റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ: തീരുവ

നഗരങ്ങളിൽ, പുതിയ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറന്ന നെറ്റ്വർക്ക്, കഫെകൾ, ബാറുകൾ ഇത്യാദി. ഫലത്തിൽ എല്ലാ സ്ഥാപനങ്ങൾ സ്വന്തം മെനു, പാനീയങ്ങൾ ശ്രേണി, സ്റ്റാഫ് പ്രത്യേക നിയമങ്ങൾ, വിതരണക്കാർ ബന്ധം, ഇത്യാദി. എല്ലാ വിവരങ്ങൾക്ക് ഗുണങ്ങളും, കഴിവും അനുഭവം ഒരു കൂട്ടം പിന്തുടരാൻ പ്രത്യേക പരിശീലനം ആളുകളെ വേണം. ഈ പോസ്റ്റ് പേര് - റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം ഈ സ്ഥാനത്ത് ഒരു മനുഷ്യന്റെ ആവശ്യമായ നോക്കൂ.

"റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ" ആരാണ്?

എല്ലാ പൊതു സ്ഥാപനത്തിൽ പോഷകാഹാരവും ബാക്കി ആരെങ്കിലും പ്രകടനം എന്നു നടപടി സ്വന്തം വരെയാണ്. നേതൃത്വം സ്ഥാനങ്ങൾ കുറച്ച് ആളുകൾ, ബിസിനസ് നിരവധി പ്രദേശങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്ന കൊല്ലപ്പെട്ടു. സൈന്യങ്ങളുടെ സ്ഥാപനങ്ങൾ പലപ്പോഴും നിലവിലെ പതിവ് കണ്ണീരും താൽപ്പര്യമില്ല ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ഒരാൾ ഇപ്പോഴും പ്രകടനം.

ഇത്തരം കേസുകൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോക്തൃവസ്തുക്കൾ വിതരണക്കാരെ ബന്ധം, അച്ചടക്കവും വേതനം സ്റ്റാഫ് ബന്ധം, തൊഴിൽ ചുമതലകളും ശരിയായ വധശിക്ഷ, പ്രാഥമിക അക്കൌണ്ടിങ്, അവലോകനം നിയന്ത്രണം ഉൾപ്പെടാം ഡോക്യുമെന്റേഷൻ, റിക്രൂട്ട്മെന്റ് ബിസിനസ്സ്, ഉപയോക്താക്കളുമായി തർക്കങ്ങൾക്ക് റെസലൂഷൻ വളരെ കൂടുതൽ. ലിസ്റ്റിൽ നിന്നും കാണാൻ കഴിയും പോലെ, ഉദ്യോഗസ്ഥർ വളരെ വിപുലമായ സമയം-ദഹിപ്പിക്കുന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ഓടി. എന്നാൽ, ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ അതനുസരിച്ച് പണമടച്ച.

വിപണിയിൽ ഡിമാൻഡ്

വെറും കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളും വൈവിധ്യമാർന്ന ഒരു കാണാൻ തിരക്കേറിയ തെരുവിൽ step. അവരിൽ ഓരോ സ്വന്തം മാനേജർ ആവശ്യമാണ്. ഗതി, റസ്റ്റോറൻറ് ഉടമകൾ, പരിചയസമ്പന്നരായ പേരെ പുതുതായി നിയമിക്കും സഹൃദയനും ചില ഉപയോഗപ്രദമായ മനുഷ്യ ഗുണങ്ങൾ തീർത്തു ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അതു പോലും വിദ്യാഭ്യാസം നിർണ്ണായക പങ്കാണ് എപ്പോഴും അല്ല. ഇപ്പോഴും, ഈ തൊഴിൽ ആവശ്യം മതി വലുതാണ്. അത് സ്വീകരിക്കാൻ ചോദിക്കുന്നു, നേടുന്നതിൽ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ട് എങ്കിൽ അത് ആവശ്യമില്ല. നല്ലൊരു ഹോട്ടൽ മാനേജർ - സ്ഥാപനത്തിന്റെ കാര്യങ്ങളുടെ വിജയകരമായ കോഴ്സ് അടിസ്ഥാനം.

