മാർബിൾ ഛെര്ംയ്യ് ആങ്ഗസ് ഗോമാംസം: മൃഗങ്ങൾ വിവരണം ഇനങ്ങൾ, മാംസം പലതബിലിത്യ്, പ്രത്യേകിച്ച് പാചക

മാർബിൾ ബീഫ് നിന്ന് ഏറ്റവും രുചികരമായ സ്റ്റീക്ക്. എല്ലാ അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ ഉണ്ട് സഹോദരന് ഒരു നേടാൻ അവളെ റോക്ക് നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ മാസക്കഷണം പാചകം വേണമെങ്കിൽ എന്തു മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം തുടർന്ന് പല അറിയുന്നില്ല. അതുകൊണ്ട്, ഈ മനസ്സിലാക്കാൻ സമയം.

ഛെര്ംയ്യ് ആങ്ഗസ്: ബ്രീഡ് വിവരണം

ബ്ലാക്ക് ആങ്ഗസ് ആബര്ഡീന് ആങ്ഗസ് കന്നുകാലികളുടെ എലൈറ്റ് ബ്രീഡ് വിളിച്ചു, രുചി ഇതിൽ ഇറച്ചി ബീഫ് മറ്റ് പദവികൾ മികച്ചതാണ്. ഇത് സ്കോട്ട്ലൻഡിലെ കൗണ്ടി അന്ഗുഷ്ഹിര് ലെ പ്രേയസിയോട് നൂറ്റാണ്ടിൽ നാറി അതിന്റെ പ്രജനനം മറ്റെവിടെയെങ്കിലും വ്യാപൃതരാക്കികളഞ്ഞു - അബര്ദീന്ഷയര് കൗണ്ടി. കന്നുകാലികളുടെയും എന്തു ഇനത്തിൽപ്പെട്ടതാണ്, അതിന്റെ പേര് "ആബര്ഡീന് ആങ്ഗസ്" ലഭിച്ചു. വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ആണ്, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് നിറം വരും. ആ കറുത്ത സർവേ മാംസം മികച്ച ബീഫ് കരുതപ്പെടുന്നു.

ആബര്ഡീന്-ആങ്ഗസ് കന്നുകാലികളുടെ മാംസം ഇനങ്ങൾ പ്രതിനിധികൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ കട്ടിയുള്ള കറുത്ത വാടി കൊമ്പുകൾ അഭാവമാണ് ഏത് വിശദീകരണവും സവിശേഷത വലിയ മൃഗങ്ങൾ. ജനനം മുതൽ ഛെര്ംയ്യ് ആങ്ഗസ് മസിലുകളുടെ പണിയാൻ പ്രോഗ്രാം. ഈ ഇനത്തെ മൃഗങ്ങളെ അതിവേഗം വളരുന്ന, ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ദിവസം ഭാരം 1.5 കിലോ നേടാനാകൂ. മറ്റ് കന്നുകാലിയിനങ്ങൾ ആ എത്രയോ അധികമാണ് ആ ശരീരഭാരം വരെ 70% എന്ന ച്ചുകൊണ്ട് ഇറച്ചി ഔട്ട്പുട്ട്.

കറുത്ത സർവേ മാംസം മാർബ്ലിംഗ്

എന്താണ് മര്ബ്ലെദ് ബീഫ്? അങ്ങനെ വിളിച്ചു കന്നുകാലികളുടെ മാംസം ഇനങ്ങൾ ഛെര്ംയ്യ് ആങ്ഗസ് ആബര്ഡീന് ആങ്ഗസ്. നേർത്ത കൊഴുപ്പ് പാളി, ഈ മൃഗങ്ങളുടെ പേശി കോശം രൂപം ഒരു മാർബിൾ പാറ്റേൺ നിന്ന് രൂപം കൊണ്ട. കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് കോശം മാംസം ആണ്, അങ്ങനെ അത് ജുഇചിഎര് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആണ്.

പേശി പാളികൾ ഉള്ളിൽ വിദ്യാഭ്യാസം ഒരു ജനിതക ആൺപന്നിയുടെ ആബര്ഡീന് ആങ്ഗസ് ശരിയായ വളർന്നുവരുന്ന മൃഗങ്ങൾ കാരണം. 3-4 മാസം അറുക്കാൻ മുൻപ്, കാളയെ കിലോയിൽ കുറയാത്ത 350 ഭാരം, അത് ധാന്യം-ആഹാരം പുത്തൻ പുല്ലു കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുമ്പോൾ. ഈ പേശി പാളികൾ അകത്തു കൊഴുപ്പ് രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന. കന്നുകാലികളിൽ, മറ്റ് ജീവികൾ കൊഴുപ്പ് പാളി പേശി കോശം മുകളിൽ രൂപപ്പെട്ടതല്ലാത്തതിനാൽ, കൊഴുപ്പും വർദ്ധിക്കുന്നു. അവരുടെ മാംസം വളരെ ഭീകരർക്ക് ആകും; തയ്യാറാണ് പാതിരാത്രിക്ക് രുചി തീർച്ചയായും ഒരു റബ്ബർ ലഭിക്കും.

