിക്കുന്നു. പുറമേ, ഉൽപന്നം ഉപ്പിട്ടത്. മൂന്നു മാസമാണ് ഷെൽഫ് ജീവിതം.

ഒരു സ്മോക്ക്ഹൗസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ? നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ ഒന്നു മാത്രമാണ്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ സ്വന്തം കൃഷിസ്ഥലത്ത് മാത്രം തണുത്ത പുകവലി നടത്തുന്നത് സാധ്യമാണ്. അതുകൊണ്ട് ...

ഒരു അടിത്തട്ടിലുള്ള ഒരു സാധാരണ ബാരലിന് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. പഴയതും തുരുമ്പും പോലും ചെയ്യും. നാം 40 സെ.മീ ആഴത്തിലും 50 സെന്റീമീറ്ററോളം ഒരു ദ്വാരം കുഴിച്ചു കളയുന്നു. ഇപ്പോൾ ഈ കുഴിയിൽ നിന്ന് 3 മീറ്ററിൽ അളക്കുക, മറ്റൊരു കുഴി കുഴിക്കുക, അതേ ആഴത്തിലും വ്യാസം തയ്യാറാക്കിയ ബാരലിന്റെ വ്യാസം അല്പം കുറവായിരിക്കും. ദ്വാരങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴമില്ലാത്ത, കോരിക പോലുള്ള കോരിക, ഒരു തോടു (ചിമ്മിനി) dig. ഇരുമ്പിന്റെ പാത്രങ്ങളിലൂടെ തണൽ മൂടുക, ഭൂമി തളിക്കേണം. നാം ഒരു ബാരലിന് രണ്ടാം കുഴിയെ മൂടുക, പുകയിലെ ചോർച്ചയും അനാവശ്യമായ എയർ ആക്സസും തടയുന്നതിന് ചുറ്റും ഭൂമി തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത പുകവലി നടത്താനുള്ള അനുവദിക്കുന്ന ഈ ഉപകരണത്തിൽ, തയ്യാറാണ്.

ഇപ്പോൾ - പ്രക്രിയ തന്നെ. ബാരലിന് നാം ക്രോസ്ബെയിമുകൾ സ്ഥാപിച്ചു, - ഉൽപന്നത്തിൽ അവ സസ്പെൻഡു ചെയ്യും. നിങ്ങൾ മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, കിട്ടട്ടെ. അവർ പരസ്പരം സമ്പർക്കം വരാതിരിക്കുന്നതും ബാരലിന് ചുവരുകൾകൊണ്ട് വരുന്നില്ലെങ്കിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഈ സ്ഥലങ്ങൾ ഒന്നുകിൽ മോശമാവുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല).

തണുത്ത പുകവലി തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പഴം. ഇൻറർനെറ്റ് സെറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപ്പുക , അങ്ങനെ അവർ നിർത്തും.

കഷണങ്ങൾ തൂക്കിക്കൊല്ലുന്നതിനുശേഷം, ബാരൽ പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. ആദ്യ കുഴിയിൽ (ബാരലിന് പുറത്തുമില്ലാത്ത ഒരാളിൽ) തീ കത്തിക്കുക. തീയുടെ രത്നങ്ങൾ, ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ ശാഖകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു. ചായകോരം തടി ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല: ഇത് വളരെ കൊഴുത്തതാണ്. ശാഖകളും ലോഗുകളും അഴിച്ചുവയ്ക്കരുത്, പക്ഷേ പുകവലിക്കരുത്: നമുക്ക് താപ ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ പുക, ഇത് തണുത്ത പുകവലിയാണ്. ഒരു ഇരുമ്പ് ഷീറ്റിനാൽ മൂടിക്കിടക്കുന്ന കുഴി മൂടിക്കഴിഞ്ഞു. അതുകൊണ്ട് ഓക്സിജൻ ലഭിക്കുന്നില്ല. (അല്ലെങ്കിൽ, അഗ്നി പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതായിത്തീരും). വഴിയിൽ, അസംസ്കൃത ശാഖകൾ കൂടുതൽ വഷളാവുന്നു, അതിനാൽ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തികച്ചും ന്യായയുക്തമാണ്. സാധാരണയായി, ഏറ്റവും മികച്ച ഇന്ധനം ചീഞ്ഞടുക്കുന്ന ആൾ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പൻ എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അവർ ഉണങ്ങിയ ചൂരൽ, മുന്തിരിപ്പഴം, മണം, ചുവപ്പ് കലർത്തി. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ചൂരൽ വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ് - അതിൻറെ പുകയ്ക്ക് ശക്തമായ ആന്റിമൈക്രോ പിരിയൽ പ്രഭാവം ഉണ്ട് (ഇത് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ ബാധിക്കാനാവില്ല). സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, വൈവിധ്യമാർന്ന അഭിരുചികളും ഫ്രാങ്കുകൾ പുകവലിയും വൈക്കോൽ പുല്ലും പുല്ലും പുല്ലും മണ്ണും, മുൾപ്പടർപ്പും, പുഴുങ്ങുക തുടങ്ങിയവയുടെ അവസാനം ചേർക്കുന്നു.

പുകവലിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പുക എന്നത് പ്രകാശം (മതിയായ ഓക്സിജൻ ലഭ്യതയുള്ള വിറകിന്റെ അപൂർണ ഉത്തേജനം കൊണ്ടാണ് ലഭിച്ചത്) വെളിച്ചമാണ്. തുടക്കക്കാർക്കുള്ള പ്രധാന തെറ്റ് തീയുടെ ഫാനിംഗ് ആണ്. നമുക്ക് ആവർത്തിക്കാം: വിറകാണ് പുകയുണ്ടാകുക, പക്ഷേ കത്തിച്ചു കളയരുത്. ആവശ്യമുള്ള ഫലം ചൂളയിലെ കുഴിയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ലോഗ്സ് മുറിച്ച്, തുടർന്ന് ഉറങ്ങുകയായിരുന്ന ഫലിംഗുകൾ (കഴിയുന്നത്ര നനവുള്ളവർ) വീണു. ഉത്പന്നം വ്യക്തമായി കണ്ടാൽ പുകയിലെ കോൺസൺട്രേഷൻ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

പുകവലി കാലം, അത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നമുക്ക് ശരാശരി സമയം എടുത്താൽ പക്ഷികൾക്കും കൊഴുപ്പിനും മത്സ്യത്തിനും അത് 15 മണിക്കൂർ ആകും. (2 മുതൽ 4 കിലോ വരെ കഷണം വെയ്ക്കുക). വഴിയിൽ, ഇറച്ചി വേഗത്തിലല്ല, പക്ഷേ നാരുകൾ സഹിതം.

സുന്ദരമായ സോഡിയം ഉപ്പ് പെയറുകളെ തിളയ്ക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയും. തീർച്ചയായും, ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കില്ല.അത് പറയാം: ഒരു ഷോപ്പ് സോസേജ്, നിയമപരമായ വിൽപ്പനയിൽ, നൈട്രേറ്റിലെ ഉള്ളടക്കം കൂടാതെ (അല്ലെങ്കിൽ പങ്കാളിത്തം കൂടാതെ ഇത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ) ഓ, എത്ര ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. തണുത്ത പുകകൊണ്ടു ഉൽപാദിപ്പിച്ച ഉല്പന്നങ്ങൾ സ്വന്തമായി ആരംഭിക്കുന്നതായിരിക്കും ഇത്. ഗുഡ് ലക്ക്!