മാനവ ഗുണങ്ങൾ ജോലി ആവശ്യമായ

ഏത് സ്ഥാനം ഒരു വ്യക്തിയുടെ പ്രത്യേക സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഒരു കൂട്ടം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കഥാപാത്രം ഗുണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു. റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ - പൊതു ഒരു മനുഷ്യൻ, അവൻ വളരെ വ്യത്യസ്തരായ ആളുകൾ (സൗഹൃദ, നിർഭാഗ്യനും, പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്കാളികളുടെ ഒപ്പം ആവശ്യമില്ലാത്ത സന്ദർശകർ) ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ആശയവിനിമയം ഉണ്ട്. എല്ലാ നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ഭാഷ കണ്ടെത്താൻ വൈരുദ്ധ്യം പരിഹരിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ അനുകൂലമായ ഉടമ്പടി (ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിതരണം, ഉദാഹരണത്തിന്) നിഗമനം ആവശ്യമായ.

അതായത്, മാനേജർ തുറന്ന, സാമൂഹ്യമായി ഇടപെടുന്ന, സഹൃദയനായ വ്യക്തി ആയിരിക്കണം. കൂടാതെ പ്രധാന സംഘടനാ കഴിവുകൾ. എല്ലാം മികച്ച തലത്തിൽ സംഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയും അത്യാവശ്യമാണ് - ആഘോഷം, ടീമിലെ സഹകരണ രൂപീകരണം, ഉപഭോക്താക്കൾ, പങ്കാളികൾ ബന്ധം അടച്ചു. സമയം അർത്ഥത്തിൽ, മൾട്ടി-ടാസ്ക്കിംഗ് മോഡിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു കഴിവ്, പ്രാഥമിക ലിസ്റ്റുകൾ ഒരു നല്ല മെമ്മറി - ഇതൊരു റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ ലഭിക്കാനും കഴിഞ്ഞ അത്തരം പ്രവൃത്തി സ്വഭാവവിശേഷങ്ങൾ, അല്ല.

കഴിവുകൾ, കഴിവുകൾ അറിവും

റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ ചുമതലകൾ നിയന്ത്രണ നിയമ പ്രവൃത്തികൾ, നിയന്ത്രണങ്ങൾ, കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളും പ്രവർത്തനം ന് നിയമങ്ങൾ ദിനാചരണം മേൽനോട്ടം എന്നതാണ്. നിയന്ത്രണ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നൽകുന്നത് വ്യാപാരം ബിസിനസ്സ് നിയമങ്ങൾ പെരുമാറ്റച്ചട്ടം നിയമങ്ങൾ അത്യാവശ്യം അറിയേണ്ട. ഭക്ഷണശാലകൾ മാനേജർമാർ ഉത്തരവാദിത്വങ്ങൾ പുറമേ സ്ഥാപനത്തിന്റെ ഘടനാപരമായ യൂണിറ്റുകളുടെ സഹകരണം നിയന്ത്രണം ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഈ സ്ഥാനത്താണ് ഒരു വ്യക്തി നിന്നും, ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ, ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരം, മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് വിഭവങ്ങൾ കുറിപ്പടി ഘടകങ്ങൾ അറിവ് അടിസ്ഥാന അറിഞ്ഞിരിക്കണം. കേസിൽ ക്ലയന്റ് ആരോഗ്യ കാരണങ്ങളാൽ ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രത്യേക പരിമിതികൾ ഉണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മെനു ഘടകങ്ങളിലെ അലർജി ഉണ്ട് ഈ അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ കേസിൽ "റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ" പ്രവർത്തിക്കുക അതിൽ ഉപയോഗിച്ച എന്നിവയാണ് ചേരുവകൾ ന് ക്ലയന്റ് തേടേണ്ടത് ആണ്.

രൂപീകരണം

നേതൃത്വത്തിന്റെ സ്ഥാനം, അതിനാൽ ദുഷ്ടലാക്കോടെയുള്ള അവളുടെ പകരം ഉയർന്ന ആവശ്യങ്ങൾ വ്യക്തിക്ക് - റസ്റ്റോറന്റ് ഒരു അഡ്മിനിസ്ട്രേറ്റർ മാനേജിംഗ്. പ്രത്യേകിച്ചും അവർ വിദ്യാഭ്യാസ വിവരിച്ചുതരുന്നു. ബഹുമാനമായ ഭക്ഷണശാലകൾ കഫെകൾ അടിസ്ഥാന കൂടെ പേരെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരുക്കം "ഫുഡ് വ്യവസായം", "ഫുഡ് ടെക്നോളജി", "ഭക്ഷണം വ്യവസായത്തിന്റെ ടെക്നോളജി, എഞ്ചിനീയറിംഗ്" തുടങ്ങിയ ദിശയിൽ കൂടുതൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഒരു വ്യക്തി നന്നായി റസ്റ്റോറൻറ് ബിരുദവും ആൻഡ് െൻ മനസ്സിലാക്കണം. കൂടാതെ, അദ്ദേഹം നല്ല ഒരു മകിന്ഗ്സ് ആവശ്യമാണ് പബ്ലിക് റിലേഷൻസ് മാനേജർ.