ഇത് ആവശ്യമുള്ള നരകിപ്പിച്ചു സമ്പന്നമായ രുചി ലയിച്ചത് ഒരുക്കം കൊഴുപ്പ് ബ്ലൊത്ഛെസ് ഛെര്ംയ്യ് ആങ്ഗസ് ബീഫ് നന്ദി. കൊഴുപ്പ് അതു ബീഫ് ഒരു കഷണം എല്ലാ ജ്യൂസ് കുതിർക്കാൻ, ചൂടാക്കി ഉരുകിപ്പോയി. ഒരുൽപ്പന്നമാണ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നത്.

ബീഫ് പുതുമയും നിർണ്ണയിക്കാൻ എങ്ങനെ

ബ്ലാക്ക് സർവേ മാംസം, അത് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഓസ്ട്രേലിയ നിന്നും കൊണ്ടുവന്നു അല്ലെങ്കിൽ റഷ്യ വളർത്തുന്നു എന്ന്, മാത്രം വാക്വം-ചിലരാകട്ടെ വിലക്കുന്നതു. അത്തരം ഗോമാംസം കേടുകൂടാതെയിരിക്കും 45 ദിവസം ആണ്. എന്നാൽ ഇറച്ചി ഛെര്ംയ്യ് ആങ്ഗസ് പാതിരാത്രിക്ക് നടത്തുന്നതിനുള്ള വാങ്ങിയ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ, പുതിയ ശരിക്കും താഴെ പോയിന്റ് ശ്രദ്ധ വേണം:

• നിങ്ങൾ മുതിർന്നവരുടെ മൃഗങ്ങളുടെ അത് എങ്കിൽ മാംസം, ഒരു സമ്പന്നമായ ചുവന്ന നിറം ആയിരിക്കും കിടാവും നിന്ന്, ഒരു ചെറിയ വിളറിയ ആയിരിക്കണം;
• സ്പർശിക്കുമ്പോൾ ബീഫ് കൈ പാം ഇറച്ചി ഉപരിതലത്തിന്റെ വരണ്ട തുടരേണ്ട യാതൊരു മ്യൂക്കസ് ആയിരിക്കണം;
• മാംസം പ്രസന്നമായ മണം, അല്ല അസിഡിറ്റി;
• മര്ബ്ലെദ് ബീഫ് എല്ലാ പാതിരാത്രിക്ക് വീതി അതേ, യൂണിഫോം വരകളുള്ള പോകുന്നു.

പാക്കേജ് തുറക്കൽ ശേഷം, വെറും മാംസം മൂല്യനിർണ്ണയം ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി മുറിക്കൽ തുടങ്ങുന്നതിനും പാതിരാത്രിക്ക് പാചകം, അതിനുശേഷം അത് അര മണിക്കൂർ വിശ്രമം ചെയ്യട്ടെ.

എങ്ങനെ ഒരു മാസക്കഷണം ഛെര്ംയ്യ് ആങ്ഗസ് പാചകം

ഒരുൽപ്പന്നമാണ് ഫിറ്റ് പ്രീമിയം ചുരുക്കൽ ബദൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. ഒരു അനുയോജ്യമായ വേരിയന്റ് പാതിരാത്രിക്ക് "വാരിയെല്ല് കണ്ണ്" (കട്ടിയുള്ള മേഖലയിൽ) അല്ലെങ്കിൽ പാതിരാത്രിക്ക് "സ്ത്രിപ്ലൊഇന്" (ഒരു പാളിയും). മൃഗത്തിന്റെ മുതുകിലെ ഭാഗം മുതൽ മാംസം ഈ കഷണങ്ങൾ ഏറ്റവും മാർബ്ലിംഗ് ഉണ്ട്.

പാചകം ബീഫ് അനിയനാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചക്കറി എണ്ണ ആവശ്യമാണ്. ശക്തമായി ബീഫ് ഛെര്ംയ്യ് ആങ്ഗസ് മരിനതെ ശുപാർശ. മീറ്റ് ആദ്യം 2 സെ.മീ കുറഞ്ഞത് കനം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു വേണം. അപ്പോൾ വിട്ടു അതിന്റെ മേശപ്പുറത്ത് 'വിശ്രമിക്കുന്നു' പാതിരാത്രിക്ക് ഫ്രൈ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കും അല്ല ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ കഴിയും.

30 മിനിറ്റിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ മാംസം അരച്ചെടുക്കുക തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൻ ചൂടാക്കുക, എണ്ണ സ്റ്റീക്ക്സ് തേയ്ക്കും അതിൽ ഗോമാംസം കഷണങ്ങൾ ഇടുവാൻ. ഓരോ ഭാഗത്തും 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, ഒപ്പം, ഇനത്തിന് നിരന്തരം പാൻ ഭ്രമണം നിശ്ചയിച്ച ബിരുദം വരെ മറ്റൊരു കുറച്ച് മിനിറ്റ്. , ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ ഒരു പ്ലേറ്റ് നിന്ന് മാസക്കഷണം നീക്കം ഏതാണ്ട് 5 മിനിറ്റ് സന്നദ്ധത എത്താൻ കൊടുക്കുന്ന. അതിനു ശേഷം, മാംസം ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റ് കൈമാറും ശുശ്രൂഷ വേണം.