എങ്ങനെ അർമീനിയൻ ഒരു യഥാർത്ഥ കബാബ് പാചകം

അർമേനിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ - കോക്കസസ് ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള. പഴയ പാചക പാരമ്പര്യം ശ്രദ്ധാപൂർവം നൂറ്റാണ്ടുകളായി ആളുകൾ ഭദ്രമായിരിക്കും അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ ഏതാണ്ട് അതിജീവിച്ചത്. എന്നാൽ വിഭവങ്ങൾ സ്വയം ആവേശംകൊണ്ട് ആൻഡ് രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം സാധാരണ സ്നേഹികൾക്ക് ഒരു സജീവമായ താത്പര്യം കാരണമാകും. ചൂടുകബാബിനോടൊപ്പമുള്ള പോലെയൊരു വിസ്മയവും പ്രിയ വിഭവങ്ങൾ ഉദാഹരണമായി നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുക.

ഉൽപ്പന്ന ഫീച്ചർ

അർമീനിയൻ കബാബ് എന്താണ്? ഒന്നാമതായി, ഇത് വിരളമായി പന്നിമാംസം, ആട്ടിറച്ചി വിശേഷമായതിനെ ഇനങ്ങൾ ആണ്. രണ്ടാമതായി, ഒരു പ്രത്യേക രസം രുചികരമായ നൽകാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സസ്യവും ഉറപ്പാക്കുക. ഈ ബേസിൽ, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ. പലപ്പോഴും മാംസം മാത്രമല്ല വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞും, എന്നാൽ മാതളപ്പഴവും നീര്, ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ കെഫിര് അർമേനിയൻ, മറീന ഒരു യഥാർത്ഥ കബാബ് ലഭിക്കാൻ. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി പാചകം അവരുടെ പ്രത്യേക വഴികൾ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കാണാം. വളരെ ശ്രദ്ധ മാംസം ഓരോ കഷണം വലിപ്പം നൽകപ്പെടും. പരമ്പരാഗതമായി തൂക്കം 30 ടി പ്രെഫൊര്മ്സ് എന്ന അർമീനിയൻ തൃപ്തനാകുന്നു ൽ സ്കെവെര്സ് അനന്തരഫലമായി, ഭക്ഷണം ഭാഗത്തിന് പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം 125-130 ഗ്രാം ദഹിപ്പിച്ചു. അർമീനിയ ഇറച്ചി പല പ്രദേശങ്ങളിലും ഉള്ളി, വഴുതന, തക്കാളി ചുട്ടതും. പച്ചക്കറി നന്ദി, പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞ ആണ് സുഗന്ധങ്ങൾ ഒരു അതുല്യമായ പൂച്ചെണ്ട് ലയിക്കുന്നു. അർമേനിയൻ ആഹാരം പുതിയ ായിരിക്കും ചതകുപ്പ ചെറിയ കെട്ടുകളായി ശേഖരിച്ച ധാരാളം, പിത അപ്പം പുരാതന പാചകം ഡെകൽ പ്രകാരം സ്കെവെര്.

പഴയ പാചക ഒരു

കലയിലും ഞങ്ങളുടെ അടുക്കൽ സത്യമാണ് അർമേനിയൻ ശിശ് കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, 1 ഗർഭസ്ഥശിശുവിന് ഇതുവരെ രുചി പാകമായി മാതളം ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക്, ബേസിൽ, സത്യാവസ്ഥ, വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ല, അക്കരപ്പച്ച കഴുത്തിന്റെ 2 കിലോ, ഉള്ളി 1 കിലോ എടുത്തു ആവശ്യമാണ്. കേക്കും നേർത്ത പിത ഉറപ്പാക്കുക. ആദ്യ ഘട്ട മാംസം മരിനതെ എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നന്നായി ഓരോ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഭാഗങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി, ഉയർന്ന ഇനാമലും ഭരണി ചേർക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, അത്രനന്നല്ല, ഇറച്ചി ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. 8-12 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു പാൻ സ്ഥലം മൂടുക. ഒരു മാതളപ്പഴം ജ്യൂസ് ചൂഷണം അവരെ ഒരു പ്രത്യേക അർമീനിയൻ പകരും പന്നിയിറച്ചി എന്ന സ്കെവെര്സ് അത് വറചട്ടി ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അര മണിക്കൂർ. ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച് തിരിഞ്ഞു ടെൻഡർ വരെ സ്കെവെര്സ് ഇറച്ചി വഴറ്റുക ന് ത്രെഡ്. വെവ്വേറെ, പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും - തൂവലുകൾ സവാള, സത്യാവസ്ഥ കാണ്ഡം, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക. മാംസം പാകം, സ്കെവെര്സ് നീക്കം കൂടെ ഇളക്കുക, ഒരു പിത അപ്പം അത് മൂടുമ്പോൾ ശുശ്രൂഷ.