കാഴ്ച സ്ഥാനാർഥികൾ

വടി മാനേജ്മെന്റ് സ്ഥാനങ്ങൾ രൂപം വഹിച്ച പ്രധാന പങ്ക് വ്യാപാര റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ് മേഖലയിലെ. ഉചിതമായ "റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ" സ്ഥാനത്തേക്ക് നിയമിക്കുമെന്നും ൽ തീരുമാനിക്കുന്നതിൽ ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഒരു വ്യക്തി ഓർഗനൈസേഷൻ ആണ്, തത്വത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തി പ്രതിനിധാനം സ്വീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, സ്ഥാപനം മുഖമുദ്ര തന്നെ. പ്ലെസന്റ് ഫേഷ്യൽ സവിശേഷതകൾ, നന്നായി പക്വത മുടി കൈകളും, വസ്ത്രധാരണ രീതിയിൽ അർത്ഥം ഏറ്റവും തലത്തിൽ ആയിരിക്കണം.

പല റെസ്റ്റോറന്റുകൾ കാത്തിരിക്കുന്നവരുടെ, പാചകക്കാർ മറ്റ് ജീവനക്കാർക്കും യൂണിഫോമുകൾ നൽകുന്ന. എന്നാൽ, മാനേജർ പലപ്പോഴും തന്റെ രൂപം തന്നെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു മൊത്തം രൂപം ധരിച്ച് ഉത്തരവാദിത്തം ഭാരം ചെയ്തിട്ടില്ല. പോസ്റ്റ് ഉദ്യോഗാർത്ഥി കമ്പനി അവരുടെ സ്ഥാനം അറിഞ്ഞിരിക്കുക ഒപ്പം മര്യാദകള് മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക അതുകൊണ്ടാണ് ആണ്.

റസ്റ്റോറന്റ് ആക്ടിംഗ് ഡയറക്ടർ

കടമകൾ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു പ്രവർത്തിക്കുന്നു:

• ഉപഭോക്തൃ സേവന നിലവാരം, മെനു ഓഫർ വിഭവങ്ങൾ സ്വഭാവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ വ്യായാമം നേതൃത്വം;
• എന്റർപ്രൈസ് ക്കുറുകളോ സഹകരണം ഉറപ്പുവരുത്തുക
• സ്ഥാപനങ്ങൾ വകുപ്പുകളുടെ അഭ്യർത്ഥനപ്രകാരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഉപയോക്തൃവസ്തുക്കൾ സമയോചിതമായ ഡെലിവറി ഉറപ്പാക്കണം;
• സാധനങ്ങളും സേവനങ്ങളും അനുഗമിക്കുന്ന ശരിയായി നിറഞ്ഞു രേഖകൾ പരിശോധിക്കണം;
• മെനുവിന്റെ, ഭക്ഷണവും പാനീയവും വില നിർണ്ണയിക്കുന്നു;
• ഉദ്യോഗസ്ഥ സന്ദർശകരെ അവരുടെ മനോഭാവം പെരുമാറ്റത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ;
• ഇത് രജിസ്ട്രേഷൻ ഹാളുകളും, പബ്ലിക് റിലേഷൻസ് ഓർഗനൈസ് പരസ്യ പദ്ധതികൾ പരിഗണിക്കുന്ന ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന;
• സ്റ്റാഫ് യൂണിഫോം ലഭ്യത ഉറപ്പാക്കുക;
• സുരക്ഷാ നടപടികൾ നടപ്പാക്കാൻ നിരീക്ഷിക്കുന്നു;
• സംഘടനയുടെ ഭൗതിക ആസ്തി സുരക്ഷ നിരീക്ഷിക്കുന്നു;
• ഉടമകളും മുതിർന്ന മാനേജ്മെന്റ് ആവശ്യങ്ങൾ നടപ്പാക്കാൻ നടപടികൾ എടുത്തു;
• ഒരു ഇടവേള സമയത്ത് തൊഴിലാളികൾക്ക് ഇടവും സൗകര്യങ്ങള് സംഘടിപ്പിക്കുന്നു;
• വ്യവസായം പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കായി നിയമപരമായ ഡോക്യുമെന്റേഷൻ വായിച്ച് പ്രായോഗികമായി ബാധകമാണ്.