"സെവൻ ൽ" പാചകരീതി

നിങ്ങൾ ഇവിടെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശകൾ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അതുതന്നെ വിസ്മയം, യഥാർത്ഥ അർമേനിയൻ ചൂടുകബാബിനോടൊപ്പമുള്ള നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന രുചികരമായ. പ്രധാന ഹൈലൈറ്റ് വിഭവം ഇറച്ചി പുളിച്ച പാല് (പാലുപോലെ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര്) ൽ മരിനതെദ് എന്നതാണ്. എന്നാൽ തൈര് ഏകദേശം 90% ദഹിപ്പിക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂർ ഞാനും പെട്ടന്ന് ഏറ്റെടുക്കും കബാബ്. അതിനാൽ, മെലിഞ്ഞ കുഞ്ഞാടിനെ ഇറച്ചി 1 കിലോ എടുത്തു. നരകിപ്പിച്ചു വേണ്ടി പന്നിക്കൊഴുപ്പ് 150 ഗ്രാം ചേർക്കുക. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ 4 ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ, തൈര് അര ലിറ്റർ വേണം. എന്നാൽ ഉപ്പ് ഹോട്ട് കുരുമുളക് രുചി. മാംസം ഒരു ല Carte കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, പെട്ടെന്ന് സവാള മാംസംപോലെയും, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ കലർത്തി തൈര് പകരും. പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. 10 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഒരു പാൻ സ്ഥാപിക്കുക. പിന്നെ, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നീക്കം അക്കരപ്പച്ച നേർത്ത ഇടുകയോ കൂടെ ഒന്നിച്ചായിരിക്കണമെന്നില്ല സ്കെവെര്സ് തങ്ങളുടെ നാപ്കിനുകളിലും മാല വഴി മുക്കിവയ്ക്കുക. ഫ്രൈ വിറകു പാകം വരെ. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, ഓരോ സ്കെവെര് ായിരിക്കും ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം പോസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം.

"കാരാ പ്രകാരം" മാംസം

മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത അർമേനിയൻ വിഭവം നിങ്ങളുടെ ഡെസ്ക് ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ ബാർബിക്യൂ ഒരുക്കിയാൽ അതിഥികൾ കണ്ടതോടെ ചെയ്യും, "ഓൺ-കാര," അല്ലെങ്കിൽ "മിഡിൽ ഈസ്റ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. അത് മാംസം മാത്രം ആട്ടിറച്ചി ആവശ്യം, പിണം ചലനസൗകര്യവും ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് വെടിവെച്ചു. അതു സിരകളിലും സിനിമകളിൽ നിന്ന് സൗജന്യമായി വേണം. ബാർബിക്യു അത് ഒരേ വലിപ്പവും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി സംബന്ധിച്ചു വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. അതുകൊണ്ടു, ഒരു പാർട്ടി വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ആട്ടിറച്ചി കുറഞ്ഞത് 2 കിലോ ആവശ്യമാണ്. സ്കെവെര്സ് ഇറച്ചി തുകയല്ല വേണം അനിവാര്യമായും കൊഴുപ്പ്-ടെയിൽ ന് ഒന്നിച്ചായിരിക്കണമെന്നില്ല. ഇത് വളരെ തരത്തിലുള്ള, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് (ശിശ് കബാബ് മറ്റു ത്രംസ്ചൌചസിഅന് തരത്തിലുള്ള അപേക്ഷിച്ച്) 500 ഗ്രാം ആൻഡ് വെൽ പഠിയ്ക്കാന് നും ഇടയിലായിരിക്കണം. അവനെ ഒരു ഇറച്ചി ഗ്രിംദെര് വഴി 10-12 ഇടത്തരം ഉള്ളി സ്ക്രോൾ. പുതിയ നാരങ്ങ പീൽ, പൾപ്പ് ആൻഡ് തൊലി (സെഎദ്ലെഷ്) മാംസംപോലെയും തയ്യാറാക്കുക. രണ്ടു ഘടകങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക, 50 ഗ്രാം കോഗ്നാക് പുളിച്ചവീഞ്ഞു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, വെയിലത്ത് മുന്തിരി പകരും. സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ആൻഡ് ബേസിൽ, വഴറ്റിയെടുക്കുക ചതകുപ്പ നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ ഒരു അല്പം എന്ന മൂപ്പിക്കുക ചീര രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ - ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ, ഒരു ഇളക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.

"കാരാ പ്രകാരം" കൊണ്ഗ്രെസ്സ്കാരോടും

തയ്യാറാക്കിയത് ഇറച്ചി, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു ഇനാമലും കലത്തിൽ കിടന്നു. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു 8 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. 5-6 സെ.മീ പാകമായ ഉറച്ച തക്കാളി കനത്ത സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്. മരിനതെദ് മാംസം, സ്കെവെര്സ് ന് ത്രെഡ് തുകയല്ല തക്കാളി കൂടെ പ്രത്യനുധാര. ഫ്രൈ സ്കെവെര്സ്, പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളം തിരിഞ്ഞത് ഓരോ തവണയും പാകം വരെ. ചീര സ്കെവെര് കൊണ്ട് തളിച്ചു പിത അപ്പം പൊതിഞ്ഞ്, ആരാധിക്കുക. വെവ്വേറെ, വിനാഗിരി ൽ ലഹരി കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ, എഗ്ഗ്പ്ലംത്സ് അവരെ മാംസം സേവിക്കും പൊതിഞ്ഞു.