റസ്റ്റോറന്റ് നിയന്ത്രിക്കാൻ അവകാശം

തന്റെ ഔദ്യോഗിക ബാധ്യതകൾ ഉയർന്ന നിലവാരത്തിന്, ഓരോ റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ താഴെ അവകാശങ്ങൾ കൊണ്ട് രാജ്യം:

• വിലാസം ശരിയായ ക്രമക്കേട് രചനാക്രമം എന്തെങ്കിലും നടപടി എടുക്കാനുള്ള അധികാരം ഉണ്ട് ആന്തരിക നിയന്ത്രണങ്ങൾ ;
• അത് നിയമം നൽകിയ എല്ലാ സാമൂഹിക ഗ്യാരന്റി ലഭിക്കുന്നു;
• അവരുടെ അവകാശങ്ങൾ ൽ അവരുടെ ജോലി ഉത്തരവാദിത്വങ്ങൾ ബന്ധപ്പെട്ട് പിന്തുണയും സഹായം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം;
• ജോലി ആവശ്യമായ അവസ്ഥ സൃഷ്ടി ആവശ്യപ്പെടാൻ അവകാശം;
• തന്റെ പ്രവൃത്തി ഉത്തരവാദിത്വങ്ങൾ ബന്ധപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും പദ്ധതി മാനദണ്ഡമാണ് വേണ്ടി;
• ഇത് എന്തെങ്കിലും വിവരങ്ങൾ, വസ്തുക്കൾ അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ബന്ധപ്പെട്ട വ്യവസ്ഥകൾ അഭ്യർത്ഥിക്കാൻ അവകാശമുണ്ട്;
• ഇത് പ്രൊഫഷണൽ വികസന അധികാരമുണ്ട്;
• എല്ലാ കണ്ടെത്തി ലംഘനങ്ങൾ പൊരുത്തക്കേടുകൾ സംബന്ധിച്ച അധികൃതർ അറിയിക്കാൻ അവകാശമുണ്ട്;
• ഇത് ജോലി സാഹചര്യങ്ങളേയും ഒരു മൊത്തത്തിൽ സംഘടനയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിർദേശങ്ങൾ വരുത്താനുള്ള അധികാരം ഉണ്ട്.

വിവിധനഗരങ്ങളിൽ ശമ്പളം പ്രതീക്ഷകൾ

ഈ ജോലി അപേക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് നിർണായക ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്ന് - ആർക്കും ശമ്പളത്തിനായി. മോസ്കോ കഫേകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഒരു ശരാശരി ശമ്പളം നില നിയന്ത്രണം അമ്പതു എൺപത് ആയിരം റൂബിൾസ് ശരാശരി ആണ്. ചില വലിയ സ്ഥാപനങ്ങൾ 150 ആയിരം റൂബിൾസ് ഒരു ശമ്പളമുള്ള ഒരു ജോലി വാഗ്ദാനം.

സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ്, ൽ വോല്ഗഗ്ര്യാഡ്, രാസ്ടാവ്-നാ-ദൊനു ഈ ഒഴിവിലേക്കാണ് കൂലിയുടെ ഏകദേശം ഒരേ മൂല്യം. ഒരു മാസം നാല്പതു എഴുപതു ആയിരം റൂബിൾസ് വരെയാണ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ശമ്പളം ക്രമീകരണം ലഭ്യമായ ഏറ്റവും ജോലികൾ. ഈ ശമ്പളം കൃത്യമായ വലിപ്പം സ്ഥാപിക്കാൻ എന്നാണ് അര്ഹത, വിദ്യാഭ്യാസം, സ്ഥാനാർഥി സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ബിരുദം വെളിപ്പെടുത്തി അഭിമുഖത്തിൽ അവസാനം സംഘടനയുടെ ആയിരിക്കും. മെച്ചപ്പെട്ട പ്രകടനം, ശമ്പളം കൂടുതൽ സജ്ജമാക്കാൻ കഴിയും.

തൊഴിൽ ആദ്യ മാസം പലപ്പോഴും ഒരു വിചാരണ കാലയളവിൽ അവ വളരെ കുറവാണ് പണം നൽകുന്നതും. ഈ കാലയളവിൽ, ഇനി മൂന്നു മാസം കഴിഞ്ഞ പാടില്ല നിയമം അനുസരിച്ച്.